1 / 23

KULIAH IV Teknologi Pengolahan Konsentrat Secara Fisik

KULIAH IV Teknologi Pengolahan Konsentrat Secara Fisik. LATAR BELAKANG PENGOLAHAN BAHAN PAKAN/PAKAN. POPULASI TERNAK MENINGKAT JML PAKAN HARUS TERSEDIA PRODUKTIVITAS TERNAK TINGGI KUALITAS GENETIK HRS BAIK KUALITAS PAKAN HARUS BAIK (SESUAI KEBUTUHAN).

nowles
Download Presentation

KULIAH IV Teknologi Pengolahan Konsentrat Secara Fisik

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. KULIAH IV TeknologiPengolahanKonsentratSecaraFisik

  2. LATAR BELAKANG PENGOLAHAN BAHAN PAKAN/PAKAN • POPULASI TERNAK MENINGKAT JML PAKAN HARUS TERSEDIA • PRODUKTIVITAS TERNAK TINGGI KUALITAS GENETIK HRS BAIK • KUALITAS PAKAN HARUS BAIK (SESUAI KEBUTUHAN) • JUMLAH LAHAN UNTUK TANAMAN PAKAN SEMAKIN MENURUN • MUSIM HUJAN PAKAN BERLIMPAH, KEMARAU PRODUKSI PAKAN BERKURANG. • PEMANFAATAN BAHAN/HASIL IKUTAN PRODUK PERTANIAN KUALITAS RENDAH PENGOLAHAN • PENGOLAHAN: • SECARA FISIK/MEKANIS • KIMIAWI • MIKROBIOLOGIS

  3. METODE PENGOLAHAN

  4. PENGGILINGAN TUJUAN : MERUBAH UKURAN/BENTUK BAHAN • MANFAAT : • 1. Ekstraksizatygdiinginkan • 2. Menganalisakomposisizatygterkandung • 3. Memperluaspermukaanshgmempercepatpengeringan • Meningkatkanaktifitaskerjaenzim • Meningkatkandayacernazatmakananhewanomnivora • Padaruminansia : jikaterlaluhalusmerugikan • Memudahkanpencampuran sec. homogen, sepertidalammembuatransum.

  5. JENIS-JENIS MESIN PENGGILING : • KEKUATAN MEMECAH : CRUSHING MILLS (Untukbutirankeras). • KEKUATAN MEMUKUL : HAMMER MILLS (Untukpenepungan) • KEKUATAN MENGGESEK : DISC ATTRACTION MILLS (Untukpemotong) (BM berserat ) - Bahan grit diubahmenjadipecahanbutiran - Bahanmashdiubahmenjadihalus - Bahancampurandiubahmenjadimashdanbutiran/pellet Mesingesekbisauntukbahan yang berbeda-beda. Jikagesekanterlalutinggi, mesinharustahanpanasdandilengkapipendingin.

  6. FAKTOR YG MEMPENGARUHI KEHALUSANPROSES PENGGILINGAN • Tipe/macambutiran • Kadar air : Kadar air > > butirancepatkeluar • Ukuransaringan : lebihhalusbahankeluarlebihlambat • Kecepatanhasilkeluardarimesinbutiranlebihbesar , cepatkeluar • MESIN ROLLING KERING DAPAT MEMPRODUKSI HASIL YANG BERVARIASI, TERGANTUNG DARI : • Kehalusanhasil • Tata letakygdapatditoleransiuntukdiproses. • Tipegilingan • Faktor-faktorygberhubungandgnproseshammer mill.

  7. HAMMERMILLS

  8. CONTOH HAMMER MILL

  9. ROLLING : MEMAKAI GILINGAN • MACAM-MACAM MESIN ROLLING TERGANTUNG DARI : • BESAR GILINGAN • GIGI GILINGAN

  10. ROLLER MILL

  11. ROLLERMILLS

  12. PEMBUATAN PELLET: MENGUNTUNGKAN BAGI TERNAK UNGGAS DAN MONOGASTRIK MENGKOSUMSI RANSUM BERBENTUK TEPUNG YANG BERASAL DARI PELLETLEBIH PALATABELDARIPADA RANSUM BENTUK TEPUNG ASLINYA • Memperbaikiperforma dg meningkatkankepadatanzatmakanandanmeningkatkanpalatabilitas • Menginaktifan toxin dalambahanpakan

