Das Hexenkochbuch

1. Das Hexenkochbuch Nicht Rattenschwänze, Spinnenbein nein, Panna Cotta muss es sein! Und überbackener Spinat macht uns zauberhaft und stark. Hexenwissen muss man wahren dass daraus wird in vielen Jahren ein schönes, großes Hexenbuch dass allen Segen bringt, nicht Fluch. „Spinnenbein und Hexenbesen sind‘s im Kochtopf nicht gewesen, dafür reine Zauberei, womit das Mahl gesegnet sei.“ Amen. Kräuter schwingen, Töpfe sausen, manchmal herrscht ein großes Brausen, Kochrezept und Zauberspruch - nun entsteht daraus ein Buch. Sechs Hexen heißen die Autoren sind gemeinsam eingeschworen auf deliziösen Hochgenuss - zum Geburtstag ist’s ein Muss! Denn eine Jede ist mal dran, sich verwöhnen lassen kann Freu Dich drauf, denn jedes Jahr bist Du mal dran – das ist ja klar! Eine macht das Hauptgericht, und die Weine fehlen nicht Hors d‘oeuvre und Dessert dazu Ein Hexentraum wird wahr im nu.

2. Inhaltsverzeichnis Hexenkochbuch B Bouillabaisse Bratäpfel C Chiffon Pie E Erdnusssauce H Hänchen mit Rosmarin Himbeer-Tiramisu m. Zitronencreme K Käsekuchen Kartoffel-Apfel-Suppe Kürbissuppe M Mangosauce Mousse au Chocolat O Ocean-Gang Organgentraum P Panna Cotta Partyfilet Pasta mit Lachs Pasta Schuta Pasta mit Pilzen, Chorizzo und Schafkäse Pfifferling-Vorspeise Pumpkin Pie R Rigatoni mit Waldpilzen und Hirschfilet S Spinat, überbacken T Tofu-Bällchen Tomaten-Schafskäse-Mousse Turkey Z Ziegenkäse, gebacken, auf Blattsalaten

3. Überbackener Spinat (Ute) 2 Strauchtomaten 3 EL Olivenöl Salz 200 g Champignons 2 Knoblauchzehen 1 Packung Würzspinat 2 EL Pinienkerne Pfeffer aus der Mühle Saft von 1 Limone 1 TL brauner Zucker 10 Basilikumblätter 2 EL geraspelter Parmesan Backofen auf 180°C vorheizen. Die Strauchtomaten waschen, putzen, in Scheiben schneiden, auf einen feuerfesten Teller legen und mit Olivenöl beträufeln. Salzen, Pfeffern und im Ofen etwa 20 Minuten backen. Inzwischen die Champignons putzen und vierteln. Knoblauch schälen und fein hacken, Spinat auffwärmen. 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Champignons mit dem Knoblauch leicht anbraten,Spinat dazugeben. Pinienkerne ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten. Limonensaft und Zucker gut verrühren, Basilikum hinzufügen Spinat und Pilze mit Salz und Pfeffer würzen, auf Teller verteilen, dann die Tomaten darauf verteilen. Die Limonensauce über den lauwarmen Salat geben. Mit geraspeltem Parmesan und den Pinienkernen bestreuen.

4. Hähnchen mit Rosmarin (UrseI) Mousse au Chocolat (Irmi) 300 g Schokolade (mind 60%) mit 8 Esslöffeln Wasser langsam schmelzen und gut verrühren. 6 Eier trennen, Eiweiss mit ein wenig Zucker steif schlagen. Eigelb schlagen und mit abgekühlter Schokolade verrühren. Eiweiss unterheben. Hähnchenbrust klein schneiden und in Buttersanft(= Butter darf nicht so heiss werden sonst verbrennt sie!) anbraten. Vorher, noch während die Butter schmilzt darin eine gehobelte Knoblauchzehe andünsten, sie aber vor dem Anbraten der Hähnchenbrust wieder aus dem Topf nehmen (wird sonst schwarz und bitter). Später kann man sie in die Sauce wieder reingeben. Hähnchenbrust im Topf pfeffern und mit Paprika (mittelscharf) bestreuen und am Schluss des Anbratens auch salzen. Zwiebelringe zugeben und mit anbraten. Mit Wasser ablöschen und reichlich Trockenpflaumen zugeben (gut ist es, wenn man die vorher eine halbe Stunde in warmem Wasser eingeweicht hat – es geht aber auch ohne). Reichlich frische Rosmarinzweige dazu geben und einen Becher Sahne. Das Ganze ca. eine Stunde einköcheln lassen und am besten erst am nächsten Tag essen...

