Das Hotel Polar-Stern und sein Team möchten Ihnen möglichst viel Lebens-

1. LIEBER GAST, HERZLICH WILLKOMMEN IN UNSEREM RESTAURANT! Das Hotel Polar-Stern und sein Team möchten Ihnen möglichst viel Lebens- freude vermitteln, nur die beste Qualität anbieten und Sie immer wieder mit etwas Besonderem überraschen. Ob Sie in unserem Bülow's-Steak-Restaurant, auf der Terrasse, im Innenhof zur Südseite oder in unserer "Bülow's GartenLounge" köstliche Speisen, erlesene Getränke und gemütliches Ambiente genießen möchten, hier werden Sie sich wohl fühlen! Wir bieten Ihnen stets: • eine ungezwungene, freundliche Atmosphäre in Einklang mit der Tradition und der Eleganz des größten Seebades Mecklenburgs: Kühlungsborn. • die zartesten, frischen Rinder-Steaks aus Argentinien und den U.S.A. • eine der interessantesten Käsekreationen der Welt: Der zypriotische "Halloumi", hergestellt aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch, den wir wie ein kleines Steak in Butter goldgelb braten • eine Auswahl an knackigen, frischen Salaten als Vor- oder als leichte Hauptspeise, sowohl für Vegetarier (z. B. mit Käse) als auch für Fisch- oder Fleischgenießer geeignet • hervorragende Fischspezialitäten, die man sonst in einem Steak-Restaurant kaum erwarten würde • eine große Auswahl an edlen schottischen Single Malt Whiskies - über 50 Sorten; wir haben stets die Richtige für Sie parat: für jede Tages- und Jahreszeit, jedes Wetter, vor- oder nach dem Essen • exzellente Weine aus dem In- und Ausland, die Sie wunderbar mit Ihren Speisen kombinieren können Falls Sie Anregungen für die weitere Verbesserung unseres Angebotes haben, sagen Sie es uns bitte Bescheid! Wir werden uns bemühen, Ihr Wohlbefinden weiter zu steigern, auch mit der Umsetzung von Sonderwünschen. Ihre Familie Kurbjuhn und Mitarbeiter wünschen Ihnen Guten Appetit, angenehme Unterhaltung und gesundes Genießen!

2. SUPPEN Mecklenburger Kartoffelrahmsuppe2,3 mit feinen Rauchlachsstreifen 3,90 € Pommersche Geflügelkraftbrühe mit Backpflaume 3,90 € VORSPEISEN (Erklärung des Halloumis auf Seite 4) Panierter Halloumi mit Preiselbeeren und Mecklenburger Vollkornbrot 7,50 € Gegrillte Riesengarnele mit zwei Scheiben gebratenem Halloumi an einem Salatbukett, Knoblauchsauce2 und frischem Baguette 8,90 € Graved Lachs mariniert mit einem Limetten-Olivenöl, auf Mecklenburger Vollkornbrot, mit hausgemachter Dill-Senf-Sauce an einem Salatbukett 9,50 € Carpaccio “Polar-Stern“ vom argentinischen Rinderfilet, angerichtet an Feldsalat mit frischen Champignons, gehobeltem Parmesan, roten Zwiebeln, Knoblauchbaguette 9,90 € 2 = mit Konservierungsstoffen 3 = mit Antioxidationsmittel

3. SALATE • Kleiner gemischter Salat • 4,50 € • Feldsalat • mit gerösteten Schinkenwürfeln2,3 • Zwiebeln und Balsamico • 5,90 € • Großer gemischter Salatteller • mit gegrillten Hähnchenbrust- Streifen • und gerösteten Kürbiskernen • 9,90 € • SALAT MAL ANDERS • Zypriotischer Halloumi • rohe Halloumischeiben auf knackigem Eisbergsalat • mit Tomaten, roten Zwiebeln, Balsamico • und Knoblauchbaguette • 8,50 € • Salat & Shrimps • Knackiger Blattsalat mit Tomaten, Gurken, Paprika • glaciert mit Tiefsee-Shrimps in Limetten-Olivenöl, • und Knoblauchbaguette • 11,90 € • Salat & Fisch • Bunt angerichteter Salatteller mit gebackenem Ostseedorschfilet, • und leckerer Sour Creme • 12,90 € • Salat & Steak • Ein Streifzug durch die bunte Welt des Salates • mit einem gegrillten argentinischen Rinderfilet (ca.180g) • Kräuterbutter und Knoblauchbaguette • 19,50 € • Unsere Salate servieren wir mit einem Vinaigrette-Italiandressing.Zur weiteren Auswahl: American- und Joghurt-Dressing oder kaltgepresstes Olivenöl und Balsamicoessig. 2 = mit Konservierungsstoffen 3 = mit Antioxidationsmittel

