1 / 6

TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN

TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN. Rosanna Christiningsih. PENDAHULUAN. Terdapat sumber alam (natural resources) yang berasal dari bahan an organik dan bahan organik . Bahan an organik dan organik dapat mengalami perubahan-perubahan secara alami , mekanis / fisis dan kimiawi

aaron
Download Presentation

TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN Rosanna Christiningsih

  2. PENDAHULUAN • Terdapatsumberalam (natural resources) yang berasaldaribahan an organikdanbahanorganik. • Bahan an organikdanorganikdapatmengalamiperubahan-perubahansecaraalami, mekanis/fisisdankimiawi • Bahanorganik yang berasaldaribendabiologis, disampingpengaruhluar (environtment) jugadipengaruhiolehkeadaanbiologissendiri • Benda biologismengalamiperubahansecarafisik, kimiawidanbiokimiawi; dipengaruhiolehensim-ensimsehinggadisebutperubahanensimatis

  3. Sifatkhasdaripertanianakanmempunyaiciri-ciriantara lain: • Terjadinyaperubahanbahan an organikmenjadibahanorganikmelaluisuatuorganisme • Ikutaktifnyamanusiadalammembudidayakan • Terdapatnyasuatucirisiklusberulang yang teratur, misalnyapembenihan, pembibitan

  4. ArtiPengolahanHasilPertanian: berbagaicarapengubahanhasil-hasilpertanianbaikbahannabatimaupunhewaniolehbudidayamanusiabaiksecarafisik, kimiawiataubiokimiawimenjadiproduk-produkgunamemenuhikebutuhannya.

  5. FAKTOR-FAKTOR POKOK DALAM PENGOLAHAN Faktor-faktor yang mempengaruhidalampengolahan, meliputi: • Hasilpertaniansebagaibahanmentah (raw material) • Terjadinyaprosessehinggaterjadiperubahan, baiksecarafisik, kimiawimaupunbiokimiawi (operasi) • Terdapatnyaperistiwa-peristiwaterjadinyaperubahan yang dibantudenganalat bantu/peralatandanmesin-mesinpengolahan • Produk-produk yang dihasilkan, sebagaihasilperubahan

  6. Untukmenjadisuatuproduk, bahanmentahakanmengalamiperubahanfisik, kimiawidanbiokimiawi. Produkdarisuatuprosespengolahandisebuthasilolah. Hasilolahdapatdiklasifikasikanmenjadi 2 kelompok, yaitu: • Langsungdapatmemenuhikebutuhanmanusia, disebuthasiljadi (final product) • Masihperludiolahlebihlanjut, disebuthasilsetengahjadi (semi final product)

More Related