5. Panna Cotta (Ulrike) Pasta Schuta (Ulrike) 750 ml Sahne mit 1 echten Vanilleschote (aufschneiden und Körner rauskratzen, aber natürlich mitkochen) und 35 g Zucker 15 min. kochen. 1 Päckchen Gelatine inzwischen ca. 10 min in kaltem Wasser einweichen. Topf vom Herd nehmen und Gelatine unterrühren, abkühlen lassen und 24 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Mit pürierten Früchten servieren. Hackfleisch, Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebeln, Tomaten und jede Mengen Gewürze: Oregano, Rosmarin, Thymian und vor allem Salbei. Mindestens eine Stunde einen Tag zuvor köcheln lassen, optimal drei Stunden

6. Rigatoni mit Waldpilzenund Hirschfilet (Ulrike) Das Hirschfilet in Streifen schneiden und im restlichen Olivenöl schnell anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in die nicht mehr kochende Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und vorsichtig unter die abgetropften Rigatoni heben. Zum Schluss die Butter in einer Bratpfanne schaumig werden lassen und die Trauben kurz darin schwenken. Die Petersilie dazugeben und zusammen mit den Trauben über die angerichtete Pasta geben. 300g Rigatoni 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe 150g Steinpilze, 100g Pfifferlinge 2 Möhren Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl 300 ml trockener Weisswein, 300g Sahne 300g Hirschfilet 2 EL Butter 100g rote Trauben, halbiert und entkernt 2 EL gehackte Petersilie Schalotte und Knoblauch abziehen und fein hacken. Pilze putzen und vierteln, Möhren schälen und würfeln. Die Nudeln in sprudelndem Salzwasser zusammen mit 1 EL Olivenöl al dente garen. Inzwischen 1 EL Olivenöl erhitzen und Schalotte sowie Knoblauch darin leicht andünsten. Die Pilze und die Möhren dazugeben und kurz mitdünsten. Mit dem Weisswein ablöschen, mit Sahne auffüllen und das Ganze bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

7. Orangentraum (Frances) Tomaten-Schafskäse-Mousse (Dorit) 500-750 g Joghurt (leicht) ¼ l Sahne 3 Orangen ausgepresst 5 Tropfen Orangenöl 3-4 El Zucker Vanillezucker vermischen. 9 Blatt Gelantine verflüssigen mit ¼ der Joghurtmasse vermischen, dann in die Gesamtmasse geben. 30-40 min in den Kühlschrank   2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe 750g Tomaten 8 EL Olivenöl 1 Bund Basilikum 10 Blatt Gelatine Salz, Pfeffer, Zucker 200 g Schafskäse 250 g Sahnequark 2 El Zitronensaft 200 g Sahne 3 El Aceto Balsamico Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Tomaten in Stücke schneiden. Knoblauch und Hälfte Zwiebeln in 3 El Öl glasig dünsten. Tomaten zugeben, 20 min schmoren. Basilikum, bis auf einige Blättchen hacken. 6 Blatt Gelantine einweichen. Tomaten pürieren, durch ein Sieb passieren, Basilikum unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Gelantine ausdrücken, darin auflösen. 4 Blatt Gelantine einweichen. Käse, Quark und Zitronensaft pürieren, Salzen und pfeffern. Gelantine ausdrücken, auflösen, mit 2 El Creme vermischen. In die übrige Creme rühren. Muffinmulden mit Klarsichtfolie auslegen. Sahne steif schlagen, je zur Hälfte unter die Käse- und Tomatencreme heben. Nacheinander in die Mulden füllen. Form aufstossen. Ca. 3 Std kühl stellen. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und 5 El Öl verrühren. Zu der gestürzten, mit Basilikum garnierten Mousse reichen.

