1 / 15

Commanderij Osiris stelt voor :

Commanderij Osiris stelt voor :. ‘CHABLIS’ ‘gouden toegangspoort tot de bourgogne’. Waar ?. Chablis = 4 herkomstbenamingen. AOC Petit Chablis : 1550 ha, vnl. rond de vlaktes om en bij Chablis AOC Chablis : 4400 ha, de noordelijke en oostelijke côteaux en de vlaktes

marah-rutledge
Download Presentation

Commanderij Osiris stelt voor :

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Commanderij Osiris stelt voor: ‘CHABLIS’ ‘gouden toegangspoort tot de bourgogne’

  2. Waar ? bvc - 29/09/04

  3. Chablis = 4 herkomstbenamingen • AOC Petit Chablis : 1550 ha, vnl. rond de vlaktes om en bij Chablis • AOC Chablis : 4400 ha, de noordelijke en oostelijke côteaux en de vlaktes • AOC Chablis Premier Cru : 750 ha, zuid- en westelijke hellingen, 79 climats • AOC Chablis Grand Cru : 100 ha, op hellingen van RO vd Serein, 7 climats bvc - 29/09/04

  4. Chablis : Premier Cru bvc - 29/09/04

  5. Chablis : Grand Cru bvc - 29/09/04

  6. Chablis = • Terroir ?  Kimméridgien (= ‘calcaire marneux’) met kleine fossielen oestertjes, de ‘exogyra virgula’ • Cépage ?  100% chardonnay (= beaunois, plaatselijke benaming) • 19 gemeenten rond de rivier ‘Serein’ • kenmerkend: kacheltjes / besproeien met water van de stokken / warmte-kabel bvc - 29/09/04

  7. Wijn 1 : ‘Domaine Carine & Jean-Pierre Grossot’ • Appellatie : AOC Chablis Premier Cru ‘Vaucoupin’ • Jaar : 2002 • Bijzonderheden : traditionnele vinificatie op inox en élevage op oude vaten - rendement = 50 hl/ha - géén chaptalisatie bvc - 29/09/04

  8. Wijn 2 : ‘Domaine Pinson et Frères’ • Appellatie : AOC Chablis • Jaar : 2002 • Bijzonderheden: vinificatie 100% op inox-cuve gedurende 4 maand - stokken 15 jr oud - grondsoort = argilo-calcaire bvc - 29/09/04

  9. Wijn 3 : ‘Domaine Billaud-Simon’ • Appellatie : AOC Chablis Premier Cru ‘Mont de Milieu’ • Jaar : 2000 • Bijzonderheden: - manuele oogst - rendement = 45 hl/ha - 20 % nieuw hout, 15 maanden bvc - 29/09/04

  10. Wijn 4: ‘Domaine Sylvain Mosnier’ • Appellatie : AOC Chablis Premier Cru ‘Côtes de Lechet’ • Jaar : 2002 • Bijzonderheden : grondsoort = argilo-calcaire - vinificatie op inox, nadien élevage op barriques bvc - 29/09/04

  11. Wijn 5 : ‘Domaine du Colombier’ • Appellatie : AOC Chablis Grand Cru ‘Bougros’ • Jaar : 2002 • Bijzonderheden : traditionnele bourgondische vinificatie - rendement 35 hl/ha - bvc - 29/09/04

  12. Wijn 6 : ‘Domaine Sylvain et Didier Defaix’ • Appellatie : AOC Chablis Premier Cru ‘Les Vaillons’ • Jaar : 2001 • Bijzonderheden : stokken 45 jr. oud - 90% inox-vinificatie, 10% houtgebruik (nieuwe vaten) - machinale pluk, pneumatische pers bvc - 29/09/04

  13. Wijn 7 : ‘Domaine Laroche’ • Appellatie : AOC Chablis Premier Cru ‘Beauroy’ • Jaar : 1998 • Bijzonderheden : 50-75% vinificatie en élevage op oude barriques - rendement op 35 hl/ha - bvc - 29/09/04

  14. Wijn 8 : ‘Domaine Pinson et Frères’ • Appellatie : AOC Chablis Grand Cru ‘Les Clos’ • Jaar : 2002 • Bijzonderheden: fermentatie 90% op cuve, 10% op nieuw hout - nadien élevage 6 maand op barriques van 228 lt. -(1-2 jaar oude vaten) - grondsoort = marne-calcaire en argiles blanches bvc - 29/09/04

  15. De Prijzen ?? !! : • Wijn 1 : 12,50 € • Wijn 2 : 8,75 € • Wijn 3 : 15,00 € • Wijn 4 : 11,00 € • Wijn 5 : 16,50 € • Wijn 6 : 12,80 € • Wijn 7 : 17,10 € • Wijn 8 : 22,00 € bvc - 29/09/04

More Related