Funcionamento dos Fogões à Lenha e Derivados

1. Funcionamento dos Fogões à Lenha e Derivados Camilla Weihermann Daniele Potulski Fernando Smak Karine Pelanda Thiago de Freitas Thyago Scarpim

2. OBJETIVO • Avaliar o funcionamento dos fogões à lenha e seus derivados • Rendimento dos fogões • Diferentes combustíveis

3. “O fogão a gás é sem dúvida mais prático. Só com ele, porém, a cozinha fica sem alma.” (José Carlos Victorello)

4. INTRODUÇÃO • O interesse no estudo de fogões a lenha aumentou na década de 70 • Programas de melhoria e disseminação de tecnologias eram motivadas • Objetivo: combater a escassez de lenha nos países em desenvolvimento

5. INTRODUÇÃO • Apesar do desenvolvimento energético, a lenha continua sendo um insumo muito utilizado para a cocção de alimentos • Seu uso está mais restrito às áreas rurais ou a comunidades urbanas de baixa renda onde ainda a lenha é principal fonte de energia.

6. INTRODUÇÃO • Em todo o mundo, mais 2,4 milhões de pessoas utilizam fogão a lenha • A maior parte dos quais é do tipo primitivo • O combustível (lenha) e o equipamento onde ele é utilizado (fogão a lenha tradicional) são soluções locais.

7. CONTEXTO HISTÓRICO • Fogão primitivo: pequeno buraco no solo onde se acendia o fogo e se colocavam as panelas • Pedras como suporte para as panelas, ou os próprios troncos, a arder • De barro e mais tarde de metal, mais eficientes

8. CONTEXTO HISTÓRICO • Revolução Industrial: móvel grande com um compartimento semi-fechado para o fogo e várias aberturas no topo • Século XX: substituição de lenha por carvão • Refinação do petróleo: fogões a nafta

9. CONTEXTO HISTÓRICO • Posteriormente, os à gás de cozinha, muito utilizados hoje • Os mais comuns hoje são os elétricos ou mistos eletricidade-gás

10. FOGÃO À LENHA • Reunião, proteção, alimentação e calor • Aquece a casa, prepara comida, reúne os membros da família, organiza o espaço da moradia

11. PARTES DO FOGÃO À LENHA

12. PARTES DO FOGÃO À LENHA • Serpentina: onde circula a água • Chaminé: recebe os gases • Caixa de fornos: gases da combustão • Chapa dobrada: evita que gases queimados saiam diretamente • Batente: separa o local de queima da lenha

13. PARTES DO FOGÃO À LENHA • Depósito de lenha • Fornalha • Entrada da lenha • Cinzeiro • Grelha

14. TIPOS DE FOGÃO À LENHA • Tradicional: construído artesanalmente • Esmaltado:

15. TIPOS DE FOGÃO À LENHA • Pré-moldadas: Fabricado em concreto refratário

16. FOGÃO À LENHA TRADICIONAL • Estruturas feitas de tijolos, pedras e barro prensado • Montados diretamente no chão ou em armações de madeira • Pouco eficientes • Responsáveis por uma série de problemas

17. DESVANTAGENS • Causa doenças nos olhos como glaucoma, obstruções pulmonares, doenças crônicas como bronquite crônica, aumento do volume do coração, cânceres no sistema respiratório, insuficiência respiratória, etc.

18. DESVANTAGENS • Deixa os utensílios recobertos com um material escuro que atua como um isolante térmico • Em cozinhas abertas, o vento prejudica a troca de calor • Só é possível cozinhar um alimento por vez

19. PROCESSO DE QUEIMA NÃO LIMPA (TRADICIONAL) Na madeira existem quatro tipos de substâncias: • Resinas • Fibras • Água • Cinzas

20. PROCESSO DE QUEIMA NÃO LIMPA (TRADICIONAL) Madeira seca: • 10% do peso em água • 70 % do peso são resinas • 29% do peso é carvão • 1% do peso são cinzas

21. PROCESSO DE QUEIMA NÃO LIMPA (TRADICIONAL) • 60% da energia da madeira provém de suas resinas. • Os 40% restante provém de seu carvão. • Os vapores de resina não queimados acabam sendo depositados nas paredes internas do fogão, na forma de alcatrão, ou no fundo das panelas

22. Causas que tornam a fumaça poluidora • Não é possível fornecer oxigênio suficiente para queimar toda a resina vaporizada • Não existe tempo para que toda a resina vaporizada reaja quimicamente com o ar • As panelas logo acima da chama roubam energia para que toda a reação química aconteça

23. Foto de um Fogão Tradicional

24. FOGÃO DE QUEIMA LIMPA • No início dos anos 80, na Holanda, pesquisadores tentavam obter uma combustão mais completa e limpa • Ao final dos anos 80 surgiu um queimador de lenha em fluxo dowdraft • O primeiro protótipo em argila foi feito em 1992 no Amazonas.

