TECNOLOGIA DE EMBALAGENS

1. TECNOLOGIA DE EMBALAGENS Trabalho apresentado à disciplina FBT - 201 - Tecnologia de Alimentos. Bartira Gorgulho Bruna Januário Carla Bueno Keny Kawamura

2. Introdução • Embalar: Colocar um bem em um recipiente para sua melhor conservação • Representa eficaz instrumento de mercado • Fundamental e indispensável a cada processo em uma Tecnologia de Alimentos moderna e racional

3. Objetivo Fazer uma revisão bibliográfica a fim de caracterizar as embalagens mais usadas, os tipos de matéria-prima empregados e sua importância na economia do país.

4. Embalagem e a Economia • Grande transformação face à evolução tecnológica 1 • Adequação às exigências de ordem ambiental 2 • Atenção às necessidades do consumidor 3 • Embalagem como instrumento de marketing 4

5. Funções • Acondicionamento • Proteção • Conservação • Distribuição • Identificação • Comunicação • Conveniência

6. A embalagem deve... • Ser esteticamente agradável • Ter tamanho e forma funcionais • Reter o alimento de modo conveniente, sem vazamentos • Possivelmente abrir com facilidade, e fechar com segurança • Propiciar descarte, reciclagem ou fácil reutilização • Ter um design que atende as exigências legais com relação à rotulagem dos alimentos

7. Tipos de Envase • Envase primário e Contato direto com o alimento 1 • Envase secundário e Contém os envases primários, não tem contato com o produto 2 • Envase terciário e Contém um ou mais envases secundários, utilizado para transporte 3

8. Embalagem e AlimentoA embalagem proporciona uma barreira entre alimento e ambiente • Controla a transmissão da luz, a transferência de calor, de umidade e de gases • Controla o movimento dos microrganismos ou insetos • Ela não deve influenciar o produto e pela migração de compostos tóxicos, pelas reações entre o material da embalagem e o alimento ou pela seleção de microrganismos prejudiciais ao alimento embalado

9. Principais Matérias Primas Utilizadas

10. Embalagem de Vidro • Um dos mais antigos materiais usados • Preserva o sabor • Protege contra a transmissão de gases • Podem ser lavadas e reutilizadas • Não são biodegradáveis • Produzida através de minérios como areia, barrilha, calcário, feldspato, entre outros

11. Embalagem de Vidro • 100% reciclável • No Brasil e 890 mil toneladas de embalagens de vidro por ano eCerca de 25% desse total provém de matéria prima reciclada!

12. Embalagem de Metal • Exemplos e tambores de aço e laminados de alumínio • Uso inicial para preservação de alimentos • Aumentam o tempo de venda do conteúdo

13. Embalagem de Metal • Infinitamente reciclável! • Benefícios da reciclagem: e Evitar despesas da redução do minério a metal e Redução do gasto de energia e Redução dos custos de transporte • Podem resistir à pressão mecânica

14. Embalagem de Madeira • Primeiras embalagens modernas para transporte de produtos manufaturados e matérias-primas e caixas e engradados • Barris de madeira são embalagens excelentes para o acondicionamento de bebidas e envelhecimento e paladar 1

15. Embalagem de Madeira • Resíduos de madeira: e Fabricação de móveis e Geração de energia

16. Embalagem de Papel e Papelão • Simples, barata e relativamente leve • Não é resistente à água e Utiliza-se papel encerado para embalar alimentos e São colocadas diversas camadas de polietileno • Cada vez mais utilizada no setor alimentício

17. Embalagem de Papel e Papelão • 100% biodegradável • 1 tonelada de papel ± 20 árvores! • Reciclagem proporciona: e 70% de economia de energia e Economia de água e Menor volume para os aterros • 25% do lixo são papel e papelão 1

18. Embalagem de Plástico • Começou a ser utilizada no período pós-guerra 1 • São leves e moldáveis • O interesse no reaproveitamento de diversos tipos de plástico vem crescendo 2

19. Tipos de Embalagem de Plástico • Polipropileno (PP) e Tampas, pequenos frascos e rótulos • Poliestireno (PS) e Utensílio para bebidas quentes • Policloreto de Vinila (PVC) e Frascos rígidos e maleáveis, também na produção de cosméticos, produtos de limpeza, indústria automobilística, alimentícia, entre outros

20. Tipos de Embalagem de Plástico • Polietileno tereftalado (PET) e Frascos de refrigerantes e águas • Polietileno de alta densidade (PEAD) e Na forma sem pigmentos: Frascos de laticínios, sucos e águas e Na forma pigmentada: Frascos de maior volume de detergentes, branqueadores, óleo de motor etc.

21. Conclusão A embalagem é um material essencialmente importante para o cotidiano do homem, provendo-lhe segurança, informação e interesse. Alimento e suas propriedades. Fabricante. Formas de manipulação e consumo. Proteção. Conservação. Propaganda. Beleza.

22. Referências Bibliográficas • RENATO BARUFFALDI, MARICÊ NOGUEIRA DE OLIVEIRA. ET AL. 1998 – São Paulo: Editora Atheneu. Fundamentos de tecnologia de Alimentos. Volume 3. Cap. 10 (219-276): Materiais de embalagem e tecnologias de envase. • Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação. O mercado brasileiro de embalagens e suas perspectivas. Out/98. • ABRE - Associação Brasileira de Embalagem. Disponível em: http://www.abre.org.br/apres_setor_materia.php

23. Obrigado!!!