4. HALLOUMI - DER ZYPRIOTISCHE KÄSE • Eine Spezialität unseres Hauses • Halloumi ist ein halbfester Käse aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch.Er gilt als Spezialität Zyperns, wo er seit über 2000 Jahren hergestellt wird. • Der ursprünglich vor Allem aus Schafsmilch hergestellte Käse, ähnelt dem Mozzarella- ist aber fester und würziger im Geschmack. • Anders als die meisten anderen Käse-Sorten, behält er seine Form, • wenn er erhitzt wird. • Gebratener Halloumi • 4 Scheiben Halloumi mit Mandelbrokkoli, • Sauce Hollandaise und frischem Baguette • 8,90 € • Schweinefiletmedaillons • mit zwei Scheiben gebratenem Halloumi, • auf Rahm-Blattspinat, Sauce Béarnaise, • und Kroketten • 13,50 € • Argentinisches Rumpsteak (ca. 180g) • mit zwei Scheiben gebratenem Halloumi, Kräuterbutter, • Salatbukett und Knoblauchbaguette • 16,50 € • Gegrilltes Norwegisches Lachsfilet • auf Champignon-Lauchgemüse mit Schinkenwürfeln2,3 • und zwei Scheiben gebratenem Halloumi, Kräuterbutter • und Natur-Wildreismischung • 15,90 € • Extra Scheibe Halloumi • 1,60 € 1 = mit Geschmacksverstärker 2 = mit Konservierungsstoffen 3 = mit Antioxidationsmittel

5. FISCH UND MEERESFRÜCHTE • Gebratenes • Ostseedorschfilet • auf Rahm-Blattspinat mit • Sauce Béarnaise und Petersilienkartoffeln • 13,90 € • Gegrilltes • Norwegisches Lachsfilet • auf Champignon- Lauchgemüse mit Schinkenwürfeln2,3 • Kräuterbutter und Natur-Wildreismischung • 14,90 € • Gebratenes • Filet vom Steinbutt • auf einem Sockel aus Kirschtomaten und Zucchini in Limettenschaum • mit grünen Bandnudeln • 14,90 € • „Bülow's“ Fischplatte • Gebratene Filets von Lachs, Dorsch, und Steinbutt • mit zwei gegrillten Riesengarnelen • an einem Salatbukett mit Limettenweißweinsauce und Petersilienkartoffeln. • 19,90 € • Garnelen & Steak • zwei gegrillte Riesengarnelen & ein argentinisches Rinderfilet (ca. 180g) • an einem frischen knackigen Salat • mit Knoblauchbaguette • 20,90 € • Eine Sinfonie der Spezialitäten unseres Hauses: • Steak, Fisch, Halloumi & Salat • Argentinisches Rinderfilet & Steinbuttfilet (je ca.150g) • mit zwei Scheiben gebratenem Halloumi • an einem bunten Salatbukett & Knoblauchbaguette • 21,90 € 2 = mit Konservierungsstoffen 3 = mit Antioxidationsmittel

