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Erfolgreiche Hotellerie lässt sich planen

Erfolgreiche Hotellerie lässt sich planen. Statements. „Seit wir budgetieren, gehen die Umsätze nach oben!“. „Budgetieren heißt, sich strukturiert mit den eigenen Zahlen auseinander setzen!“. Florian Werner, Arlberg Hospiz Hotel, St. Christoph.

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Erfolgreiche Hotellerie lässt sich planen

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Presentation Transcript

  1. Erfolgreiche Hotellerie lässt sich planen

  2. Statements „Seit wir budgetieren, gehen die Umsätze nach oben!“ „Budgetieren heißt, sich strukturiert mit den eigenen Zahlen auseinander setzen!“ Florian Werner, Arlberg Hospiz Hotel, St. Christoph „Durch unsere Budgetierung ist uns auch vor wirtschaftlich schlechter werdenden Zeiten nicht bange!“ Ein Hotelier aus dem Salzburger Land Ein Hotelier aus Osttirol

  3. STAHRStandard der Abrechnung für Hotels und Restaurants USALI Uniform System of Accounts for the Lodging Industry

  4. Einheitliches Abrechnungssystem für Hotels und Restaurants aus Österreich Beim Einsatz von Profit- und Cost-Center empfiehlt STAHR eine anteilige Umlage der Aufwendungen der Cost-Center auf die Profit-Center Einheitliches Abrechnungssystem für Hotels und Restaurants aus Amerika USALI legt die Kosten aus Verwaltung, Marketing, Technik, Energie, usw. nicht anteilsmäßig auf die Profit-Center um STAHR - USALI

  5. STAHR … • bringt Struktur in Ihr Zahlenwerk • schafft eine Einheitlichkeit von Berichten und Berichtsstrukturen • und somit eine Vergleichbarkeit • eine einheitliche Definition von Kennzahlen • ist somit die Grundlage beim Aufbau eines Controlling-Systems

  6. STAHR Erlös-Struktur

  7. STAHR Kostenstruktur

  8. Sachkosten in STAHR - Kommunikation (Telefon, Fax, Porto, …) • Dienstleistungen (externe Dienstleistungen, zB. Fremdreinigung) • Provisionen (Prov. Reisebüros, CC-Kommission ..) • Betriebssteuern (AKM, Vergnügungssteuer, …) • Verwaltung (Reinigungsmat., Büromat., Steuerberater, Zeitungen..) • Marketing (gesamter Marketingaufwand) • Instandhaltung (gesamter Instandhaltungsaufwand) • Energie (Strom, Gas, Wasser, Kanal, Heizöl, …) • Diverses (Kfz. Aufwand, Verbrauchsmaterial, Schulungen, ..)

  9. „U S A L I“Uniform System of Accounts for the Lodging Industry • eine, in die Finanzbuchhaltung integrierte Teilkostenrechnung • Ermittlung der einzelnen Abteilungsergebnisse (Logis, F&B, ....) • Gemeinkosten werden nicht auf Kostenträger weiterverteilt • Kein Mehraufwand zu einer „normalen“ Fibu • Auch für Klein- und Mittelbetriebe die Basis für ein managementorientiertes Rechnungswesen

  10. .... damit man´s mal gehört hat ..... Die üblichen Profitcenter in USALI: Rooms Food Beverage Rents and other Income Telecommunications Health Center

  11. .... damit man´s mal gehört hat ..... Die üblichen Non-Profitcenter in USALI: A & G - Administration and General Marketing POMEC - Property Operations and Maintenance Utility Costs Interest Expense PTEB - Personal Taxes Employee Benefits

  12. Was heisst Controlling im Hotel ? • Planung • Informationsgewinnung • Analyse • Steuerung

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