Hurbilago + cerca

1. Hurbilago+cerca 164 Reflexión acerca de temas que nos importan para Día Mundial del COMERCIO JUSTO 2013

2. Introducción La próxima semana se van a realizar muchas actividades de comercio justo, con motivo de la celebración del Día Mundial de Comercio Justo. Este año se dedica a promocionar el azúcar de caña integral. Os presentamos una pequeña historia de cómo se llegó a esta celebración, y cómo a lo largo de los años se van tocando importantes temas que muestran la dimensión mundial del Comercio Justo. Queremos a raíz de este tema mostrar la trágica situación de los pobres de los países ricos, entre los que está creciendo la obesidad. Y la resistencia de las transnacionales de la alimentación a un sistema de etiquetado más claro y eficaz para el control del peso. Por fin mostrar por qué medicusmundi arabacomercializa la panela, o azúcar integral de caña, directamente traída de Ecuador,. Pincha en el cartel para ver el programa detallado en la página web de medicusmundi araba

3. Historia El movimiento del Comercio Justo comenzó entre los años 40-50 en Estados Unidos. Primeras iniciativas: la organización Ten Thousand Villages (antes, Self Help Crafts) empezó comprando bordados de Puerto Rico, y otra entidad, SERRV, vendía artículos de artesanía realizados por comunidades del Sur. La primera tienda formal de “Comercio Justo” se abrió en 1958. Casi simultáneamente, en Europa, la ONG Oxfam en Reino Unido empezó a vender artesanías fabricadas por refugiados chinos en sus propios locales. En 1964 creó la primera Organización de Comercio Justo. Para entrar en la página de Ten Thousand Villages pincha en la foto

4. Historia En 1967 se crea la primera organización importadora de Comercio Justo en Holanda (Fair Trade Organisatie). Dos años más tarde, abre la primera tienda europea, denominada “tienda del tercer mundo”. A partir de ahí comienza a establecerse la red de tiendas solidarias en varios países: Holanda, Alemania, Suiza, Austria, Francia, Suecia, Gran Bretaña y Bélgica. En las décadas de los 60 y 70 comienzan a establecerse organizaciones de productores de Comercio Justo en África, América Latina y Asia. 1973 se comenzó a distribuir café, el primer artículo de alimentación. Se trataba de café producido por cooperativas de agricultores de Guatemala bajo el nombre Indio Solidarity Coffee.

5. Creación redes internacionales En 1987, 11 importadoras europeas constituyen la Asociación Europea de Comercio Justo, y dos años más tarde se crea IFAT (hoy WFTO, Organización Mundial de Comercio Justo) que actualmente agrupa a 400 organizaciones de todo el mundo. 1994 se crea la red News de Tiendas del Mundo en Europa. 1996, la red News celebró el Día de las Tiendas del Mundo Europeas, iniciativa que fue acogida por IFAT A partir de 2002 Se celebra el Día Mundial de Comercio Justo en el segundo fin de semana de mayo. Para ver la historia completa pinchar en la foto

6. Día mundial del Comercio Justo En los últimos 8 años el día Mundial del Comercio Justo ha desarrollado las siguientes campañas: 2005-2006. El comercio Justo contra la explotación infantil. 2007 -2008. Da la cara por el planeta. Elige el Comercio Justo. 2009. BIGBANG, Hazte oír por el comercio justo: Golpea la pobreza, Golpea el cambio climático, Golpea la crisis financiera. 2010. Un día para celebrar. Todo el año para actuar. 2011. Ven a probarlo. Con el Comercio Justo cada uno tiene la parte que le corresponde. 2012. Para disfrutar de un buen café no hace falta que termine molido nadie.

7. Campaña 2013: Para endulzar la vida, no hay que amargar a nadie. En España el gasto en azúcar empaquetado por habitante ha disminuido en las dos últimas décadas a la mitad. Algo tiene que ver las recomendaciones sanitarias contra la obesidad, y la preocupación de muchas personas por no engordar. Sin embargo el consumo total de cada habitante de España creció en más de una quinta parte. ¿Cómo se explican estas dos realidades contrapuestas? Por el azúcar invisible: desaparece de nuestra vista, pero no de nuestra dieta. Hoy más de las tres cuartas parte del azúcar que consumimos llega en productos elaborados: bollería industrial, encurtidos, lácteos, refrescos o caldos preparados

8. El azúcar y la salud (una posición) Para los que quieran practicar su inglés pueden oír la conferencia, si pinchan la foto En 2009, el endocrino Robert Lusting argumentó, en una conferencia impartida en el centro de Medicina Integral de la Universidad de California, la relación entre el consumo de azúcar, la adicción y el aumento de peso El azúcar puede disparar los niveles de insulina convirtiendo las calorías en grasa. No son las conductas alimenticias ni el sedentarismo las que nos hacen engordar, sino los desequilibrios hormonales y de los niveles de insulina. Los peligros para la salud justifican la implantación de una nueva legislación que regule la venta de productos azucarados.

9. El azúcar y la salud (otra posición) Estudios de los Estados Unidos y Australia, concluyen que las personas que disminuyen azúcares de la dieta, aumentan el consumo de grasas. De esta manera, las estrategias enfocadas en reducir el consumo de azúcares agregados por sí solo, no garantizan una mejora en la alimentación balanceada de una persona. Estos estudios comprueban que la obesidad es un problema multifactorial y que no depende de una sola comida o bebida, o de un grupo de alimentos. Para atacarla debemos no excedernos en el consumo diario de calorías, independientemente de su fuente, e involucrar la actividad física, aunque sea moderada, en la vida diaria.

