Trendy v chovu prasat

1. Trendy v chovu prasat KSZ- Praha Trendy v chovu prasat

2. Udržitelné – setrvalé zemědělství Je takový vývoj zemědělství, který: • uspokojuje potřeby současnosti, • neomezuje potřeby budoucím generacím. Setrvalé zemědělství a potravinářské systémy jsou: • ekonomicky životaschopné, • uspokojují požadavky společnosti, • uchovávají a zlepšují pro budoucnost • přírodní zdroje, • kvalitu prostředí.

3. Udržitelné – setrvalé zemědělství - cíle • zamezit: - další degradaci půdy , • udržet dlouhodobě její úrodnost, • omezit ztráty půdy urbanizací, • znečištění povrchové a podzemní vody, • úbytku vody v krajině. • účinněji: - využívat energie v zemědělství a omezit závislost na jejích neobnovitelných zdrojích. • řešit znečištění životního prostředí: - omezení podílu zemědělsko-potravinářského komplexu, - negativní účinky odpadů. • používat dosažitelné a úspěšně diverzifikované genetické zdroje pro - jejich efektivní využívání, - jejich zachování budoucnosti. • dosáhnoutv potravinách:- jistotu, - vysokou kvalitu produkce. - uchování přírodních ekosystémů v zemědělsko-lesní krajině a péče o zvěř.

4. Celková světová produkce vepřového masa 85 milionů tun = 1,15 miliard prasat o průměrné mrtvé hmotnosti 77 kg.

5. Předpokládaný vývoj chovu prasat ve světě = odraz ve vývoji chovu prasat v ČR Trend do budoucnaje pozitivní díky výhodám jež poskytuje chov prasat. Celosvětově se budou zvyšovat cca: - o 2 % stavy prasat , - o 3 % produkce vepřového masa. Při zachování určitá disproporcionality díky: - tradici národních kuchyní, - náboženství, - klimatickým podmínkám, - krmivovým zdrojům, - hustotě prasat / plochu.

6. Vysokou produkci vepřového masa bude možno uplatnit na trhu za následujících předpokladů: 1. snižováním ceny krmiv intervenčními cenami či tvorbou cen, 2. snižováním výrobních nákladů uplatněním intenzifikačních opatření, 3. otevřením se evropského trhu americkým výrobcům masa, 4. vyvoláním zájmu trhu o vepřové maso, 5. specifika pro ČR.

7. ad1. Snižováním ceny obilovin a krmiv intervenčními cenami či tvorbou cen:

8. ad2. Snižováním výrobních nákladů uplatněním intenzifikačních opatření na poli: - v reprodukční užitkovosti: - produkcí velkého množství selat ve vrhu, - v produkční užitkovosti: - výkrmnosti (intenzita růstu), - jatečné hodnoty (produkce kvalitního libového masa). Cesty dosažení: I.Optimalizací „klasických“faktorů ovlivňujících užitkovost. II. Aplikací novodobých moderních opatření zaměřených do oblasti zvyšování reprodukce a produkce u prasat.

9. ad 3. Otevření se evropského trhu americkým výrobcům vepřového masa:

10. Náklady na produkci 1kg vepřového masa ( živá hmotnost)

11. ad 4. Vyvoláním zájmu trhu o vepřové maso: - garancí řetězce výroby ( bezdrogové maso), - nabídkou různých specialit ( značkové maso ). ad 5. Specifika pro ČR: a) Vytvoření podmínek pro hospodářskou soutěž: - integrací (shoda cílů a požadavků jatek - výroby - prodeje), - konkurenceschopností ( koncentrace, specializace, kooperace), - snížením počtu producentů.

12. b) Nárůstem podniků s výsledky užitkovosti do roku 2010: 25 odchovaných selat/rok/prasnici, 620 g denního přírůstku od narození, 2,5 kg a méně konverze krmiva, nad 55% podílu svaloviny z JUT, cca 2% intramuskulárního tuku, minimální výskyt PSE masa, minimální koncentraci farem: = 400 - 500 prasnic, = 2000 - 4000 prasat ve výkrmu,produktivitou práce: max. 14 hod / rok a prasnici, 1,1 hod/rok na 1ustajovací místo ve výkrmu. c) Docenit progresivní management. d) Členství ve funkčních svazech ( národní, nadnárodní, lobby ). e) Zdokonalování SEUROP systému – jeho vyhodnocování, kontrolní systém. f) Využít všech dostupných vědecko-výzkum. kapacit při optimalizaci užitkovosti ( testace populací v rámci KU a polních testů ).

