HANKEYHTEENVETO 2005

1. 16.5.2005 HANKEYHTEENVETO 2005

2. MAASEUTUYRITYSTEN LAATUTYÖN KEHITTÄMINEN • ProAgria MKL • 01.01.2005 – 31.12.2005 • Jatkaa vuodesta 1994 alkanutta viljelijöiden laatukoulutusta • Alkutuotannon arvioinnin hyödyntäminen • Ketjuyhteistyö • Tuotannonalakohtaiset strategiat • Mittareiden hyödyntäminen

3. VUODEN MAATILA –KILPAILUN TOTEUTTAMINEN VUONNA 2005 • ProAgria MKL • 01.01.2005 – 31.12.2005 • Kilpailukykyä edistävien hyvien käytäntöjen julkaiseminen ja levittäminen • Laatutyön arvioinnin yhdenmukaistaminen

4. VILJANTUOTANNON KEHITTÄMINEN OSANA ELINTARVIKEKETJUA • ProAgria MKL, Suomen Rehu Oy, Kemira Agro • 01.01.2004 – 31.12.2004 • Viljaketjun jäljitettävyys • Viljelytiedon tuottaminen neuvontaan • Viljatilojen laatujärjestelmäkoulutuksen kehittäminen • Mittaaminen • Tietoa ja menetelmiä maan rakenteen kehittämiseksi

5. ”HYVÄ VILJAN TUOTANTOTAPA- JA VARASTOINTIKÄYTÄNTÖ MAATILOILLA” -OPAS • MTK • 01.01.2003 – 30.09.2003 • Suomalainen tavan ylös kirjaaminen viljan tuottamiseksi ja varastoimiseksi

6. LAATUTYÖ KASVISKETJUSSA • Kotimaiset Kasvikset ry • 01.01.2004 – 31.12.2004 • Tiedon keruu kasvisten laadusta • Koulutusten ja koulutusmateriaalien tuottaminen viljelijöille, kauppaan ja suurkeittiöihin • Laatutyön tason arviointi • Kaupan hevi –hankkeisiin osallistuminen

7. PUUTARHA-ALAN JÄRJESTELMÄLLISEN LAATUTYÖN EDISTÄMINEN LAATUTARHA –OHJEISTON POHJALTA • Puutarhaliitto ry • 01.11.2003 – 31.10.2005 • Hankkeessa luodaan ja viedään käytäntöön puutarhayrittäjäkunnalle pääperiaatteiltaan yhteiset järjestelmällisen laatutyön ohjeet

8. SIANLIHATUOTANNON HYVÄN TUOTANTOTAVAN OHJEISTUKSEN LAATIMINEN • MTK • 01.11.2003 – 30.6.2005 • Sikatilojen hyvän tuotantotavan ohjeisto • Eläinten hyvinvoinnin varmistaminen

9. LAATUKOULUTUSHANKE LIHANTUOTTAJILLE • LTK, LSO Foods Oy • 01.11.2003 – 31.12.2005 • Ketjunäkökulman korostaminen koulutuksissa: laatu, tehokkuus • LTK:n laatukoulutuskonseptin mukaan 600 sian- ja 150 naudanlihan tuottajalle

10. KORKEALAATUISEN SUOMALAISEN SIIPIKARJANLIHAN TUOTANTOTAPA • LTK • 19.11.2004 – 30.6.2005 • Suomalaisen siipikarjanlihan tuotantoketjun kuvaus hautomosta teurastamon lihantarkastukseen asti • Jäljitettävyysvaatimukset, kriisiviestinnän ohjeistus, laatusopimusmallit, ympäristölliset tavoitteet ja toiminta sekä laatutoimintaohjeisto

11. SUOMEN SIIPIKARJATUOTANNON SALMONELLATTOMUUDEN TODENTAMISJÄRJESTELMÄN KEHITTÄMINEN • Suomen Siipikarjaliitto ry • 1.3.2005 – 28.2.2006 • ns. parvinumerointijärjestelmän kehittäminen ja käyttöönotto salmonellatiedon keräämiseksi ja raportoimiseksi

12. ELÄINKULJETTAJAT, LAATU JA ELÄINTEN HYVINVOINTI • LTK, EKY ry • 01.06.2002 – 01.06.2003 • Laatukoulutuspaketin rakentaminen eläinkuljettajille

13. ELINTARVIKETALOUDEN KANSALLISEN LAATUSTRATEGIAN VÄLIARVIOINTI ALKUTUOTANNON OSALTA • Konsulttitoimisto Terra Oy • 15.08.2003 – 31.12.2003 • Laatustrategian alkutuotannon tavoitteiden tarkoituksenmukaisuus • Tavoitteiden saavuttaminen • Välineiden oikea ja tehokas käyttö • Toimijoiden sitouttaminen • Alkutuotannon laatutyö kv. vertailussa