10. Batalla de etiquetación de productos El 15 de marzo de 2010, por un estrecho margen, los diputados del Comité de seguridad alimentaria de la Unión Europea, rechazaron el sistema de semáforo alimentario, basado en los tres colores según la cantidad de grasa, azúcar, sal.. que contiene cada alimento. Fue propuesto por los consumidores y la parlamentaria inglesa Glenis Willmontt. Desecharon hacer una regulación obligatoria para la industria alimentaria que impuso su propia solución. Para ver el documental francés sobredosis de azucar, sobre las consecuencias de la obesidad y La importancia de la etiquetación correcta, picha la foto.

11. El semáforo inglés En abril de 2012, el Gobierno Inglés adoptó un modelo de semáforo nutricional ante la confusión creada por la multiplicidad de formas de trasmitir la información a los consumidores. Anna Soubry, ministra de salud pública dijo: Teniendo un sistema consistente seremos capaces de ver de un vistazo que hay en el alimento. Esto puede ayudarnos a elegir la opción más saludable y a controlar las ingesta de calorías. Pincha en la foto para leer la noticia completa (en inglés). Pincha en VARIANTE 2 para ver laguía de etiquetado de Reino Unido TU OPINIÓN ¿Qué añade la variante 2 a la variante 1? ¿Qué variante te gusta más?

12. Pincha en el cuadro para descargar el manual de recomendaciones CIAA sobre etiquetado El etiquetado Europeo Ya en 2006 la Confederation of the Food and Drink Industries of the EU,CIIA, aprobó un sistema de etiquetado con información nutricional recomendado a las industrias. Hemos ido a un supermercado de Eroski y hemos encontrado: • Los artículos de las grandes marcas siguen todas las recomendaciones de la CIIA, Pincha en el cuadro para descargar una explicación del semáforo nutricional • Los productos blancos de Eroski contienen el semaforo nutricional inglés, variante 2, que las recomendaciones de la CIAA expresamente desaconsejan.

13. El azúcar y los niños La niñez es un periodo importante para formar la personalidad en todos los aspectos, también en el alimenticio. A todos nos gustan los chuches y golosinas, ¿qué contienen? Examinamos la etiqueta y vemos que en cuanto a nutrientes: son casi exclusivamente azúcar. Otro aspecto llamativo del etiquetado es que en la información nutricional se toma como cantidad diaria orientativa para calcular el porcentaje de los nutrientes se usa la de 2000 Kcalorías, que corresponde a una mujer adulta.

14. ¿Y las bebidas Ligth? La industria alimentaria ha considerado que la mejor manera de hacer frente a la creciente demanda social de control de la obesidad era el desarrollo de nuevos productos sin azúcar añadido, sin retirar del mercado los productos anteriores. Pincha en la lata si quieres entrar en un blog con la lista y análisis de todos los aditivos Para ello ha sustituído el azúcar por edulcorantes sintéticos. Las etiquetas de los productos alimenticios industriales están llenas de los número de los aditivos E-

15. Azúcares de comercio justo El azúcar blanca, procede en su mayoría de la remolacha. Esta azúcar es altamente contaminante, no es ecológica e incluye cada vez más transgénicos. Su aporte nutricional es exclusivamente energético. El azúcar de Comercio Justo, procede de cultivos de caña de pequeños agricultores. Hay dos clases: Azúcar integral, elaborada por métodos artesanales tradicionales en Ecuador (panela), o en Filipinas (mascobao). Azúcar refinada: Por medio de lavado y centrifugado, sin químicos en Islas Mauricio (azúcar moreno), en Paraguay (blanca ecológica) y Costa Rica (refinada, libre de transgénicos).

16. Aportes nutricionales de la panela La panela y el mascobao. Tienen aportes nutricionales, que se pierden si se refina el azúcar. Minerales azucar panela Potasio 0,5 a 1 10 a 13 Calcio 0,75 a 5 40 a 100 Sodio 0,6 a 0,9 19 a 30 Hierro 0,5 a 1 10 a 13 Y además el azúcar refinada no tiene los siguientes minerales que la panela contiene: Magnesio, Fósforo, Manganeso, Zinc, Flúor y Cobre. Vitaminas El azúcar refinada carece de ellas. La panela tiene Provitamina A, Vitaminas a, B1, B2, B5, B6, C, D2, E y PP. (Análisis del laboratorio francés Anboisse) El azúcar refinada es 99,6 % sacarosa. La panela tiene sacarosa, fructuosa y glucosa y entre un 2 y un 7 % de agua, por lo que endulza menos. El azúcar refinada concentra los beneficios económicos en 8 grupos económicos trasnacionales. El azúcar integral de caña da ingresos dignos a centenas de miles de familias en el mundo.

17. Vamos a reirnos, sobre todo, de lo hipócrates que somos.

18. Modera tu consumo de azúcar, a ser posible integral. Pide que se etiquete más claramente los alimentos que consumimos. Nos va en ello la salud. Esperamos tus comentarios y podemos responder lo que nos preguntes, si es que lo sabemos. O en el correo electrónico En el blog