Uvodno izlaganje predsjednika Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika HOK-a

1. HRVATSKA OBRTNIČKA KOMORA Uvodno izlaganje predsjednika Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika HOK-a o aktivnostima Ceha u proteklom razdoblju, Zlatko Puntijar

2. Zaključci : 1. U cilju nastavaka realizacije i uspostave HACCP-a potaknuti će se daljnja realizacija „Vodiča dobre higijenske prakse“ i „HACCP vodiča – Praktična provedba načela HACCP sustava“ za ugostitelje, te realizirati edukacijski seminari po POK-ovima, a u suradnji sa Ministarstvom zdravstva i socijalne skrbi i Nastavnim Zavodom za javno zdravstvo Primorsko-goranske županije. ODGOVOR: Sredinom veljače Ministarstvo zdravstva i socijalne skrbi dostavilo je pozitivno mišljenje na naš prijedlog Vodiča dobre higijenske prakse i HACCP-a za ugostitelje kao nacionalne vodiče za ugostiteljstvo. Na razini većine POK-ova održani su seminari s ciljem upoznavanja članstva sa vodičima. Isto tako u razgovoru sa ministarstvom zdravstva dogovoren je rok od strane sanitarne inspekcije do karaj godine, da sanitarni nadzori budu prvenstveno edukacijski. U suradnji sa ministarstvom, područnim obrtničkim komorama organizirano je 5 regionalnih seminara, s ciljem pobližeg upoznavanja naših članova sa sadržajem vodiča, a samim time i njihovim konkretnim obavezama. Prvi seminar održan je 4. ožujka 2009. u Zagrebu, zatim 12. ožujka 2009. u Varaždinu, 18. ožujka 2009. u Poreču, 23. ožujka 2009. u Splitu, te završni 7. travnja 2009 u Osijeku. Primjer dobre suradnje je ugovor između udruženja ugostitelja grada zagreba i zavoda za javno zdravstvo. Tim ugovorom ugostitelji imaju brojen beneficije. Isto tako sve više i više POK-ova zaključuje ugovore sa Zavodima.

3. Zaključci : • 2. Radi problema u pronalasku kvalitetne radne snage tražiti ćemo od Vlade RH da se omogući neograničeni uvoz radne snage za potrebe ugostiteljstva i turizma, te da se omogući zapošljavanje radne snage po potrebi, a temeljem Ugovora o djelu. • Traženo povećanje kvota za radnih izvana nisu prihvaćene radi velikog broja nezaposlenih u RH • Iako svi znamo da je statistika zavoda za zapošljavanje jedna realnost dok je stvarna realnost sasvim nešto drugo. Jednim dijelom je ovaj problem riješen kroz dokvalifikacije i prekvalifikacije

4. Zaključci : 3. Tražimo smanjenje PDV-a u ugostiteljstvu na 6 % i priznavanje troškova reprezentacije u stopostotnom iznosu. Početkom godine zatražili smo smanjenje PDV-a, no međutim radi problema u financiranju državnog proračuna, nije bilo u mogućnosti realizirati ovaj zaključak. Ukupna financijska problematika uz izmijene porezne politike nije bilo u mogućnosti realizirati u ovoj godini Nažalost suočeni smo ove godine s činjenicom da porezne stope nisu smanjene, nove olakšice nisu uvedene, PDV je povećan, uveden je krizni porez. Iako je gospodarska situacija složena i dalje ćemo ustrajati na smanjenu PDV-a, te priznavanju troškova reprezentacije.

5. Zaključci : 4. Predlažemo da se u Zakonu o turističkim zajednicama, definira uključivanje i zastupanje obrtnika ugostiteljske i turističke struke u turističkim vijećima na državnoj i lokalnoj razini, s tim u vezi predlažemo izmjenu Zakona o turističkim zajednicama, na način da se obavezno uključe predstavnici obrtničkih asocijacija. Ovaj prijedlog je djelomično prihvaćen novim Zakonom o turističkim zajednicama i promicanju hrvatskog turizma, koji je stupio na snagu krajem prošle godine. Predstavnik pojedine područne obrtničke komore temeljem novog zakona biti će direktan predstavnik Turističkog vijeća turističke zajednice županije. Isto tako na razini države, predstavnik HOK-a biti će član u Turističkom vijeću Hrvatske turističke zajednice. Na naše inzistiranje da ovakav delegacijski način budu birani i predstavnici udruženja u vijeća gradskih turističkih zajednica njie prihvaćen.

