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NUTRICIÓN EN EL DEPORTE. JAVIER EDUARDO CURO YLLACONZA Lic. EN NUTRICIÓN HUMANA C.N.P. 1555 UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS. FACTORES IMPLICADOS EN LA EXPRESIÓN DE LA CAPACIDAD DEPORTIVA. FACTORES AMBIENTALES. - Nutrición - Fact. sociológicos. - Fact. Psicolog .
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NUTRICIÓN EN EL DEPORTE JAVIER EDUARDO CURO YLLACONZA Lic. EN NUTRICIÓN HUMANA C.N.P. 1555 UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
FACTORES IMPLICADOS EN LA EXPRESIÓN DE LA CAPACIDAD DEPORTIVA FACTORES AMBIENTALES - Nutrición - Fact. sociológicos - Fact. Psicolog. - Aprendizaje • Postural • Somatotipo • Composic.Corp. • Estabilidad Emocional • Motivación • Capacidad Intelectual • Bajo nivel de ansiedad • Bajo nivel de neurosis • Necesidad de triunfo • Fact. Sensitivo-Motor. • Capacidades Sociales ENTRENAMIENTO -GENERAL - ESPECÍFICO -FÍSICO –TÉCNICO - TÁCTICO -ESTRÉS - PSICOLOGICO FACTORES GENÉTICOS PERFORMANCE
DIFERENCIAS ENTRE LA ENERGÍA QUE SE NECESITA PARA UNO U OTRO DEPORTE
Funciones de la nutrición deportiva: • Combustible • Competencia • Entrenamientos • Recuperación • Energética • Plástica • Composición corporal • Tejido Muscular • Tejido Adiposo • Hidratación • Salud • Crecimiento y desarrollo
¿Que suplementos pueden ayudar? • CHO en polvo • Barras deportivas • Leche chocolatada • Bebidas deportivas • Café • Hierro • En deficientes • ¿Creatina? • Tratamiento individualizado
VALORACIÓN NUTRICIONAL EN DEPORTISTAS Consiste en estudiar el consumo alimentario del atleta para determinar una dieta adecuada, evitando las deficiencias nutricionales ligadas al rendimiento deportivo. Es habitual que un entrenador o atleta se preocupe de su alimentación sólo en algunas etapas del entrenamiento. Los beneficios de la V.N. afecta a todos los relacionados al deporte, federaciones, clubes, entrenadores, etc. debido a que podrán planificar y/o establecer modelos nutricionales.
LA VALORACIÓN NUTRICIONAL NOS PERMITIRÁ: - Analizar la dieta, es decir cuantificar los nutrientes que integran su alimentación. - Establecer regímenes o modelos alimenticios con los que podemos controlar el progreso en el rendimiento deportivo. - Comprobar si una alimentación es óptima. - Estudiar la efectividad de los regímenes alimenticios realizados. - Detectar carencias nutricionales. - Orientar al deportista en sus necesidades alimentarias.
CASOS ESPECIALES A CONSIDERAR • Usando las tablas de peso/talla una vez se calificó de sobrepeso a un grupo de deportistas de rugby. • Y al hacerles un análisis de su composición corporal, apenas disponían de un 12.7% de grasa corporal. • ¿Cómo calificarían a un deportista que mide 1,76 Cms. y que pesa 60 Kgrs.? • Se le calificó como desnutrido, este deportista era un maratonista.
BEBIDAS PARA DEPORTISTAS JAVIER EDUARDO CURO YLLACONZA Lic. EN NUTRICIÓN HUMANA C.N.P. 1555 UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
Las bebidas de reposición de líquidos: son soluciones diluidas de electrolitos (aunque el único de ellos que tiene importancia es el sodio) y azúcares (carbohidratos). Los azúcares que se añaden son: glucosa, sacarosa, fructosa y polímeros de glucosa (maltodextrinas). La idea es reponer el líquido más rápidamente que el agua. Los azúcares extra también ayudarán a mantener los niveles de azúcar en la sangre y ahorrar glucógeno.
Las bebidas de carbohidratos: Proporcionan más carbohidratos que las bebidas de reposición de líquidos. Los carbohidratos usados en su composición son principalmente polímeros de glucosa (maltodextrinas). La maltodextrina es fácilmente digerible, siendo absorbida tan rápidamente como la glucosa
Su objetivo principal es aportar grandes cantidades de carbohidratos, pero a una osmolaridad más baja o igual que la misma concentración de glucosa. Su contenido en azúcares ronda los 60 - 70 gramos por litro, la mitad aproximadamente que los refrescos. La temperatura óptima para ingerirlas oscila de 9 a 15 grados centígrados. Por supuesto, proporcionarán también líquidos.
