170 likes | 375 Views
Hoe houdt u de VWA te vriend ? G. Mittendorff. De AID, PD en VWA bouwen aan één nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit. Inhoud. Introductie Nieuwe Hygiënecode Toezicht door nVWA. Introductie. Ghislaine Mittendorff 1991 Keurmeester bij Keuringsdienst van Waren 1998 Afdeling Signalering:
E N D
Hoe houdt u de VWA te vriend ? G. Mittendorff De AID, PD en VWA bouwen aan één nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit
KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011 Inhoud • Introductie • Nieuwe Hygiënecode • Toezicht door nVWA
Introductie Ghislaine Mittendorff • 1991 Keurmeester bij Keuringsdienst van Waren • 1998 Afdeling Signalering: o.a. voorbereiden projecten en evaluatie hygiënecodes • 2010 start nVWA: VWA (RVV + KvW) + AID + PD Divisie Horeca, Ambacht, Instellingen en Retail • 2010 Hoofd afdeling Toezicht voorbereiding en evaluatie: evalueren hygiënecodes ontwikkelen toezichtmethoden ontwikkelen interventiebeleid contacten KNS 3 KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011
Nieuwe Hygiënecode (1) • Basis voor evaluatie is opgenomen in de wetgeving • Kaders waarlangs de evaluatie wordt uitgevoerd is afgestemd in Regulier Overleg Warenwet • Verplichte risico-analyse • Aansluiten bij praktijk • Werkbaar voor ondernemers KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011
Nieuwe Hygiënecode (2) Grootste veranderingen voor nVWA: • Nieuwe bewaartemperaturen • Nieuwe bewaartijden • Module ongekoelde presentatie • Bereidingen Worstmakerij KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011
Toezicht door nVWA (1) Wie heeft in 2010 bezoek gehad van de nVWA ? KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011
Toezicht door nVWA (2) Handhavingsstrategie nVWA: Compliance, vrijwillige naleving van wet- en regelgeving Vertrouwen tenzij… Altijd • Risico gebaseerd • Kennisgedreven • Samenwerkend • Beïnvloedend Noties • Zacht waar het kan, hard waar het moet • Vertrouwen als leidend uitgangspunt • Onderscheid bonafide en niet-bonafide bedrijven • Beïnvloeden van gedragsverandering • Van reactief handhaven naar preventieve gedragsbeïnvloeding KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011
Toezicht door nVWA (3) • Risico gericht inspecteren • 1 inspectie per jaar, tenzij… (muv erkende bedrijven) • Basis is wetgeving, vertaald in Hygiënecode • Goed / voldoende nalevende ondernemers: groen • Onvoldoende nalevende ondernemers: oranje • Slecht nalevende ondernemers: rood KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011
Bron: MJBH(1) Toezicht door nVWA (4):handhavingsmethoden KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011
Toezicht door nVWA (5) Groen: • 1 inspectie per jaar of minder • Mogelijkheid van monitoring Oranje: • Minimaal 1 inspectie per jaar, meestal meer agv maatregelen • Altijd handhavend Rood: • Na 3x BR • Zeer strakke aanpak gericht op verbeteren of stoppen ! KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011
Recidiverende overtreders Recid. Overtr. Eenmalige overtreders Nalevers na overtuiging/druk Eenmalige overtreders Nalevers na hulp/advies Nalevers na overtuiging/druk Nalevers na hulp/advies Spontane nalevers Spontane nalevers Toezicht door nVWA (6): Beoogd effect 10 T.a.v. capaciteit T.a.v. naleving KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011
Toezicht door nVWA (7) In 2011: Inspectie richt zich op: basisvoorwaarden bereidingsprocessen (HACCP) Toetsing naleving adhv Hygiënecode Implementatie hygiënecode is: kennis van de inhoud toepassen van de inhoud (is actie en correctie) vastleggen toepassing Totaalplaatje bepaalt mate van naleving KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011
Toezicht door nVWA (8) • Tot 1 juni 2011 is huidige (oude) code van kracht • Vanaf 1 juni 2011 is nieuwe code van kracht • Tot 1 juni 2011 de tijd om nieuwe code te implementeren • nVWA houdt rekening met implementatie • In 2011 gezamenlijk onderzoek processen Worstmakerij KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011
Tot slot • Vragen over de hygiënecode: KNS • Vragen over de inspectie: nVWA – inspecteur • Vragen over de presentatie ? Kan nu… Dank voor de aandacht KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011