8. Pfifferling Vorspeise(Frances) Pfifferlinge SonnenblumenoelZwiebeln SchinkenspeckSalz , PfefferSahne/Creme FraicheWeisswein EierPetersilieZwiebeln und Schinkenspeck in Sonnenblumenöl anbraten.Pfifferlinge dazugeben. Salzen und Pfeffern.10 bis 15 min. ohne Deckel köcheln lassen.Danach etwas Sahne und/oder Creme Fraiche und ein Glas Weisswein dazugeben. Nochmal ca. 5 min. köcheln lassen.Eier schlagen und locker-feuchtes Rührei daraus braten. Zusammen mit Pfifferlingen und Petersilien-Garnitur servieren. Ocean-Gang (von Ursel)(für 5 Personen) Dünsten von2 Knobizehen1 Stange Lauchin Olivenölanschliessend200 gr. frische Nordseekrabben200 gr. frischer Lachs2 frische Garnelenspieseca. 10 min. darin dünstenPfeffer zum Würzenund Spätlese zum Ablöschen

9. Himbeer-Tiramisu mit Zitronencreme (Irmi) (10 Portionen) 500 g Quark (20%) 3 Becher Schmand (à 200 g) 2 Zitronen 2 Päckchen Vanillezucker 80 g Zucker 300 g Löffelbiskuits ¼ l Pfirsichsaft 1 Paket zartbittere Schokoflocken (100 g) 400 g Himbeeren (oder Tiefkühl-Himbeeren) Quark, Schmand, Zitronensaft, Vanillezucker und Zucker verrühren. Ein Drittel der Biskuits in eine rechteckige Form (20x25 cm) legen und mit einem Drittel Pfirsichsaft beträufeln. Darauf ein Drittel der Quark-Zitronen-Creme streichen und mit Schokoflocken bestreuen. Jetzt wieder eine Schicht Biskuits, Saft und Creme verteilen. Mit Himbeeren belegen. Dann die restlichen Biskuits, Saft und Creme verteilen. Die Oberfläche mit restlichen Himbeeren und Schokoflocken bestreuen. Mit Frischhaltefolie abdecken und am besten über Nacht kalt stellen. Diese Schichtspeise schmeckt auch toll mit Erdbeeren, Heidelbeeren, Pfirsichen oder Weintrauben. Ganz einfach geht’s mit Tiefkühl-Beeren. Tiramisu dann aber auf jeden Fall eine Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Beeren in der Speise langsam auftauen. Kartoffel-Apfel-Suppe (Ulrike) mit Crème Fraîche Kartoffeln und Äpfel (im Verhältnis 2:1) Gemüsebrühe Curry Peffer/Salz Crème Fraîche Kartoffeln und Äpfel würfeln, weich kochen und mit Zauberstab pürieren. Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz und Curry (und nach Belieben auch anderen Kräutern/Gewürzen) abschmecken. Mit kühler Crème Fraîche servieren!

10. Kürbissuppe spezial (Ute)(für 4 Personen) Bouillabaisse (Ursel) 1 Hokkaido-Kürbis Zwiebeln Weisswein Gemüsebrühe (ca. 700 ml) Sahne (ca. 200 ml) Knoblauch Salz, Pfeffer Muskatnus, Zimt Chili, Ingwer Balsamessig Zum Garnieren: Walnüsse, brauner Zucker Kürbis waschen, grobe Stellen rausschneiden, Kerne entfernen, mit Schale würfeln. Zwiebeln grob schneiden. Kürbisstücke und Zwiebel scharf anbraten, mit Brühe, Weisswein und Sahne löschen, kurz köcheln lassen. In Mixer cremig püriieren. Nach Geschmack würzen mit Knofi, Salz, Pfeffer, Muskat, Zimt, Chili und Ingwer. (Feinabschmecken bei Bedarf zusätzlich mit Zitrone, Zucker, Balsamessig). Walnusshäften mit braunem Zucker kandieren während die Suppe köchelt und vor dem Essen drüberstreuen. Tipp: Kürbis vorher einfrieren und vor dem Verarbeiten auftauen – dann lässt er sich problemlos schneiden! 2 Fenchelknollen (ganz) 2 Paprikaschoten (in Würfeln) 4 Knofi-Zehen (gepresst) in 2 Essl Olivenöl erhitzen. Mit 1 l Fleischbrühe ¼ l Weisswein ablöschen und garen 375 g Steinbutt / Lachs 375 g Kabeljau 2 Dosen Tomaten Sahne dazugeben und einköcheln lassen. Am Ende 100g Shrimps dazugeben und mit Salz, Pfeffer, ½ Bund Estragon abschmecken.