14. MAATILAYRITTÄJIEN LAATUKOULUTUKSEN VAIKUTTAVUUDEN ARVIOINTI • MTT • 01.10.2003 – 30.12.2003 • Viljelijöiden laatukoulutuskokemusten selvittäminen • Arvioit koulutusten vaikutuksista oman tilan toimintaan

15. MAATILOJEN TURVALLISUUSJOHTAMINEN - KOULUTUSOSIO • Turun aikuiskoulutuskeskus, MTT, VTT • 1.1.2005 – 31.12.2005 • Maatilojen turvallisuusjohtamisen koulutusaineiston tuottaminen • Työturvallisuus, toimitilat, jaksaminen, ammattitaudit, eläimet, riskienhallinta, hätätilat, tietoturvallisuus, rikollisuus

16. TEOLLISUUDEN HACCP –POHJAINEN OMAVALVONTAOHJE • ETL, LTK EVI • 01.06.2004 – 31.10.2005 • Toimialat: Liha- ja valmisruuat, kala, maitotuotteet, leipä, makeiset ja vihannesmarjateollisuus • PK –yritykset • Pohja toimialojen hyvien tuotantotapojen ohjeille

17. ELINTARVIKETEOLLISUUDEN YMPÄRISTÖVASTUUN RAPORTOINTI • Elintarviketeollisuusliitto ry • 01.11.2003 – 30.10.2004 • Ympäristöraportoinnin ohjekirjan laadinta • Ympäristöraportoinnin ja indikaattoreiden käyttöönoton edistäminen

18. YHTEISKUNTAVASTUU ELINTARVIKEKETJUSSA • Elintarviketeollisuusliitto ry • 1.2.2005 – 30.9.2005 • Elintarvikeketjun yhteiskuntavastuullisen toiminnan nykytilanteen kartoitus • Mahdollisuudet täydentää elintarviketalouden ympäristöraportointimallia

19. ELINTARVIKKEIDEN EKOTEHOKKUUDEN HALLINNAN TOIMINNALLINEN KEHITTÄMINEN • MTT ympäristöntutkimus • 01.11.2003 – 31.05.2004 • Selvitys ”Foodchain –ruokakorin ympäristövaikutukset” hankkeen tulosten ja kokemusten siirtämisestä käytäntöön ja hyödynnettäväksi ketjun eri vaiheissa

20. PÄIVITTÄISTAVARAKAUPAN OMAVALVONTAOHJEISTUS • Päivittäistavarakauppa ry • 01.11.2003 – 31.10.2004 • Kaupan omavalvontakäytäntöjen yhtenäistäminen • Myymälöiden ja viranomaisten yhteistyön sujuvuuden parantaminen • Internetissä päivittyvä myymäläkohtainen ohjeistus ja toteutus

21. TIETOPANKKI OMAVALVONNAN TIEDONKERUUN JA RAPORTOINNIN KEHITTÄMISEKSI • Päivittäistavarakauppa ry • 1.1.2005 – 31.12.2005 • Tuotetaan tietopankki, joka sisältää ratkaisun omavalvontatietojen kirjaamiseen • Raportointi myymälöihin, ketjuihin ja viranomaisille

22. TUTKIMUS LOGISTIIKKA- JA YMPÄRISTÖASIOISTA OSANA PÄIVITTÄISTAVARAKAUPAN KESTÄVÄÄ KEHITYSTÄ • Päivittäistavarakauppa ry • 01.01.2004 – 30.06.2004 • Selvitetään päivittäistavarakaupan ympäristötyön kehitystä, nykytilaa ja tulevaisuudennäkymiä keskeisimmillä kaupan osa-alueilla • Kauppapaikat, myymälät, logistiikka, pakkaukset, valikoimaratkaisut, kuluttajaviestintä

23. KAUPAN HENKILÖSTÖN LAATUKOULUTUS KAUPPATAPAHTUMIEN YHTEYDESSÄ • MTK, Finfood • 01.10.2003 – 31.12.2005 • Valmistellaan ja kootaan kaupan henkilöstön käyttöön oppimateriaalikansiot, jotka luovutetaan heille eri kauppatapahtumissa ja koulutustilaisuuksissa • Eri laatuketjujen ja tuoteryhmien laatuvaatimusten esittelyt

24. LAATU JA VASTUU ELINTARVIKEKETJUSSA • MTT Taloustutkimus, KTK • Kuluttajat, elintarvikkeet ja luottamus -ohjelma • 01.04.2004 – 31.12.2005 • Laadun määrittely ketjun eri osissa? • Vastuiden kokeminen ketjun eri osissa? • Näkemysten kohtaaminen ja poikkeaminen? • Tavoitettavuus ja merkitys kuluttajille?

