Download
1 / 17
170 likes | 473 Views
1. A „teljes” post mortem vizsgálat szabályai a jogszabályban meghatározott szervek megtekintése, áttapintása, bemetszése (854/2004/EK rendelet) 1.1. A fej vizsgálata megszemléléssel: bőrös és hasítási felületek, túrókarima (rszkf),
E N D
1. A „teljes” post mortem vizsgálat szabályai • a jogszabályban meghatározott szervek megtekintése, áttapintása, • bemetszése (854/2004/EK rendelet) • 1.1. A fej vizsgálata • megszemléléssel: bőrös és hasítási felületek, • túrókarima (rszkf), • száj és garat nyálkahártyája, • agyvelő, agyburkokkal • felszeleteléssel: áll alatti nyirokcsomók (mycobacteriosis fültő alatti • és garat körüli nyirokcsomók is) • 1.2. A fehér zsiger vizsgálata • megszemléléssel: gyomor, belek, bélfodor, cseplesz • áttapintással: vékonybél nyirokcsomói • végbél nyirokcsomói, húgyhólyag A SERTÉS HÚSVIZSGÁLATA
1. A „teljes” post mortem vizsgálat szabályai • a jogszabályban meghatározott szervek megtekintése, áttapintása, • bemetszése • 1.1. A fej vizsgálata • megszemléléssel: bőrös és hasítási felületek, • túrókarima (rszkf), • száj és garat nyálkahártyája, • agyvelő, agyburkokkal • felszeleteléssel: áll alatti nyirokcsomók (mycobacteriosis fültő alatti • és garat körüli nyirokcsomók is) • 1.2. A fehér zsiger vizsgálata (gyomor, béltraktus + bélfodor, cseplesz, • húgyhólyag, nemi szervek) • megszemléléssel: gyomor, belek, bélfodor, cseplesz • áttapintással: vékonybél nyirokcsomói (szükség szerint bemetszés) • végbél nyirokcsomói, húgyhólyag A SERTÉS HÚSVIZSGÁLATA
1.3. A vörös zsiger vizsgálata (nyelv + járulékos izmai, nyelőcső, légcső, tüdő, • hörgők körüli és gátorközi nycs-k, szív, rekeszizom egy része, máj + májkapui nycs-k, • epehólyag, lép.) • sorrend: „tisztább” szervekkel kezdve • máj és nyirokcsomói, epehólyag: megtekintéssel, áttapintással • lép: megtekintéssel (szükség esetén tapintással) • jellemző elváltozások (gyulladások, infarctusok (sp), hyperaemiás gócok • - heveny sertésorbánc, heveny salmonellosis) • szív, szívburok: megszemlélés, tapintás, • bemetszés kamrák, pitvarkamrai sövény • elváltozások (vérzések, gyulladás, elfajulás, tályogok) • tüdő: megtekintés, bemetszés (felső harmadánál, a fő tengelyre merőlegesen) • légcső, főhörgők: hosszában feltárás • hörgő körüli és gátorközi nyirokcsomók: áttapintás • nyelv, toroktájék, mandulák: megtekintés (mandulákat elkobozzuk!)
1.4. A testfél vizsgálata vese: megtekintés (szükség esetén bemetszés, lnn. renales) elváltozások (vérzések, zsíros elfajulás, tályogok, daganatok) húgyhólyag: megtekintés (sertéspestis) húsfelületek, zsír, kötőszövet: megtekintés testüregek savóshártya felületei: megtekintés Tejmirigy és nycs-k: megtekintés (emlő fölötti nycs-k – bemetszés) fiatal állatok: köldöktájék, izületek megtekintése, áttapintása (szükség esetén bemetszés)
2. Egyszerűsített, megszemlélésen alapuló húsvizsgálat • integrált termelési rendszer, ellenőrzött tartási körülmények, élelmiszerláncra • vonatkozó információ (régió állateü-i helyzete, gazdaság eü-i helyzete, • alkalmazott gyógykezelések, várakozási idők, betegségek, laboratóriumi • diagnosztikai vizsgálatok, termelési adatok…), • az elmúlt 6 hónap vágóhídi leletei • hatósági engedéllyel kockázatelemzésen alapuló húsvizsgálat (megtekintés) • cél: kenődéses szennyeződés megelőzése (bemetszés, áttapintás) • alapja: élelmiszerláncra vonatkozó információ • további ajánlott feltételek: • - elhullás 1,5% (hízlalás), • - kobzási arány 0,2% (az elmúlt 6 hónap), • - részkobzások aránya 2,0%.