11. Erdnusssauce und Mangosauce (Ute)(für Reis und Tofubällchen – als Vorspeise für 4 Personen) ThailändischeTofubällchen(Ute)(Vorspeise für 4 Personen) 400 g Tofu in einer Schüssel zerkleinern. Mit 3 El Kokosflocken 1 Frühlingszwiebel in feinen Ringen 2 Knoblauchzehen, gepresst 3 El frischem, gehackten Basilikum 3 El Sojasauce 1 TL Currypulver 1 TL Koriander, gemahlen 3 El Weizenvollkornmehl 3 El Kokosmilch Salz mischen. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und zu Teig kneten. ½ Stunde quellen lassen. Bällchen formen und flach drücken. Bällchen in 4-5 El Erdnussöl goldbraun braten. Mangososse, blitzschnell: 1 reife Mango schälen, in Würfel schneiden. 2 Tl Ingwer gehackt dazu. 1 Limette entsaften und zugeben ½ El brauner Zucker, 1 El Koriandergrün und ½ Tl Salz zugeben. Pürieren und im Kühlschrank ziehen lassen. Ernusssosse: 200 ml Wasser mit 3 El Sojasosse 1 El Reisessig 3 El Erdnussbutter Pfeffer ¼ Tl Kurkuma 1 El Rohrzucker mischen und beiseite stellen. 1 Zwiebel fein würfeln, anbraten 1 Samen Sternanis 1 min mitköcheln lassen, dann Sauce dazugeben, bei geschlossenem Deckel 5 min köcheln lassen. Zum Schluss mit 1 Tl Stärke in 2 El Wasser aufkochen lassen.

12. Gebackener Ziegenkäse auf Blattsalaten (Irmi) Pasta mit Lachs (Irmi) Feldsalat, Radicchio und Chicoree waschen Ziegenkäse und Cocktailtomaten im Ofen grillen, Salatsosse: Senf (am besten der französiche „Savora" oder Dijon-Senf und Zucker), Balsamicoessig, Salz, Pfeffer, Olivenöl nach Lust und Laune. Alles schön arrangieren auf einem Teller, Sosse drüber, Käse und Tomaten drauf und dann mit roten Pfefferkörnern bestreuen. 1/2 l Gemüsebrühe kochen und 200g Lachs in kleine Stücke geschnitten hineingeben für 2 min, damit er nicht trocken wird. Alles in eine Schüssel leeren. In dem Topf in 1 EL Buttereine kleine Zwiebel glasig werden lassen. Mit der Brühe (ohne den Fisch) übergiessen. Dazu einen Becher Sahne und 1 EL Zitronensaft und das alles köcheln lassen bis die Flüssigkeit reduziert ist und sich sämig anfühlt. Dann 1 EL gehackten frischen Basilikum darunter rühren, 1 Eigelb dazu, danach den Fisch reinschmeissen, umrühren und fertig. Jetzt noch Pfeffer und Salz nach Belieben und dann die Nudeln damit übergiessen. Lecker! 17 18

13. Turkey (Frances) Pumpkin Pie (Frances) Ofen auf 200°C vorheizen.300g Mehl100g Zucker200g Butter1 EiMehl sieben und alle Zutaten rasch und möglichst mit kühlen Händen zu einem glatten Teig verkneten. 1-2 Std. in Folie im Kühlschrank aufbewahren.Mix:3 cups Kürbis1/2 cup Sahne1/2 brauner und weisser ZuckerSalz1 tsp. Zimt1/2 tsp. Ingwer1/4 tsp. Muskatnuss1/8 tsp. Nelken 2 leicht geschlagene Eier.Teig in die Form. Kürbisfüllung dazu.15 min im Ofen auf 200°C. 45 min auf 180°C. Wird ergänzt, sobald Frances ihr Rezept verrät

