1 / 15

Taimetoit ja taimetoitlus

Taimetoit ja taimetoitlus. Annely Soots. Taimetoidu osakaal meie menüüs. PEAKS OLEMA 5-7 portsjonit KÖÖGIVILJA, sellest pool toorena 2-3 portsjonit PUUVILJA MIKS? Kaitsvad faktorid: vitamiinid ja mineraalid, antioksüdandid, taimepigmendid, klorofüll jne Toores ka ensüümid - ensüümteraapia

lilike
Download Presentation

Taimetoit ja taimetoitlus

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Taimetoit ja taimetoitlus AnnelySoots

  2. Taimetoidu osakaal meie menüüs PEAKS OLEMA • 5-7 portsjonit KÖÖGIVILJA, sellest pool toorena • 2-3 portsjonit PUUVILJA MIKS? • Kaitsvad faktorid: vitamiinid ja mineraalid, antioksüdandid, taimepigmendid, klorofüll jne • Toores ka ensüümid - ensüümteraapia • Enamuse haiguste puhul on taimetoidu osakaalu suurendamisest kasu

  3. Taimetoitlus • Vegetariaanlus lubab loomset toitu • Muna – ovovegetaarlased • Piima- laktovegetaarlased • Kala - pestsetariaanlased VEGANLUS – ei tarbi üldse loomset toitu TOORTOITLUS – 50-75% menüüst on kuumutamata

  4. Kas veganlus on ohtlik? • Tuleneb ladinakeelsest sõnast „vegetus“, mis tähendab elujõudu – enamasti saab sellest ainult kasu – energiatase tõuseb • Vegan võib süüa samuti rämpstoitu nagu segatoitlane ehk omnivoor • Mõlemad, nii sega- kui taimetoitlased võivad olla väga tervislikud – kui ollakse TEADLIKUD! • Sobib nii lastele, rasedatele kui eakatele! • Ainult juhul, kui saadakse kätte kõik toitained

  5. Kõik sõltub sellest, missuguseid konkreetseid toiduaineid ja missugustes kogustes inimene igapäevaselt tarbib • Taimetoitlane peab sööma suuremaid koguseid • Tähtis on, et • toit oleks mitmekesine, • naturaalne, • puhas ja võimalikult vähe töödeldud, • et see sisaldaks kõiki kehale vajalikke toitaineid

  6. Millistest toitainetest võib puudu jääda? • Paljude toitainete kättesaamine on raskem, nt raua imendumine taimedest, aga C vitamiin soodustab selle imendumist – taimedes on rohkelt rauda, nt • vürtsköömen 66mg/100g, • cayenne pipar ja paprika 14,25mg/100g, metsmaasikas 10mg/100g, • kalkuni rinnaliha 1mg/100g, • 1 muna 2,5mg/100g, • loomaliha 3mg/100g, • merekarbid 24mg/100g!

  7. Asendamatud aminohapped • Loomses toidus on kõik asendamatud aminohapped, taimedes enamasti ei ole • Olevat kinoas ja amarandis ning tatras • Tuleb süüa koos teravilja (aminohape metioniin) ja kaunvilja (aminohape lüsiin) • Neid tuleb süüa koos, sest aminohappeid ei ladustata – kui mõni aminohape on puudu, siis valkude moodustamine häirub

  8. Küllastatud rasvad ja D vitamiin • D vitamiini peamine allikas on PÄIKE • Ka segatoitlased ei saa piisavalt D-vitamiini • Segatoitlased tarbivad liigselt küllastatud rasvu • Veganitel on küllastatud rasvade allikas kookoserasv ja taimeõlid, seemned ja pähklid • RASVAVABA TOIT ON EBATERVISLIK • Kolesterooli taimetoitlane ei saa – keha sünteesib selle ise! • Küllastatud rasva suudetakse ka sünteesida, omega-3 rasvhappeid ei sünteesita, need peavad menüüs olema

  9. Rakumembraanid koosnevad rasvadest

  10. B12 vitamiin on ainult loomne • Väga väikestes kogustes võib seda mõnes taimes leiduda • B12-vitamiini varu kehas on enamasti suur - puuduse sümptoomid ei ilmne kiiresti, probleemid tekivad umbes 5 aasta pärast • B12-vitamiini toodavad teatud bakterid, veganid saavad seda pesemata taimi tarbides • Veganitelon sageli B12-vitamiini puudus ning sellest tingitud homotsüsteiinitasemetõus • Kõrge homotsüsteiinitase on südame-veresoonkonnahaiguste riskifaktor

  11. Omega-3 rasvhapete puudus on kõigil! • Omega-3 rasvhapetest moodustatakse kõrgemad rasvhapped EPA ja DHA (kalas leiduvad rasvhapped) • Veganitelon EPA ja DHA tasemed madalamad • Omega-3 rasvhappeid leidub kreeka pähklites ja vetikates, lina-, chia-, tudra-, kanepi- ja rapsiseemnetes ning õlides • Omega-3 ja omega-6 vahekord on paigast ära! • Omega-3 rasvhapetest kõrgemate rasvhapete (EPA ja DHA) ning koehormoonide moodustamiseks kehas on aga vaja ensüüme ning need ei toimi alati hästi, eriti haigetel inimestel

  12. Taimetoitlasel on paremad verenäitajad • madalam LDL- ehk nn halva kolesterooli tase • madalam triglütseriidide tase • madalam vererõhk • tingitud ühelt poolt küllastatud rasvade ja kolesterooli väiksemast tarbimisest, teiselt poolt aga küllastamata rasvade, kiudainete ja antioksüdantide suuremast osakaalust toidus • See kõik tähendab paremat südame-veresoonkonna tervist

  13. Millal taimetoitlus ei sobi? • Paljud sooletrakti probleemidega haiged ei talu taimetoitu • Mõned ei talu toorest toitu • Kui inimene ei ole toortoiduga harjunud, siis läheb kõht lahti • Kui inimene ei ole kindel, et ta kõik toitained kätte saab, peaks ta vahetevahel mõne mahemuna sööma

  14. Lõpetuseks • Taimetoitlus on väga tervislik, kuid ainult juhul, • kui seda korraldatakse õigesti, • teatakse niisuguse toitumisviisi ohte • ning kontrollitakse oma tervist • Vajadusel tuleks tarbida ka toidulisandeid

More Related