25. ELINTARVIKKEEN TURVALLISUUDEN RAKENTUMINEN TARJONTAKETJUSTA KULUTTAJALLE – ESIMERKKINÄ RISKIT KALAKETJUSSA • MTT Taloustutkimus, EELA • Kuluttajat, elintarvikkeet ja luottamus -ohjelma • 01.04.2004 – 31.12.2005 • Ketjun riskikartoitus ja järjestelmäarviointi • Kuluttajien kalatuotteiden käsittely- ja säilytystavat • Markkinoiden rakenteen ja vastuunjaon merkitys kuluttajalaadulle

26. MMM TUNE:n RAHOITTAMAT ”KULUTTAJAT, ELINTARVIKKEET JA LUOTTAMUS” OHJELMAN TUTKIMUSHANKKEET • Kuluttajien käsitykset elintarvikkeisiin liittyvistä riskeistä – VTT Biotekniikka • Kuluttajien ruokavalinnat ja arjen toimintatavat – KTK • Miten huomispäivän kuluttajan elintarvikkeita koskevat laatuodotukset rakentuvat ja säilyvät – HY elintarviketeknologian laitos

27. RAVINTOLOIDEN OMAVALVONTA JA LAATUTYÖ • Suomen Hotelli- ja Ravintolaliitto SHR • 4.6.2004 – 31.12.2005 • Ravintoloiden omavalvontaohjeen laadinta ja julkaisu • Koulutusohjelma

28. JULKISTEN RUOKAPALVELUIDEN LAATU OSANA LAATUKETJUA • Efeko Oy (Kuntaliitto) • 3.6.2004 – 31.12.2005 • Kunnallisten ruokapalveluiden laatu- ja toimintajärjestelmän kuvaus • Viiden kunnan pilot-hanke

29. SUOMEN KEITTIÖMESTARIT ry:n LAATUKETJUYHTEISTYÖ • Suomen Keittiömestarit ry • 01.01.2005 – 31.12.2005 • Kansallisen ruokaketjun edistäminen messuilla, näyttelyissä ja kaupan tapahtumissa • Vuoden maakuntakokki ja vuoden suurkeittiökokki –kilpailujen järjestäminen

30. LAATUA KANSALAISEN LAUTASELLE • Kansalais- ja työväenopistojen liitto KTOL • 1.1.2005 – 31.12.2005 • Luodaan valtakunnallinen koulutuskokonaisuus, jonka avulla parannetaan suomalaisten tietoisuutta ja valmiuksia valmistaa ruokansa korostaen laatua lähtökohtana • Opetussuunnitelmasuositus, materiaali ja opettajien koulutus

31. MAA- JA KOTITALOUSNAISTEN LAATUKETJUTYÖ • Maa- ja kotitalousnaisten Keskus ry • 1.1.2005 – 31.12.2005 • Ammattikorkeakoulujen ja ammatillisten oppilaitosten ”Opi pakkausmerkinnöistä ja laatuketjusta” -tilaisuudet

32. LÄHIRUOKAKAMPANJA • Suomen Elintarviketyöläisten liitto ry • 1.1.2005 – 31.12.2005 • Seminaarien ja alueellisten kampanjoiden järjestäminen kuntien ruokahuollon hankinnoista päättäville

33. ELINTARVIKEALAN KOULUTUKSEN MARKKINOINTIHANKE • Pohjois-Karjalan Aikuisopisto, Ruoka-Suomi teemaryhmä, Finfood • 01.11.2003 – 30.04.2004 • Elintarvikealan koulutusmuotojen tunnettuuden lisääminen • Esitemateriaali, tiedottaminen, www-sivu, TV –tietoiskut, esittelyvideo

34. ELINTARVIKETALOUDESSA TARVITTAVIEN LABORATORIO- PALVELUJEN SAATAVUUS • MMM ELO • 1.3.2005 – 1.3.2006 • Päätavoite on löytää keinoja asiakkaiden tarpeita vastaavien laadukkaiden laboratoriopalveluiden saatavuuden turvaamiseksi maassamme • Johtopäätöksiä laboratorioiden optimaalisesta sijainnista, palveluvalikoimasta ja laatutasosta

35. ELATI -TIETOJÄRJESTELMÄHANKKEITA • Kuntien Valvontatietojen kokoaminen • Elintarvikevirasto • 01.11.2003 – 31.12.2004 • Esiselvitys kansallisen koostumustietopankin Finelin kehittämisestä • Kansanterveyslaitos • 01.10.2003 – 30.04.2004

36. ELATI –TIETOJÄRJESTELMÄHANKKEITA (2) • Esiselvitys ydintietojen tunnistamisesta ja standardoinnista elintarviketalouden tilastoinnin alueella • TIKE • 01.10.2003 – 30.07.2004

37. ELATI –TIETOJÄRJESTELMÄHANKKEITA (3) • Elintarviketalouden laatutietojärjestelmän tavoiteohjelman laatiminen • Gemm Oy • 1.12.2004 – 30.8.2005