  13. MESIN PELLET

  14. DIES DAN ROLL

  15. EXTRUDER

  16. PERTIMBANGAN DLM PENGGUNAAN ALAT • SIFAT BAHAN : Kekerasan • PRINSIP MESIN/BAHAN MESIN • HASIL YANG DIINGINKAN • STRUKTUR BAHAN : Bahankristalsulitdipecahkecualidgngesekan • KADAR AIR BAHAN : KA > 18% lebihbaikgunakanalatpemukul/hammer mill • SENSITIVITAS MESIN & BAHAN THD. PANAS UNTUK PENGOLAHAN KERING SERING DIGUNAKAN HAMMER MILL, DILENGKAPI DG ALAT PENYARING UKURAN 3-6 mm

  17. PENGOLAHAN KERING PANAS 1. POPPING (LETUPAN) • Pemecahangranulapati yang terdapatpadabutiran (jagung, sorgum, gandum) denganpanas • Suhu 150 0c. Bergantungpadatekanan, kadar air bahan, tipebutiran 2. MICRONIZING (PENGHALUSAN) • Pemanasandengan infra red, denganpanjanggelombang 3x108 – 3x1011hz • Lama pembakaran : sorgum 20 detik; jagung 70 detik • Suhu 140 – 180 0c 3. ROASTING (PEMANGGANGAN) • Prosespemanasankeringterhadapbutirandengancarapemanggangan • Suhu = poppingdanmicronizing

  18. 4. EXTRUDING • Pemanpatan bertekanantinggi: butirandipaksadengankekuatantertentu agar melaluisilinderpenghalus(silinderruncingdanbergelombang) • Suhu 95 0c PENGOLAHAN BASAH- DINGIN 1. SOAKING (PERENDAMAN) • PERENDAMAN PENDEK (12 – 24 JAM) 2. RECONSTITUTION (PENYUSUNAN KEMBALI) • Perendamansecara an-aerobik (20 hari) • Peningkatankadar air bahan (25 – 30 %) bergantungpada: • - Tipebutiran • - Kadar air bahan • - Suhulingkungan • - Lama perendaman

  19. PENGOLAHAN BASAH-PANAS 1. STEAM ROLLING • Dimasakdalamuappanas dgtekanantinggiselama 3 – 5 detik ; barudigiling 2. STEAM PLAKING • Pemanasandguappanaspadawaktulebih lama daristeam rolling; 12 menit. • Suhu 100 0C • Diameter hasilgilingan 0,05 mm 3. PRESSURE COOKING (Pemanasandgtekanan) • Pemanasandenganuappanaspadatekanantinggi • Tekanan = 3 kg/cm2 • Suhu 143 0c • Kadar air berkurang s/d. 20%

  20. 4. EXPLOADING • Pengolahan dg uappanasdantekanantertentudilanjutkan dg penggilingan • Tekanan = 15 kg/cm2 • Suhu 200 0c • Lama 18 – 20 detik 5. PELLETING • Pengolahanpanas-basahdenganpemanpatandanterjadiproseshidrotermal. • Peningkatankadar air s/d. 17% • Suhu 60 – 90 0c • Gelatinisasi 16 – 20% • Diameter alat(Dies) 2 – 4 mm

  21. 3. ALKALI • Penyemprotandengannaoh, konsentrasi 2 – 4% • Alkali lain: amoniak 4. ACID TREATMENT (PERLAKUAN ASAM) • Penambahanasamorganik (formiat; propionat; asetat) • Untukpengawetanbutirandgnkadar air yang tinggi

  22. PENGARUH PENGOLAHAN TERHADAP NILAI NUTRIEN I. PEMANASAN 1. PROTEIN DAN KARBOHIDRAT: Pemanasan yang berlebihanmenyebabkanterjadinyakerusakan protein/ lysin, karenareaksi: Browning reaction/maillard reaction, yaitu: Reaksiantaralysindengangula. Akibatnyalysintidakdapatdicernaternak (terutamabahanpakansumber protein asalhewani) sehinggatidakdapatmenunjangterhadappertumbuhan Pemanasandapatmenguntungkanpadabijilegumdankacangkedeledapatmenurunkanracun

  23. 2. PEMANASAN BERLEBIH - Menurunkan vitamin: terutama vitamin yang larutdalamlemak - Meningkatkan mineral: pemutusanikatanchelate, sehingga mineral lebihtersedia - Pemanasanberlebihmenyebabkanlemakmenjadiproduk “aereolin” yang bersifatracun,meningkatkanketengikan II. PENGGILINGAN DAN PEMBUATAN PELLET: • TUJUAN PENGGILINGAN: • Mengurangi/memperkecilukuranpartikel • Memperluaspermukaan Untukdapatbereaksi dg saluranpencernaan (enzim)

More Related