14. Chiffon Pie- Reine Sünde (Ute) Feldsalat mit Avocado, Ziegenkäse,Nußchilikrokant und Limettendressing (Ute) Zutaten für eine 24 cm-Pie-Form: 100 g Nutella 8 Zwiebäcke 100 g Marzipan-Rohmasse 1 Teel. gemahlener Ingwer 1 Prise Zimt 6 Blätter Gelatine / ¼ l Wasser ¼ l Orangensaft Saft 1 Zitrone 3 Eier 100 g Zucker 0,2 l Sahne 4 EL. Orangenlikör 1 EL gehackte Pistazien Zwiebäcke zwischen Frischhaltefolie mit Nudelholz zerbröseln. Mit Nutella, Marzipan, Ingwer und Zimt mischen und Boden und Rand der Pieform damit auskleiden. 1 h kühl stellen. Gelatine im Wasser einweichen. Orangen- und Zitronensaft zusammen aufkochen lassen. Eier in Eigelbe und –weisse trennen. Die Eigelbe mit 50 g Zucker im heissen Wasserbad cremig rühren. Die Gelatine ausdrücken, im Fruchtsaft auflösen und unter die Eigelbcreme rühren. Abkühlen lassen. Eiweisse mit übrigem Zucker steif schlagen. Sahne steif schlagen und mit Likör verrühren. Einschnee und Schlagsahne unzer die leicht gelierende Creme heben, in die Pieform füllen und 2 h kühlen. Vor dem Servieren mit Orangenscheiben und Pistazien garnieren. Feldsalat gut waschen, Avocado in Stücke schneiden und mit Limette oder Zitrone beträufeln. Auf den Feldsalat geben. Mehrere Eßlöffel brunen Zucker in einer Pfanne schmelzen, klein gehackte Pecan- oder Walnüsse hinzugeben, mit Salz und Chili würzen. Masse in einer Schicht auf Alufolie gießen und bedecken, einfrieren oder über Nacht erkalten lassen. Für den Salat in kleine Stücke brechen (evtl. Hammer nutzen ;o). Milden Ziegenkäse im Ofen mit Pfeffer und Salz erhiltzen, vor dem Servieren auf den Salat geben. Dressing aus Olivenöl, Limette, Honig, Senf, Salz, Pfeffer bereiten. Über Salat, Avocad und Zigenkäse geben. Mit Chilikrokant garnieren.

15. Für Frances zum 40. Geburtstag Für Ursel zum 40. Geburtstag Das Leben ist schon manchmal wild Mit 40 bist Du mittendrin Sehr bunt ist schon Dein Lebensbild Und dieses Bild, while wild, gibt Sinn. Sei froh, gesund, geniesse, liebe Und fasse für die Arbeit Mut Such‘ Dir das Beste, wähle, siebe Was übrig bleibt, das Gold, ist gut. Beachte auch bizarre Träume Verbring‘ viel Zeit mit lautem Lachen Entdecke täglich neue Räume Und gib gut acht auf Deinen Drachen Wir wünschen Dir auf Deinem Meer Viel Sonne, guten Wind und Wellen Dass Dir Dein Glas scheint nie halb-leer Und Sterne Deinen Kurs erhellen Mit 40 bist Du mittendrin im Strudel, den das Leben birgt Der Arbeit gibst Du Deinen Sinn und hoffst das die Sinngabe wirkt Dem Daimler hast Du Dich verschrieben, mit Haut und Haar setzt Du Dich ein Die Macht macht Spass, doch übertrieben kann sie auch durchaus zehrend sein Hilfst and'ren gern zu mehr Balance Du Hirtin von Mercedes-Schafen Gib Deinem Koerper auch 'ne Chance er will nebst Trubel auch mal schlafen Was Dich beschreibt - viel Energie ein Brausewind in diesem Leben Das strengt auch an, quite naturally, die Achterbahn, Vulkan, das Beben D'rum schenken wir Dir Wellness pur ganz ohne Daimler mal relaxen nach Hamam-, Grotten-, Saunakur lässt es sich noch viel besser Hexen!!!