1. A hathetesnél idősebb szarvasmarha húsvizsgálata • 1.1. A fej vizsgálata • külön húsvizsgálati ponton, a testtől eltávolítva • megtekintéssel: csontok, izmok • száj és garat nyálkahártyája, mandulák • kötőhártya, szemek • orrnyílások, fényszáj • felszeleteléssel: áll alatti, garat mögötti, fültő alatti nyirokcsomók • bemetszéssel: rágóizmok (külső – 2, belső – 1) • megtekintéssel és áttapintással: nyelv • mandulák: el kell kobozni • toroktájék: megtekintés • 1.2. A fehér zsiger vizsgálata • megtekintéssel: előgyomrok, gyomor, cseplesz, belek, bélfodor, méh, • húgyhólyag, végbél • bélfodri nyirokcsomók (szükség esetén áttapintás, bemetszés) • áttapintással: bendő - recés találkozása A SZARVASMARHA HÚSVIZSGÁLATA
1. A hathetesnél idősebb szarvasmarha húsvizsgálata • 1.1. A fej vizsgálata • külön húsvizsgálati ponton, a testtől eltávolítva • megtekintéssel: csontok, izmok • száj és garat nyálkahártyája, mandulák • kötőhártya, szemek • orrnyílások, fényszáj • felszeleteléssel: áll alatti, garat mögötti, fültő alatti nyirokcsomók • bemetszéssel: rágóizmok (külső: 2, belső: 1) • megtekintéssel és áttapintással: nyelv • mandulák: el kell kobozni • toroktájék: megtekintés • 1.2. A fehér zsiger vizsgálata • megtekintéssel: előgyomrok, gyomor, cseplesz, belek, bélfodor, méh, • húgyhólyag, végbél (epéstől- a végbélig SRM) • bélfodri nyirokcsomók (szükség esetén áttapintás, bemetszés) • áttapintással: bendő - recés találkozása A SZARVASMARHA HÚSVIZSGÁLATA
1.3. A vörös zsiger vizsgálata • légcsőre akasztva • tüdő: megtekintés, áttapintás, bemetszés (alsó és középső harmad határán) • légcső, főhörgők: hosszanti metszéssel feltárás • hörgő körüli és gátorközi nyirokcsomók: felszeletelés • szív: megtekintés, áttapintás, bemetszés (feltárás: a pitvarkamrai sövényen • áthúzódó hosszanti metszés) szívbelhártya, billentyűk • C. bovis, sarcosporidium tömlők • gyulladás, elfajulás, elhalás, tályog • máj: megtekintés, áttapintás, bemetszés (epeerek) • máj nyirokcsomói: megtekintés, áttapintás (szükség esetén bemetszés) • epehólyag: megtekintés, áttapintás (utána eltávolítás) • lép: megtekintés (szükség eseténáttapintás, bemetszés) • 1.4. A test vizsgálata • vizsgálat hasított féltestként (utána negyedelés) • hasítási felületek, izmok, izületek, zsír- és kötőszövet: megtekintés • vese, vese fölötti nyirokcsomók: megtekintés (szükség eseténbemetszés) • vese zsírtokja: megtekintés • húgyhólyag: megtekintés
1.3. A vörös zsiger vizsgálata • légcsőre akasztva • tüdő: megtekintés, áttapintás, bemetszés (alsó és középső harmad határán) • légcső, főhörgők: hosszanti metszéssel feltárás • hörgő körüli és gátorközi nyirokcsomók: felszeletelés • szív: megtekintés, áttapintás, bemetszés (feltárás: a pitvarkamrai sövényen • Áthúzódó hosszanti metszés) szívbelhártya, billentyűk • C. bovis, sarcosporidium tömlők • gyulladás, elfajulás, elhalás, tályog • máj: megtekintés, áttapintás, bemetszés (epeerek) • máj nyirokcsomói: megtekintés, áttapintás (szükség esetén bemetszés) • epehólyag: megtekintés, áttapintás (utána eltávolítás) • lép: megtekintés (szükség eseténáttapintás, bemetszés) • 1.4. A test vizsgálata • vizsgálat hasított féltestként (utána negyedelés) • hasítási felületek, izmok, izületek, zsír- és kötőszövet: megtekintés • vese, vese fölötti nyirokcsomók: megtekintés (szükség eseténbemetszés) • vese zsírtokja: megtekintés • húgyhólyag: megtekintés
1.3. A vörös zsiger vizsgálata • légcsőre akasztva • tüdő: megtekintés, áttapintás, bemetszés (alsó és középső harmad határán) • légcső, főhörgők: hosszanti metszéssel feltárás • hörgő körüli és gátorközi nyirokcsomók: felszeletelés • szív: megtekintés, áttapintás, bemetszés (feltárás: a pitvarkamrai sövényen • Áthúzódó hosszanti metszés) szívbelhártya, billentyűk • C. bovis, sarcosporidium tömlők • gyulladás, elfajulás, elhalás, tályog • máj: megtekintés, áttapintás, bemetszés (epeerek) • máj nyirokcsomói: megtekintés, áttapintás (szükség esetén bemetszés) • epehólyag: megtekintés, áttapintás (utána eltávolítás) • lép: megtekintés (szükség eseténáttapintás, bemetszés) • 1.4. A test vizsgálata • vizsgálat hasított féltestként (utána negyedelés) • hasítási felületek, izmok, izületek, zsír- és kötőszövet: megtekintés • vese, vese fölötti nyirokcsomók: megtekintés (szükség eseténbemetszés) • vese zsírtokja: megtekintés • húgyhólyag: megtekintés
tőgy és nyirokcsomói: megtekintéssel (szükség esetén • áttapintással, bemetszéssel) • általában a fehér zsigerekkel (fejjel) • Tehenekben bemetszéssel (tejmedencéig, +nycs-k), • ha emberi fogyasztásra kerül
2. A hathetesnél fiatalabb borjú vizsgálata • különbségek • 2.1. Fej • nyirokcsomók körül csak a garat mögöttiek vizsgálata (felszeleteléssel) • rágóizmok vizsgálata hiányzik • mandulák SRM, de az agykoponya nem • 2.2. Fehér zsiger • bendő-recés átmenet vizsgálata hiányzik • ivarszervek vizsgálata hiányzik • 2.3. Vörös zsiger • tüdő és szív: azonos • máj és nyirokcsomói: megtekintéssel (szükség eseténbemetszéssel) • epeerek feltárása elmarad • lép: azonos • 2.4. Test • hasítás nélkül, egészben • köldöktájék vizsgálata megtekintéssel, áttapintással (bemetszéssel) • izületek: megtekintéssel, tapintással (bemetszéssel) • tőgy és nyirokcsomói: nem releváns
