VELKOMMEN TIL KURS

1. VELKOMMEN TIL KURS | |

2. Helsedirektoratet Fagrolle Forvalter av lovverk Iverksetter av vedtatt politikk Roller |

3. Oppskrift for et sunnere kostholdHandlingsplan for bedre kosthold i befolkningen (2007–11) |

4. Hvorfor en handlingsplan på kostholdsområdet? • Kosthold og helse henger nøye sammen, bl.a. med utviklingen av hjerte- og karsykdom, kreft, overvekt og type 2-diabetes • Klare utfordringer i befolkningens kosthold for å kunne forebygge kostholdsrelaterte sykdommer og helseplager • Det eksisterer sosiale forskjeller i kosthold som bidrar til sosiale ulikheter i helse • For å bedre kostholdet i befolkningen er det viktig og nødvendig at mange sektorer bidrar |

5. Viktige mål for kostholdet • Mer: • grønnsaker og poteter, frukt og bær • grove korn- og brødvarer • fisk og sjømat • Mindre: • sukker, søtsaker og brus • snacks og fete potetprodukter • fete meieri- og kjøttprodukter • salt |

6. Strategier 1. Bedre tilgjengelighet av sunne matvarer 2. Kunnskap hos forbrukerne 3. Kompetanse hos nøkkelgrupper 4. Lokal forankring av ernæringsarbeid 5. Styrket ernæringsarbeid i helsetjenesten |

7. Innsatsområder 1. Kommunikasjon om mat og kosthold 2. Sunn mat i et mangfoldig marked 3. God ernæring fra starten av 4. Sunne måltider i barnehage og skole 5. Mat og helse i arbeidslivet 6. Ernæring i helse- og sosialtjenesten 7. Fokus på kosthold i lokalt folkehelsearbeid 8. Kompetanse om kosthold 9. Forskning, overvåking og dokumentasjon 10. Ernæring i internasjonalt perspektiv |

8. 1. Kommunikasjon om mat og kosthold • Utvikle kommunikasjonsstrategi • Konkrete, entydige kostråd • Utgi grunnleggende kokebok til hverdagsbruk • Gjennomføre ”spis mer fisk”-prosjekt • Styrket dialog med frivillige organisasjoner |

9. 2. Sunn mat i et mangfoldig marked • Fokus på tiltak som skal gjør det lett å velge sunt: • produktutvikling • produktplassering • markedsføring • matvarepriser • symbolmerking • Dialog med matvarebransjen og dagligvarehandelen |

10. 3. God ernæring fra starten av • Gratis vitamin D-tilskudd til spedbarn med innvandrer-bakgrunn • Videreutvikle Mor-barn-vennlig initiativ i helsestasjoner for å fremme amming |

11. 4. Sunne måltider i barnehage og skole • Retningslinjer for mat og måltider i barnehage og skole • Pedagogisk materiell • Frukt og grønnsaker i skolen • Arbeide for sunt, fristende og billig mat- og drikketilbud i grunnskole og videregående opplæring |

12. 5. Mat og helse i arbeidslivet • Sunne kantiner i arbeidslivet • Vurdere hvordan kostholdshensyn kan ivaretas i arbeidslivet • Dialog med arbeidsgiver- og arbeidstakerorganisasjoner • Styrke kompetanse og tilgang på verktøy om kosthold og helse overfor personellgrupper • Motivere attføringsbedrifter til å inkludere kosthold og fysisk aktivitet i omstilling i arbeidslivet • Utvikle og utprøve lavterskeltilbud om kosthold for langtidssykmeldte |

13. 6. Ernæring i helse- og sosialtjenesten • Styrke ernæringsarbeidet i helsetjenesten og pleie- og omsorgstjenesten • retningslinjer og faglige veiledere • Kartlegge mat- og måltidstilbudet i pleie- og omsorgssektoren • Utvikle lavterskeltilbud for å legge om til sunnere kostvaner |

14. 7. Fokus på ernæring i lokalt folkehelsearbeid • Partnerskap for folkehelse • ernæring sammen med fysisk aktivitet og tobakk • Ressursgrupper for ernæring • Ernæring inn i planarbeid i fylker og kommuner • Samle og spre verktøy og gode modeller • felles nordisk katalog • Samordne stimuleringsmidler fra nasjonale satsinger |

15. 8. Kompetanse om kosthold • Kokebok • gratis til ungdomsskoleelever • tilbud til kommunene til redusert pris • Nettbasert undervisningsopplegg til Mat og helse • Kompetanseheving • kartlegging av kompetanse hos lærere i Mat og helse • etter- og videreutdanning av nøkkelgrupper • Sikre kompetanse i pleie- og omsorgssektoren • kompetanseløftet 2015 • Ernæring i relevante rammeplaner |

16. 9. Forskning, overvåking og dokumentasjon • Styrke forskning om sammenhengen mellom kosthold og helse • Fremme forskning for å stimulere til utvikling av bedre og sunnere produkter • Overvåking av befolkningens kosthold skal videreføres og videreutvikles • Sikre faglige utredninger og oppdatere offisielle anbefalinger |

17. 10. Ernæring i internasjonalt perspektiv • Delta aktivt i WHOs arbeid innen ernæring, både globalt og regionalt • Bidra aktivt i arbeidet i FNs faste komité for ernæring – Standing Committee on Nutrition • Bidra aktivt i Nordisk og Nordisk-Baltisk samarbeid • Sikre at ernæringstiltak og vurdering av ernæringsmessige konsekvenser inngår som et element i bistands- og utviklingsarbeid |

18. Oppsummering • 73 tiltak • Vektlegger reduksjon i sosiale helseforskjeller • Arbeid på tvers av sektorer • Kompetanse og engasjement lokalt en betingelse for å lykkes |