16. Für Ute, die‘s nicht lassen kann Für Ulrike zum 40. Geburtstag 40 Jahr und rotes Haar und eine Hexe von Natur Der Menschen Psyche ist bizarr Doch ihr gilt der Berufungsschwur Ulrike schult der Führung Kraft Berät die Menschen, lädt sie ein Mal gut sind sie, mal schauderhaft Der eine klug, der and’re Schwein ;o) In Kreuzberg liebt sie viele Männer 3 wohnen sogar schon bei ihr! 2 kleine und ein großer Kenner (wir hoffen nur, es wer’n nicht vier) ;o) Viel Sachlichkeit und Empathie Das zeichnet diese Hexe aus Trotz kühlem Kopf – sag niemals nie – bricht auch mal Wut aus ihr heraus Ulrike liebt Kontrast im Leben Bei Tag den Stern, den Kiez bei Nacht Drumrum soll’s lauter Hexen geben, die kochen bis die Seele lacht! Der Zauber sei Dir immer treu Die Liebe und die Arbeit auch Dass du’s dir bist, ist uns nicht neu Denn du folgst Freud‘ und Wut im Bauch! Hexe, lass das Wirbeln sein, sonst wirst Du Spaghettilein. Mit dem Zauberstab wir Dich kringeln schön auf uns‘rem Tisch. Sprechen darfst Du, keine Frage, nur nicht werden Kontroll-Plage. Kontrollieren wollen wir, und wir sind schon mehr als vier! Lass uns diesmal Kräuter schwingen, Töpfe sausen, Messer klingen. Für dich sein soll’s wunderschön, dem Hexen kannst Du später frön‘. ,

17. Für Dorit zum Abschied Die junge Hexe fliegt im Sturmes wirbelt sie arg hin und hersie stürzt in manches Luftloch reinund fällt dann in ein tosend MeerSie tanzt mit wildem Elementbegegnet ihm mit Wut und Stolzder Besenstil, den sie hier lenkt- so denkt sie - ist Titan, nicht HolzGeballte Energie und Kraftbekommt der Gegenwind zu spür'nDoch ob allein mit Kraft sie's schafft?Vielleicht gibt's auch noch and're Tür'n...Bedenkt man Anmut, Geist und Herzund alles was ihr Wesen istdann ist er fehl am Platz, der Schmerzwird Zeit, dass er mal weg-gekisstDenn schallend lachend Wellen reitenund gute Winde flugs sich wählendas Sonnenkind auf Sonnenseite -SO möchten wir von ihr erzählenSo lasst Magie nun wieder Raumfor friends and food verjagt Verdrusswas Bess'res gibt's im Leben kaumfür sie ein Mahl mit Hochgenuss

18. Pasta mit Pilzen, Chorizzo und Schafkäse (Ute) Käsekuchen (Ulrike) 1000 g Magerquark 1 Packg. Vanillepuddingpulver 1 Päckchen Vanillezucker 250 g Zucker 125 g Butter 3 Eier (getrennt, Eiweiss geschlagen) ½ Backpulver 1 Zitrone inkl. abger. Schale 125 g Gries Form (26 c m Durchm.) einfetten, mit Paniermehl ausschütteln. Alle Zutaten zu Teig verrühren, 60 min bei 200 °C backen. Über Nacht im Ofen auskühlen lassen. Linguine Getrocknete Pilze Chorizzo Rote Zwiebeln Würziger Schafkäse (z.B. bulgarischer) Dosentomaten Balsamico Olivenöl Weisswein Knoblauch Frische Petersilie Reichlich getrocknete Pilze in Wasser einweichen und ziehen lassen. Dosentomaten abtropfen lassen, filetieren und auf Backblech legen. Mit Olivenöl und Balsamico beträufeln, pfeffern und salzen. Im Ofen backen. Zwiebeln und Chorizzo hacken, anbraten, mit Weisswein löschen und Knoblauch gepresst hinzugeben. Pilze und Teil des Schafkäses hinzugeben und Salsa mit Prise Zucker, Petersilie, Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken. Liguine al dente Kochen, mit der Pilzsalsa vermengen, Tomatenfilets auflegen und reichlich mit dem restlichen Schafkäse und etwas frischer Petersilie bestreuen.