6. Zaključci : 5. Nastavit će se sve dosadašnje aktivnosti poduzete od strane Ceha u pogledu izmjena Zakona o ograničavanju uporabe duhanskih proizvoda, a specifično u pogledu zabrane pušenja ugostiteljskom objektima. Izmjenama Zakona o ograničavanju uporabe duhanskih proizvoda ostvarena je mogućnost da objekti do 50m2 sami izaberu želi li biti pušački ili nepušački objekti. Veliki broj ugostitelja dobio je mogućnost imati pušaće u zimskom periodu. Ukoliko ugostitelj ishodi pravovaljano rješenje za terasu može dopustiti pušenje na istoj. Uvedene su prostorije za pušenje u kojima je dozvoljena konzumacija hrane i pića. Definirani su mnogobojni ustupci prvenstveno u ovom prijelaznom roku kao što su ugostiteljski objekti u trgovačkim centrima, mogućnost zasebnih prostorija unutar objekta sa hranom u kojem je dopušteno pušenje bez zadovoljavanja tehničkih uvjeta

7. Zaključci : 6. Nastaviti suradnju s Ministarstvom turizma u vidu daljnjeg obrazovanja i usavršavanja postojećeg i edukaciji novog kadra, potaknuti nove kreditne linije za ugostiteljstvo a specifično u cilju opremanja i osuvremenjivanja ugostiteljskih objekata, te nastaviti realizaciju programa Ministarstva turizma za opremanje praktikuma i kabineta u strukovnim školama. Ceh ugostitelja i turističkih djelatnika Hrvatske obrtničke komore u suradnji sa Ministarstvom turizma aktivno je sudjelovao u provedbi Programa obrazovanja i obuke kadrova u turizmu, temeljem čega će se u idućoj školskoj godini 2009/2010. zajednički sufinancirati stipendije za učenike i studente koji se školuju za ugostiteljsko-turistička zanimanja. Isto tako sudjelovali smo u pripremi i realizaciji programa sufinanciranja kabineta u školama koje školuju kadrove za ugostiteljstvo

8. Zaključci : 7. U slučaju gospodarske krize i porasta inflacije u suradnji sa državnim institucijama osigurati i pronaći model reprogramiranja kreditnih obaveza ugostitelja obrtnika. Hrvatska obrtnička komora već u posljednjem kvartalu 2008. godine uputila je Vladi Republike Hrvatske i Ministarstvu gospodarstva, rada i poduzetništva između ostalih zahtjev za smanjenje kamata na poduzetničke kredite i reprogramiranje postojećih kreditnih obveza poduzetništva. Nažalost kamate nisu smanjene nego povećane.

9. Zaključci : 8. Nastaviti sa svim započetim aktivnostima iz 2008. ( npr. otkup poslovnih prostora, ZAMP, međunarodna suradnja, dubinska analiza, i drugo). U sklopu prijedloga antirecesijkih mjera HOK je zatražio provedbu propisa o kupnji poslovnih prostora u vlasništvu RH, te omogućavanje kupnje prostora u vlasništvu jedinica područne (regionalne) uprave i jedinica lokalne samouprave.   U sklopu akcijskog plana za turizam i u suradnji sa ministarstvom turizma, ugostiteljima i hotelijerima za ovu se sezonu naknada za autorska muzička prava (ZAMP) smanjenja je za 10 posto, od 01. srpnja 2009.g. do 31. prosinca 2009. godine, a HRT pretplatu plaćat će samo sezonski dok su objekti otvoreni. Navedene smanjenje realizirano je u vidu sporazuma o smanjivanju tih naknada između predstavnika HRT-a, Hrvatskog društva skladatelja-Zaštita autorskih muzičkih prava (HDS ZAMP), Hrvatske udruge hotelijera (HUH) i Hrvatske obrtničke komore (HOK).  Potaknuta je realizacija sporazuma o suradnji sa zemljama iz okuženja prvenstveno Italija, Slovenija, Austrija i Mađarska.   Aktivno sudjelujemo u aktivnostima oko realizacije dubinske analize.

10. Zaključci : 9. Nastaviti suradnju sa tijelima državne uprave, jedincima lokalne uprave i samouprave, turističkom zajednicom, znanstvenim institucijama i strukovnim asocijacijama iz sektora ugostiteljstva i turizma. Cjelokupan rad Ceha dokazuje da sa svim tijelima imamo izniman partnerski odnos, kao i u svim relevantnim situacijama prilikom donošenja zakona i pronalazaka rješenja.

11. HVALA VAM NA PAŽNJI I ŽELIM NAM USPJEŠAN RAD U NASTAVKU OVOGODIŠNJEG 22. KONGRESA UGOSTITELJA U PREKRASNOM BOLU. HVALA DOMAĆINIMA NA GOSTOPRIMSTVU. HVALA SVIM GOSTIMA. ŽELIM SVIMA USPJEŠAN RAD I UGODNO DRUŽENJE PREDSJEDNIK CEHA UGOSTITELJA I TURISTIČKIH DJELATNIKA HRVATSKE OBRTNIČKE KOMORE, ZLATKO PUNTIJAR