Vitamíny

1. Vitamíny Vitamínyrozpustnévovode Vitamínyrozpustnév tukoch

2. Vitamínyrozpustnévovode • nachádzajú sa vo vodnom prostredí vo vnútri bunky. • Ich funkcia vo vnútri bunky je nasledovná: • slúžia ako prekurzory pre špecifické kofaktory.

3. Vitamín B1  - (tiamín) • Dôležitýprimetabolizmesacharidov, nevyhnutný pre správnusvalovúčinnosť - vrátanesrdcovéhosvalu. • Vplývanaduševnúvýkonnosť a pamäť. • Nedostatok = kŕče, únava, nervovéporuchy, poruchytrávenia, ochorenieberiberi – je dôsledkomavitaminózy. • Zdroje – obilniny, droždie, bravčovémäso. • ODD – 1.2 mg.

4. Vitamín B2 – (riboflavín) • Podieľasanarozklade a správnomvyužitísacharidov, tukov a bielkovín a naprodukciienergie v bunkách. • Súčasťflavoproteínov. Flavoproteínysazúčastňujúnaoxido-redukčnýchdejoch. • Nedostatok= zápalyústnychkútikov, perí, zápalysliznice, kože, zastavenýrast. • Zdroje – mlieko, vajíčka, pečeňatď. • ODD – 1.7 mg.

5. Vitamín B5 – kyselina pantoténová • Je súčasťoumnohýchenzýmov, hrávýznamnúúlohupriprodukciienergie z cukrov a tukov. • V organizmepomáhaprivyužitíinýchvitamínov. • Zabezpečujenormálnefunkcienadobličiek a je nevyhnutná pre rast. • Tvorízákladkoenzýmu A, podieľasanasyntézebielkovín, podieľasanaoxidačných a redukčnýchdejoch v organizme. • Nedostatok = nervovéporuchy, kŕče. • Zdroje – mäso, syr, vajíčka, pečeň. • DDD – 6 až 8 mg.

6. Vitamín B6 – pyridoxín • Je súčasťouenzýmov, ktorésazúčastňujúnametabolizmeaminokyselín (transaminázy). • Dôležitý pre rozklad a využitiebielkovín, cukrov a tukov z potravy, nauvoľneniezásobglukózyakozdrojaenergie v pečeni a vosvaloch. • Je nevyhnutnýmfaktorompritvorbečervenýchkrviniek. • Nedostatok = zápalkože, sliznice, epileptickézáchvaty, poruchytvorbyhemoglobínu. • Zdroje – vajíčka, obilniny, droždie, pečeň. • DDD – 1.5 – 2 mg.

7. Niacín – kyselinanikotínová a nikotínamid - VITAMÍN B3 • Mávýznamnúúlohupribiologickýchoxidáciách, pritvorbeenergie z glukózy a pritvorbetukov. Znižujehladinucholesterolu a tukov. • Súčasť NAD a NADP – sú to koenzýmyoxidoreduktáz – vplývajúnaenergetickýmetabolizmus. Nedostatok = kŕče, nervovéporuchy. • Zdroje – ryby, mäso, droždie, strukoviny. • DDD – 10 mg.

8. Folacín (kyselina listová) - vitamín B10 • Dôležitýprisyntézenukleovýchkyselín, ktorésúzdrojomgenetickejinformácie. • Spolu s ostatnýmivitamínmipôsobípritvorbečervenýchkrviniek v kostnejdreni a je dôležitý pre vývoj a funkciucentrálnehonervovéhosystému. • Vplývanametabolizmusaminokyselín, zúčastňujesatvorbyčervenýchkrviniek. • Nedostatok = chudokrvnosť, poruchatvorbybielkovín. • Zdroje – pečeň, vajíčka, listovázelenina. • DDD – 0.4 mg.

9. Vitamín B12 – kobalamín, kyanokobalamín • Je nevyhnutnýpritvorbegenetickéhomateriálu, tvorbečervenýchkrviniek a je potrebnýnaudržanienormálnejčinnosticentrálnejnervovejsústavy. • Zlepšujepamäť a zvyšujeduševnývýkon. • Ovplyvňujesyntézubielkovín a procespremenymastnýchkyselín. • Zabezpečujekrvotvorbu. • Nedostatok = chudokrvnosť, degenerácienervovmiechy. • Zdroje:pečeň, tvoria ho črevnébaktérie, mäso. • DDD – 3 – 31 mikrogramov.

10. Vitamín H - Biotín • Podpora delenia buniek. • Nedostatok = kožné choroby, únava, nechutenstvo. • Zdroje - vajíčka, pečeň, zelenina, droždie, tvoria ho aj črevné baktérie. • DDD – 0.5 – 1 mg.

