1 / 40

SPRAWOZDANIE Z PRAKTYKI ZAWODOWEJ ODBYTEJ NA LITWIE

SPRAWOZDANIE Z PRAKTYKI ZAWODOWEJ ODBYTEJ NA LITWIE. Opracowała: Szatkowska Marta. Uczniowie:. MIEJSCA PRAKTYK UCZNIÓW. Hotel „Pan Tadeusz” Dom Kultury Polskiej w Wilnie. Hotel „Pan Tadeusz”.

prentice
Download Presentation

SPRAWOZDANIE Z PRAKTYKI ZAWODOWEJ ODBYTEJ NA LITWIE

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. SPRAWOZDANIE Z PRAKTYKI ZAWODOWEJ ODBYTEJ NA LITWIE Opracowała: Szatkowska Marta

  2. Uczniowie:

  3. MIEJSCA PRAKTYK UCZNIÓW

  4. Hotel „Pan Tadeusz”Dom Kultury Polskiej w Wilnie

  5. Hotel „Pan Tadeusz” Trzygwiazdkowy hotel "Pan Tadeusz" znajdujący się niedaleko STARÓWKI WILEŃSKIEJ gdzie niepowtarzalna atmosfera starego miasta oczarowuje swoim malowniczym położeniem, strzelistymi wieżami kościołów oraz magiczną plątaniną uliczek i zaułków. Na parterze Domu Kultury Polskiej w Wilnie mieści się restauracja "Pan Tadeusz", która serwuje dania kuchni regionalnej, polskiej i europejskiej. Lokal imponuje estetyką wnętrza, oferuje wyśmienite i zróżnicowane menu oraz uprzejmą i fachową obsługę.

  6. Hotel Europa City Vilnius

  7. Hotel Europa City Vilnius • Potężny i współczesny hotel leży w samym centrum miasta, nieopodal parlamentu Republiki Litewskiej, miejsc kulturalnych i rozrywek proponowanych przez nocne życie miasta. • Hotel posiada 128 pokoi. • Na I piętrze hotelu działa restauracja „Perfect”, która oferuje dania kuchni europejskiej oraz tradycyjne dania litewskie.

  8. Alexa Old Town Hotel  

  9. Alexa Old Town Hotel • Hotel Alexa jest zaledwie kilka kroków od słynnej Ostrej Bramy i budynek Filharmonii Narodowej na Litwie. • Restauracja oferuje dania kuchni litewskiej oraz międzynarodowej i zaprasza codziennie na śniadanie. Kawa oraz napoje bezalkoholowe i alkoholowe dostępne są w recepcji przez całą dobę.

  10. POTRAWY WYKONYWANE PRZEZ UCZNIÓW PODCZAS PRAKTYKI

  11. Przygotowywanie śniadańBufet szwedzki Natalia Dekarczyk Mateusz Perowicz Agnieszka Kazimierska

  12. PRZYSTAWKIZIMNE • PRZYSTAWKI Z RYB, • PRZYSTAWKI Z JAJ, • PRZYSTAWKI Z WARZYW, • PRZYSTAWKI Z DROBIU Łukasz Kalicki- kl. III kucharz Jacek Karol Marszelewski

  13. PRZYSTAWKI CIEPŁE • PLACKI ZIEMNIACZANE, • BLINY, • NALEŚNIKI, • RACUCHY Daniel Możejko- kl. II kucharz Monika Durka

  14. ZUPY • CHŁODNIK LITEWSKI, • KOŁDUNY W ROSOLE, • ZUPA GULASZOWA, • ZUPA KREM Z POMIDORÓW, • ZUPA SZPINAKOWA, • ZUPA OGÓRKOWA. Krzysztof Kołodziejczyk

  15. Przygotowanie kołdunów Krzysztof Kołodziejczyk i Jacek Karol Marszelewski

  16. Przygotowanie klusek śląskich Patrycja Grzywacz i Natalia Dekarczyk

  17. DANIA GŁÓWNE • CEPELINY, • KIBINY, • KOTLETY MIELONE Z KURCZAKA, • BABA ZIEMNIACZANA, • SCHAB DUSZONY ZE ŚLWKAMI i inne. Przemek Pyrzanowski - kl. II kucharz Łukasz Kalicki - kl. III kucharz Krzysztof Kołodziejczyk i Sebastian Rybiński

  18. Przygotowanie klusek śląskich Patrycja Grzywacz i Natalia Dekarczyk

  19. Piersi z kurczaka w panierceFilet rybny w panierce Mateusz Rojek Krzysztof Kołodziejczyk

  20. SURÓWKI I SAŁATKI • SAŁATKA MAKARONOWA, • SAŁATKA Z KURCZAKIEM, PIECZRKAMI I ANANASEM, • SURÓWKA Z MARCHWI, • SURÓWKA Z KAPUSTY WŁOSKIEJ i inne. Mateusz Wiczkowski- kl. II kucharz Piotr Maliszewski

  21. Przygotowanie surówek Mateusz Rojek Agnieszka Kazimierska

  22. DESERY • PIERNIK, • SZARLOTKA, • JABŁKA W CIEŚCIE, • TWAROŻEK NA SŁODKO Z TRUSKAWKAMI Krzysztof Kołodziejczyk i Jacek Karol Marszelewski

  23. Obsługa gości Patrycja Grzywacz i Monika Durka

  24. Wydawanie napojów alkoholowych i bezalkoholowych Agnieszka Kazimierska Mateusz Perowicz

  25. Rozliczanie gości Natalia Dekarczyk Agnieszka Kazimierska

  26. Etapy przyrządzania cepelinów

  27. Cepeliny

  28. Przygotowanie cepelinów • Mięso płuczemy, mielimy w maszynce do mięsa. Cebulę, marchew obieramy, trzemy na tarce o najmniejszych (jak na placki ziemniaczane)oczkach. Bułkę moczymy w mleku i odciskamy. Wszystko razem mieszamy na jednolitą masę. Doprawiamy do smaku. Ziemniaki obieramy płuczemy i gotujemy do miękkości, przecedzamy i przeciskamy przez praskę dwukrotnie. Następnie duże ziemniaki obieramy płuczemy i trzemy na tarce o najmniejszych oczkach(jak na placki ziemniaczane) .Odciskamy starte ziemniaki przez czystą bawełnianą szmatkę. Odciśnięte ziemniaki mieszamy z ugotowanymi, dodajemy mąkę ziemniaczaną i wyrabiamy jednolite ciasto. W szerokim garnku zagotowujemy wodę z solą (robimy tak zwaną próbkę ciasta czy się nie rozpływa w czasie gotowania).Na dłoni spłaszczamy podłużny placek, na środek dajemy farsz, dokładnie zlepiamy brzegi formując cepelina. Wrzucamy do wrzątku gotujemy 15-20 minut od wypłynięcia ostrożnie mieszając .Wyciągamy łyżką cedzakową, porcjujemy na talerze .Podajemy okraszone podsmażoną na maśle cebulą. SMACZNEGO.

  29. Przygotowanie masy mielonej i ciasta ziemniaczanego

  30. Nadziewanie i formowanie cepelinów

  31. Przygotowanie cepelinów Sebastian Rybinski i Krzysztof Kołodziejczyk

  32. Cepeliny przed obróbką cieplną

  33. Gotowanie cepelinów

  34. Gotowe cepeliny

  35. W wolnym czasie... Wilno

  36. W wolnym czasie... Kowno

  37. W wolnym czasie... Kowno

  38. W wolnym czasie… Troki

  39. Nauka Języka Litewskiego

  40. Koniec!

More Related