13. e) Využít a urychlit vývoj : - kooperačních smluv ( prvovýrobce - zpracovatel), - kooperace výrobců ( odbytové družstvo - zpracovatel), - integrace vertikální čí horizontální ( šlechtění - produkce - jatky - prodej ). f) Zajistit uniformitu prasat s vysokou kvalitou masa díky: - diferencovaného šlechtění M + O plemen (standardy), - uplatnění vertikálního členění chovů, - jednotného řízení hybridizace. g) Zajistit udržitelné - setrvalé zemědělství.

14. Celosvětová produkce vepřového masa Podíl na celkové produkci v r. 1970 Podíl na celkové produkci v r. 2005

15. Stavy a trendy největších producentů vepřového masa v hlavních regionech světa

22. Produkce vepřového masa ve světě v letech 1999 - 2003 v mil. t v mase Pramen USDA

23. Spotřeba vepřového masa ve světě v letech 1999 - 2004 v mil. t v mase Pramen USDA

24. Perspektivy na trzích vepřového masa ZSVE ( odhad v tis. t JH)

25. Výhled bilance vepřového masa v EU - 15 (tis. tun)

26. Výhled situace na trhu s vepřovým masem v zemích SVE v letech 1997 - 2005 Pramen: EU - (DG VI.) Evropská komise

27. Vývoj chovu prasat v  ČR

28. Stavy prasat a prasnic v ČR v letech 1920 - 2000 v ks

29. Stavy prasat a prasnic v ČR v letech 1990 -2004 v ks Pramen: ČSÚ

30. Stavy prasat a prasnic na konci čtvrtletí v letech 2000-2004 v tis. ks. Pramen: ČSÚ

31. Stavy prasat a prasnic na konci čtvrtletí v letech 2000-2004 v tis. ks. Pramen: ČSÚ

32. Reprodukce v chovu prasat Pramen: ČSÚ

33. Vývoj farmářských cen selat ( do 25 kg ) 2000 – 2005 za 1kg ž.hm. v Kč. Pramen: ČSÚ

34. Graf vývoje farmářských cen selat v ČR 2000-2005 za 1kg ž.hm. v Kč.

35. Vývoj farmářských cen jatečných prasat v ČR 2000-2005 za 1kg ž.hm. v I. jak. třídě v Kč. Pramen: ČSÚ

36. Graf vývoje farmářských cen jatečných prasat v ČR 2000-2005 za 1kg ž.hm. v I. jak. třídě v Kč.

37. Vývoj farmářských cen jatečných prasat v ČR 2000-2005 za 1kg m.hm. v I. jak. třídě v Kč. Pramen: ČSÚ

38. Graf vývoje farmářských cen jatečných prasat v ČR 2000-2005 za 1kg m.hm. v I. jak. třídě v Kč.

39. Produkce jatečných prasat v tis. tunách živé hmotnosti Pramen: ČSÚ

40. Bilance produkce a spotřeby vepřového masa (tis.t ž.hm.) Pramen: ČSÚ

41. Země s největším podílem z hlediska dovozu vepřového masa do ČR (v tunách) Celní statistika Hlavní směry vývozu vepřového masa z ČR (v tunách) Celní statistika

42. Země s největším podílem na dovozu živých prasat do ČR (v tunách) Celní statistika Hlavní směry vývozu živých prasat z ČR ( v tunách) Celní statistika

43. Struktura produkčních farem v ČR

44. Podnikatelská struktura fyzických a právnických osob v zemědělství ČR (r.2000)

45. Vývoj spotřeby masa na kosti v kg na 1 obyvatele v ČR v letech 1940 - 2003 Pramen: ČSÚ

47. Spotřeba vepřového masa v kg na 1 obyvatele za kalendářní rok

48. Výhody chovu prasat: • racionální výkrm - 1prasnice 20selat/rok = 20q jatečného produktu, • vysoká plodnost - cca 10 - 15 selat na vrh,2,4 vrhy do roka, • vysoká jatečná výtěžnost - 81 % ve 100 kg ž.hm., • vysoká sušina masa - 30 - 50%, výroba kvalitních uzenin, • vysoká růstová schopnost - sele zdvojnásobí porodní hmotnost cca za 10 dní, • rychlá jatečná zralost - za 5 - 6 měsíců, • vedlejší produkty - (krupon, štětiny, krev, žlázy), • možnost koncentrace, specializace a kooperace - předpoklad, že přežijí pouze farmy o cca 500 prasnicích a minimálně se doporučuje cca 5000 ks na podnik ve výkrmu, • tradice české kuchyně.

49. Nevýhody chovu prasat • konkurent v obilovinách - jednoduchý žaludek, vysoký podíl na celkové spotřebě obilovin, • výkaly - 1prase = 3 lidi, max. zatížení půdy prasaty na 1 ha = 170kg N/ha = 16ks výkrm = 5prasnic + selata, • nemoci prasat - retroviry, viry, bakteriální nemoci, endo a ektoparazité, • přemnožení prasat ve volné přírodě- škody na kulturních plodinách, přenašeči nemocí.