11. Amygdalín - B 17 • “Vitamín B17 je vo svojej čistej forme biela vo vode rozpustná a horkasto chutiaca substancia. Z chemického hľadiska sa skladá z dvoch cukrových molekúl – benzylovej a kyanidovej. Kyanid vo vitamíne B17 je stabilne viazaný v atómovom spojení. • Ľudia, ktorí sú zdraví a chcú jadierka jesť ako prevenciu, by mali denne zjesť 5-10 jadierok. Jadierka by sa mali konzumovať spolu so sušenými marhulami, papájami alebo ananásom, pretože enzými obsiahnuté v tomto ovocí pozitívne ovplyvňujú účinok amygdalínu a taktiež spríjemňujú horkú chuť jadierok. • Kto konzumuje marhulové jadrá zo zdravotného hľadiska (obsahujú vitamín E, B vitamíny, kálium, horčík a u horkých jadier amygdalín), by mal dávať pozor na to, aby boli jadrá prírodne sušené a nepražené. Vysoké teploty ničia časť vzácnych výživných látok, ktoré obsahujú. • B 17- vysoký protirakovinový účinok !!!

12. Vitamín C – kyselina askorbová • Aktivujemnožstvoenzýmov a hrádôležitúúlohupribunkovomdýchaní. • Dôležitý pre rast a normálnufunkciukostí, zubov, väziva, chrupaviek a ciev. • Chrániorganizmusprednadmernýmstresom. • Zvyšujeodolnosťorganizmuvočiinfekciám a urýchľujehojenierán. • Znižujehladinucholesterolu v krvi, zvyšujefyzickúvýkonnosť a urýchľujecelkovúregeneráciuorganizmu. • Keďžetelosi z nehonevytvárazásoby a nadbytoksavylučujemočom, pretovitamín C musíbyť v stravepravidelnedopĺňaný. • Významnýprivstrebávaníželeza, tvorbekolagénu, tvorbeprotilátok, podporujezrážaniekrvi, antioxidant. • Nedostatok = zápalyďasien, zvýšenékrvácanie, zníženáodolnosťvočiinfekciám. • Avitaminóza = skorbut. • Zdroje – zelenina, ovocie, citrusy, kapusta, zemiaky. • DDD – 60 – 200 mg.

13. Vitamínyrozpustné v tukoch • Vitamínyrozpustné v tukochoznačujemeajakolipofilnévitamíny. Patria semvitamín A, vitamín E, vitamín D a vitamín K. Pre svojuresorpciupotrebujú v tráviacomtrakteneporušenúresorpciutukov. V organizmesavytvárajúichzásoby a v prípadenadmernéhoprijímaniamôžubyťškodlivé.

14. Vitamín A – retinol • Významný antioxidant, podporujezdravýzrak a rastorganizmu. Dostatočnýpríjemvitamínu A podporujeimunitnýsystémorganizmu. Je dôležitý pre správnyvývojkostí a zubov. Pomáhaprineutralizovanítoxickýchlátok v tele. Retinol je nevyhnutnýnafunkciuepitelov, správnufunkciuočnejsietnice a počastehotenstva a prikojení. Je potrebný pre normálnyrast a vývojtela. Chránisliznicepredinfekciami a je základom pre tvorbufotosenzitívnehopigmentudôležitého pre zrak. • Nedostatokspôsobuješeroslepotu, vysychanierohovky a spojivky, zlýstavkože, zastavenierastu. • Zdroje: Hlavnýmizdrojmivitamínu A súnapríkladmlieko, pečienka, vajíčka, syry, maslo, rybítuk, v mrkvemôžemenájsťjehoprovitamín beta – karotén. • DDD – 1 mg.

15. Vitamín D – kalciferol • Vitamín D plní v telemnožstvofunkcií. Riadinapríkladmetabolizmusvápnika a fosforu, podporujevstrebávanie a ukladanievápnika a fosforu v kostiach. • Nedostatokzapríčiňujedeformovanie a mäknutiekostí – spôsobujekrivicu. • Nadbytoksaprejavujehnačkou, vracanímaleboodlupovanímkože. • Zdroje – zdrojmivitamínu D súnapríkladrybítuk, maslo, vajíčka, smotana, treščiapečeň, vznikápriožarovanípokožky UV žiarením. • DDD - 0.025 mg.

16. Vitamín E – tokoferol • Významný antioxidant, ochraňujebunkovémembrány, podporuječinnosťpohlavnýchžliaz. Zabezpečujenormálnychodkrvnéhoobehu , normálnufunkciunervovéhosystému a zažívaciehosystému. Pozitívnevplývanaobranyschopnosťorganizmu. Dôležitýprisyntézebielkovín. • Nedostatok = poruchycievnehosystému, svalováochabnutosť. Nedostatokvitamínu E vedieaj k nanizmu – porucherastu a jehovýsledkom je trpasličívzrast. Príznakynedostatkuvitamínu E savyskytujúzriedkavo. • Zdroje– oleje, listovázelenina, obilie, orechy. • DDD – 12 – 20 mg.

17. Vitamín K – fylochinón • Vitamín K je významnýpriprocesezrážaniakrvi, a prisyntézeprotrombínu v pečeni. • Nedostatok = poruchyzrážanlivostikrvi. • Zdroje – listovázelenina, karfiol, mlieko, paradajky, pažítka, tvoria ho črevnébaktérie. • DDD - 0.14 mg.