“ DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS MACRONUTRIENTES ”

1. “DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS MACRONUTRIENTES” Carbohidratos 1. digestión • Ph alcalino • 5% digestión d/CH • en dextrinas y maltosa Amilasa salival • Ph ác. • 35 % d/CH • en maltosa Ác. clorhídrico Amilasa gástrica Jugo pancreático Amilasa pancreática • Ph alcalino • en disacáridos Jugo intestinal • 50-55% d/CH • LACTASA=lactosa=galactosa+glucosa • SACARASA=sacarosa=fructuosa+glucosa • MALTASA=maltosa=glucosa+glucosa 2. absorción y metabolismo GLUCOSA FRUCTUOSA fructuosa y galactosa=glucosa • Cotransporte activo Na • Si E+ • Difusión pasiva • No E+ GLUCOSA Gl. • FOSFORILACIÓN G-6-P • Glucosa Glucosa • Glucogénesis *glucólisis • Liponeogénesis = ác. pirúvico • Gluconeogénesis = ác. Láctico • * Glucogenólisis +Na -Na V. Mesentérica AA • 10-15% MB • 25% cerebro y g. rojos • 60% V. Porta Proteínas 1. digestión PH de 3.7 a 1.0 NO enzimas NO digestión A polipéptidos grandes o peptonas y AA libres *ÁC. CLORHÍDRICO *PEPSINA *GELATINASA Síntesis de Secretina PH de ác. a neutro 7.0 BICARBONATO colecisticinina JUGO PANCREÁTICO *Tripsina (AA: Arg y Lys) *Quimiotripsina (Aa aroma) *Tripsinógeno *Carboxipeptidasas A y B(todos c/carboxilos terminales) *Elastasa *peptidasas d/ mucosa intestinal *leucin-amino-peptidasa a AA libres A péptidos cortos (di y tripéptidos) y AA libres 2. absorción y rutas metabólicas AA • Cotransporte activo Na • Si E+ Valina AA cerebro Piruvato Glucosa Gluconeogénesis Prot muscular AA ALANINA Glutamato NH4 +Na Prottransp esp Fosfato piridoxal B6 -Na • SÍNTESIS D/PROT: • -Globulinas • -Albúmina • -Protrombina • -Fibrinógeno AA Transaminación V. Mesentérica Desaminación V. Porta Desaminación Nitrógeno excedente: *orina (urea, amoniaco, ác. Úrico, creatinina) *heces fecales (prot) *sudor (piel N soluble) *células epiteliales *secreción nasal *caída d/cabello *menstruación *semen • ÚREA • EXCRECIÓN RENAL Lípidos 1. digestión y absorción LIPAZA LINGUAL *No degradación Solo ruptura mecánica linfa v. linfático No enzimas *lipasa gástrica *Si emulsión SAPONIFICACIÓN X sales biliares d/triglicéridos a miscelas Conducto torácico LIPAZA PANCREÁTICA Glicerol+3ác. grasos Síntesis a glóbulo graso + Prot hidrófila = QUILOMICRON Vit lipo colesterol Vellosidad intestinal *FOSFOLÍP *COLESTEROL *HORMONAS LIPAZA INTESTINAL E+ ADIPOSITOS SANGRE -14 át.C= V. Porta = Hígado +14 át.C ALMACENAMIENTO d/ triglicéridos DEGRADACIÓN En Acetil-CoA X “Beta Oxidación” CETOGÉNESIS El exceso es transformado en cetoácidos COLESTEROL PROT + ÁC. GRASO = LIPOPROT HIDROLASA D/ESTERES D/COLESTEROL (albúmina o lip esterificados) EN EL DUODENO EN EL HÍGADO VLDL HDL LDL Muy baja D 50% Triglicéridos Transp. Lipsisntetizados en hígado a otras partes d/ Alta D +% PROT Transp. Colst. d/células a hígado para su eliminación Baja D 50% colesterol Transp. Colst., trigl., fodfolip. Según requerimiento