25. FUNCIONAMENTO DE UM FOGÃO À LENHA DE QUEIMA LIMPA (FLQL) • O queimador de lenha que funciona próximo ao solo • É feito em cerâmica • A madeira que for ser utilizada no fogão deve estar madura • A maneira mais correta de se alimentar o fogão de queima limpa é utilizando-se de pequenas cargas em pequenos intervalos de tempo

26. Esquema de um FLQL

27. CARACTERISTICAS DO FLQL • Utiliza os mesmos materiais que se utilizaria para construir um fogão a lenha típico • É mais eficiente, mais rápido ao aquecer as panelas, produz menos fumaça, menos monóxido de carbono, menos hidrocarbonetos não-queimados

28. CARACTERISTICAS DO FLQL • Combustão limpa de lenha = queimar a lenha completamente, fornecendo energia e oxigênio em abundância • O uso de lenha de espécies de reflorestamento não traz prejuízos representativos ao meio ambiente • Foram realizados trabalhos que comprovam o baixo impacto deste consumo sobre o meio ambiente

29. PROCESSO DE QUEIMA LIMPA • O fogo não se forma entre cada pedaço de lenha, mas abaixo deles • A distância entre a chama e a panela evita que haja 'roubo' de calorias pela panela enquanto a chama ainda precisar destas calorias. • O mesmo duto que distancia a lenha das panelas é um espaço em que os gases têm a chance de reagirem completamente com o ar

30. Foto de Fogão de Queima Limpa

31. ECOFOGÃO • Fogão a lenha de conceito tecnológico moderno • Tecnologia americana simples de combustão da lenha • Hermeticamente fechado não permitindo o escape de fumaça nem fuligem • Gasta 50% menos lenha que no fogão tradicional

32. VANTAGENS COMPARATIVAS • Substituição da lenha por gravetos secos que podem ser facilmente encontrados • Menor tempo despendido na coleta de lenha e na cocção • Segurança do usuário na manipulação do fogão

33. VANTAGENS COMPARATIVAS • Preparação de vários alimentos ao mesmo tempo • Eliminação da fumaça dentro da casa • Facilidade de limpeza das panelas

34. FOGÃO À LENHA E O COMBUSTÍVEL UTILIZADO • Quando há queima de madeira boa num fogão bem construído, a poluição não chega a ser preocupante • Desde que se consuma lenha de reflorestamento, como o eucalipto, plantado para corte e facilmente renovável, não há preocupação quanto ao fornecimento de lenha.

35. CONCLUSÃO • Grande provedor de energia • Com novas tecnologias, como a de fogões à lenha de queima limpa, problemas ambientais e relativos à saúde, foram minimizados ou até eliminados • Lenha = mais barata, menos poluente e existente em maior abundância do que combustíveis provenientes do petróleo ou gás natural

36. REFERÊNCIAS • Colonial comércio e construções. • Disponível em < http://www.colonialchurrasqueiras.com.br/14manual.asp >. Acesso em 11 de junho de 2007. • Fogões a lenha ecológicos ECOFOGÂO. • Disponível em <http://www.ecofogao.com.br/index.html >. Acesso em 09 de junho de 2007. • Revista gula. • Disponível em < http://gula.ig.com.br/entrevista/131_victorello.shtml>. Acesso em 10 de junho de 2007. • Rodrigues, Rubem Cesar Souza; Pereira, Gilmara de Araújo; França , Breno de Souza; Martins, Gilberto. Trabalho sobre aperfeiçoamento e difusão de fogão a lenha de queima limpa no estado do amazonas. Disponível em <http://www.proceedings.scielo.br/scielo.php?pid=MSC0000000022000000200038&script=sci_arttext>. Acesso em 11 de junho de 2007. • Wikipedia – fogão. • Disponível em <http://pt.wikipedia.org/wiki/Fog%C3%A3o>. Acesso em 11 de junho de 2007 • Fogão a Lenha de Combustão Limpa. Disponível em <http://www.crest.org/discussiongroups/resources/estufas/fogao%20a%20lenha/fogao_a_lenha_limpia.pdf>. Acesso em 10 de junho de 2007.