CONFIABILIDAD EN EL TRATAMIENTO DE LA ENFERMEDAD CELÍACA EN LA REGIÓN DEL NUEVO CUYO

1. CONFIABILIDAD EN EL TRATAMIENTO DE LA ENFERMEDAD CELÍACA EN LA REGIÓN DEL NUEVO CUYO Responsable: FERNÁNDEZ, M. Paula INTI FRUTAS Y HORTALIZAS

2. OBJETIVO DEL PROYECTOBrindar apoyo, confiabilidad y recursos a la Población Celíaca del Nuevo Cuyo

3. La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente a las proteínas del gluten denominadas prolaminas. Estas prolaminas son TÓXICAS para los enfermos celíacos.

4. NO HAY UN TRATAMIENTO MÉDICO PARA LAS PERSONAS CELÍACAS. EL ÚNICO TRATAMIENTO ES LA SUSPENSIÓN DE POR VIDA DE ALIMENTOS CON GLUTEN No hay un tratamiento médico para las personas celíacas. El único tratamiento es la suspensión de por vida de alimentos con gluten

5. La Región Cuyo no cuenta con un Laboratorio de certificación de alimentos libres de glutenEn el país, sólo hay 4 laboratorios autorizados, de los cuales 3 se encuentran centralizados en Bs. As.

6. RAZONES QUE MOTIVAN A INTI FRUTAS Y HORTALIZASA CONSTITUIRSE EN UN ORGANISMO QUE BRINDE INFORMACIÓN SEGURA A LOS ENFERMOS CELÍACOS

7. PROPUESTAS:* CONFORMACIÓN DE UN LABORATORIO DE REFERENCIA QUE TRABAJE EN COORDINACIÓN CON EL ESTADO* GESTIONAR LA OFICIALIZACIÓN DE UN LOGO EN EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS* BRINDAR INFORMACIÓN A LA POBLACIÓN. GRUPO INTERDISCIPLINARIO CON PROFESIONALES DE LA SALUD

8. CENTROS Y PROGRAMAS INVOLUCRADOS INTI Frutas y Hortalizas

9. ACTORES EXTERNOS INVOLUCRADOS* Hospital de Niños “H. Notti” de la provincia de Mza.* Asociación Celíaca Argentina (ACA).* Fac. de Medicina de la UNCuyo.* Centro Regional de Investigaciones Científicas y Tecnológicas * Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria(INTA)

10. PLAN/ES DE TRABAJO INVOLUCRADO/SPROYECTO DE TAREAS ADICIONALES: “CONFIABILIDAD EN EL TRATAMIENTO DE LA ENFERMEDAD CELÍACA EN LA REGIÓN DEL NUEVO CUYO”

11. GRADO DE INNOVACIÓN • El INTI: único organismo con capacidad técnica y humana en realizar esta actividad • Actividad de apropiación colectiva. • Aporte de información y recursos a los ciudadanos y consumidores • Herramienta para el Estado • Asistencia técnica al sector productivo de alimentos destinados a enfermos celíacos • Estrategia para posicionar a la Institución dentro del marco de laboratorios reconocidos por el Instituto Nacional de Alimentos (INAL).

12. RESULTADOS ESPERADOS* Crear un laboratorio de certificación de alimentos libres de gluten aprobado por el RENALOA* Coordinar actividades con el INAL* Asegurar un eficiente diagnóstico de los niños considerados potenciales celíacos* Realizar un programa provincial solidario de detección de los alimentos libres de gluten con municipios y con la ACA* Brindar información a la población celíaca -listado actualizado de alimentos autorizados y charlas informativas* Gestionar la oficialización de un logo en el etiquetado de los alimentos libres de gluten* Realizar actividades en conjunto con el Cricyt y el INTA Mza en la fabricación de hornos solares

13. SU VINCULACIÓN CON EL PLAN ESTRATÉGICO

14. INTERLOCUTORES PRINCIPALES A LOS QUE SE DIRIGE EL PROYECTO

15. LOS MÁS IMPORTANTES: LOS CONSUMIDORES Dispondrán de las herramientas para la elección de alimentos seguros que le permitan realizar un tratamiento adecuado para la enfermedad que padecen, y el cual debe ser de por vida.

16. EN SEGUNDO LUGAR, LOS ORGANISMOS DE CONTROL Y FISCALIZACIÓN DE ALIMENTOS Los cuales obtendrán resultados confiables de manera más rápida Y podrán tomar decisiones inmediatas sobre la permanencia o retiro del mercado de un producto que no sea confiable para los enfermos celíacos

17. EN TERCER LUGAR, EL SECTOR PRODUCTIVO MENDOCINO Y ALEDAÑO Por medio del monitoreo de los alimentos elaborados y la asistencia técnica en la implementación de un programa de buenas prácticas de fabricación, permitirán la toma de decisiones cuando haya inconvenientes en la producción de alimentos libres de gluten

18. APORTE DEL PROYECTO A LA MISIÓN DEL INTI

19. Brindar información confiable, sencilla y segura a los consumidores y ciudadanos. • Fortalecer la capacidad del Estado por medio del aporte de recursos humanos y técnicos en la fiscalización de alimentos libres de gluten. • Brindar un recurso energético a la población celíaca por medio del uso de hornos solares en la cocción de alimentos libres de gluten. • Contención y apoyo a los “más pequeños”, como ser microemprendedores, municipios, la Asociación Celíaca Argentina, entre otros.

20. IMPACTO ESPERADO SOBRE LOS INTERLOCUTORES

21. Impacto esperado sobre los consumidores: • Consumidor más informado • Información segura y confiable • Mayor oferta de alimentos para consumir.

22. - Impacto esperado sobre los organismos de control y fiscalización de alimentos: • Trabajo coordinado entre el INTI, aportando su competencia técnica y la Delegación Mendoza del INAL, como organismo de aplicación de las reglamentaciones vigentes

23. - Impacto esperado sobre el sector productivo: • Aumento de alimentos certificados libres de gluten • Fortalecimiento del sector productivo “pequeño” como es el caso de microemprendedores y PYMES, estimulando la certificación de sus productos.

24. GRACIAS POR PENSAR EN NOSOTROS!!! paulaf@inti.gob.ar