19. Für Irmi zur Hochzeit Für den Hexergemahl Viel Leidenschaft, die seh ich hier –zum Glück schafft sie nur selten Leid,die Güte spür ich auch bei Dirund Unvoreingenommenheit Genuss und Reden – Schweigen auchDu sorgst Dich für den ander‘nFolgst öfter statt dem Kopf dem Bauchliebst die Natur, das Campen, Wandern Strategisch bis Du selten zwar,dafür zuviel Giraffedoch kommt ein Wolf Dir mal zu nahdann zückst Du Deine Waffe Konflikte kannst Du dulden, lösen,rennst ihnen nie davon,suchst nach dem Guten in dem Bösennach Stürmen wieder bald besonn’n Du bist zu allen stetst verbindlichund des Vertrauens immer würdigTrotz Ernst des Lebens lachst Du kindlichHumor und Liebe – das spricht für Dich Seh laute Hexen um Dich rum!Ich glaube auch, sie tun Dir gutmit Arne bist Du manchmal stummKontrast tut gut, das weiss der Hut Ich fühl Geduld, Gelassenheit, und auch das Kleid der Achtsamkeit Die Ausdauer für manches Ding,das Gute seh’n im Menschenling Ein sporadisches Schweigsam sein,gemeinsam – oder auch allein Des Wolfs Genuss, die Leidenschaft,konfliktfähig, dass es so kracht Intelligenz mit Lieb dabei,Humor, und auch viel Zauberei. Giraffengleich kommunizieren,es gilt Win-Win und nicht verlieren

20. Partyfilet (Ulrike) Bratäpfel (Ulrike) 4 Äpfel aushöhlen, mit Rosinen, gehackten Mandeln, Zimt, Zucker und Aprikosenmarmelade füllen, bzw. Füllung daneben geben. Butterflöckchen drüber geben. 30 min auf mittlerer Schiene bei 200 °C in Backofen backen. Bayerische Vanillecreme Zutaten: ¼ l Milch ½ Vanilleschote 1 Beutel weiße, gemahlene Gelatine 2 Eigelb 2 Eiweiß 3 EL Zucker ¼ l Sahne Die Hälfte der Milch der der Länge nach aufgeschlitzten Vanilleschote zum Kochen bringen. Dabei die Samenkörner etwas herauskratzen. Abkühlen lassen, durchsieben. Die Gelatine in der zweiten Hälfte der Milch quellen lassen, dann bei mäßiger Hitze auflösen, dabei rühren. An die Vanillemilch geben. Eigelb mit Zucker schaumig rühren und die Vanillemilch zufügen. Ins Frostfach stellen. Inzwischen jeweils in einer Schüssel Sahne und Eiweiß schlagen. Alles gut vermischen und bis zum Servieren kühl stellen. 500 g – 600 g Schweinefleich ¼ - ½ TL Paprika Pfeffer, Salz Streuwürze (Brühe) 12 Tranchen Frühstücksspeck ¼ L geschlagene Sahne Filet in 12 gleichmässige Stücke schneiden, beidseitig würzen, Speck darum wickeln, nebeneinander in gefettete Auflaufform stellen. 20 – 30 min bei guter Hitze (220 °C) auf zweitunterster Stufe braten. Vor dem Servieren geschlagene Sahne drübergeben. Serviervorschlag mit Röstis: Gekochte Kartoffeln reiben, mit Mehl bestäuben und in Öl ausbraten.

21. Fatoush-Salat m. gebr. Halloumi-Käse (Irmi) Für 4 Portionen: 2 grüne Paprika gewürfelt ½ Gurke gewürfelt 4 Tomaten gewürfelt 1 rote Zwiebel fein gehackt 2 Zehen Knoblauch zerdrückt 2 EL Petersilie gehackt 1 EL Minze gehackt 1 EL Koriander gehackt 2 Pita-Brot 4 EL Olivenöl 125 g Halloumi in Scheiben geschnitten Zitronendressing: 6 EL Olivenöl extra vergine 1-2 EL Zitronensaft 1 EL Wasser ¼ TL Zucker Salz und Pfeffer Paprikaschoten, Gurke, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter vermengen. Die Zutaten für das Dressing verquirlen und über den Salat geben. Gut mischen. Pita-Brot toasten und in mundgerechte Stückchen zerkleinern und unter den Salat mischen. Anschließend 20 min. ziehen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Halloumi-Streifen dann auf jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und weich sind. Zusammen mit dem Salat servieren. Tipp: Kochen mit Halloumi Halloumi ist ein leicht salziger, mittelfester türkischer Käse, der bevorzugt gegrillt oder gebraten wird. Er sollte unmittelbar nach der Zubereitung gegessen werden, da er sonst gummiartig wird.