6. SAFTIGE STEAKS VOM LAVASTEIN-GRILL - RIND, SCHWEIN UND GEFLÜGEL - Argentinisches Rumpsteak mit Kräuterbutter an einem Salatbukett und Kartoffelspalten mit Dipp1 ca. 180 g 16,50 € ca. 250 g 19,90 € ca. 350 g 23,90 € Argentinisches Rinderfilet auf einer Madagaskar-Pfefferrahmsauce mit Pfannengemüse und Kroketten ca. 180 g 19,90 € ca. 250 g 23,50 € ca. 350 g 28,50 € Argentinisches Super Rib-Eye Steak mit Kräuterbutter ca. 250 g 15,90 € ca. 400 g 22,90 € ca. 600g 29,90 € Als Empfehlung reichen wir einen frischen Salat mit einer Backkartoffel und Sour-Cream1 5,90 € Streifen vom argentinischen Angus Rind mit knacking frischem Gemüse aus der Pfanne und Knoblauchbaguette 13,90 € Grillteller „Bülows-Steak-Restaurant“ arg. Rindersteak, Schweinesteak und Hähnchenbrust mit Barbecue-Sauce1, Maiskolben vom Grill mit Kräuterbutter und Backkartoffel mit Sour-Cream1 ca. 300 g 20,90 € Tipp: Probieren Sie unser besonders aromatisches US-Beef. Unser Service berät Sie gerne! Hähnchenbrust mit Preiselbeeren, Mandelbrokkoli und Natur-Wildreismischung 11,90 € Schweinerückensteak mit Zwiebel-Pfefferrahmsauce und Bratkartoffeln 11,90 € Schnitzel vom Schweinerücken nach Wiener Art mit Buttererbsen und Petersilienkartoffeln 12,90 € Schweinefiletmedaillons mit frischen Rahmchampignons und grünen Bandnudeln 13,90 €

7. DESSERTS • Warmer Apfelstrudel, • von unserem Hauskonditor • mit Creme-Vanilleeis oder Vanillesauce und Sahne • 4,20 € • Beerengrütze2 • mit Creme-Vanilleeis oder Vanillesauce und Sahne • 3,90 € • Baileys Becher • zwei Kugeln Creme-Vanilleeis, Baileys Irish Cream und Sahne • 4,50 € • Crème brûlée • karamellisierte, mit Orange & Zitrone, aromatisierte Bourbon-Vanillecrème • 4,30 € • Eiskaffee / Eisschokolade5 • mit Sahne • 3,20 € • Das ganz besondere Extra für Genießer und • NUR bei uns: • „Eis-Whisky“ • 1 Kugel Creme-Vanilleeis5 mit einem Hauch von 10-jährigem • Glenmorangie Single Malt Whisky • 3,50 € • „Eis-Presso“ • 1 Kugel Creme-Vanilleeis5 mit einer Portion Espresso • 3,10 € 2 = mit Konservierungsstoffen 5 = mit Farbstoffen

8. SALATE • Kleiner gemischter Salat • 4,50 € • Feldsalat • mit gerösteten Schinkenwürfeln2,3 • Zwiebeln und Balsamico • 5,90 € • Großer gemischter Salatteller • mit gegrillten Hähnchenbrust- Streifen • und gerösteten Kürbiskernen • 9,90 € • SALAT MAL ANDERS • Zypriotischer Halloumi • rohe Halloumischeiben auf knackigem Eisbergsalat • mit Tomaten, roten Zwiebeln, Balsamico • und Knoblauchbaguette • 8,50 € • Salat & Shrimps • Knackiger Blattsalat mit Tomaten, Gurken, Paprika • glaciert mit Tiefsee-Shrimps in Limetten-Olivenöl, • und Knoblauchbaguette • 11,90 € • Salat & Fisch • Bunt angerichteter Salatteller mit gebackenem Ostseedorschfilet, • und leckerem Crème-fraîche-Dipp mit Gurken, Zwiebeln und Äpfeln • 11,90 € • Salat & Steak • Ein Streifzug durch die bunte Welt des Salates • mit einem gegrillten argentinischen Rinderfilet (ca.180g) • Kräuterbutter und Knoblauchbaguette • 18,50 € • Unsere Salate servieren wir mit einem Vinaigrette-Italiandressing.Zur weiteren Auswahl: American- und Joghurt-Dressing oder kaltgepresstes Olivenöl und Balsamicoessig. 2 = mit Konservierungsstoffen 3 = mit Antioxidationsmittel

9. BIERE Rostocker Pils vom Fass 4,9% Vol. 2,00 € 0,25 l 3,00 € 0,4 l Alsterwasser2,3,5 2,00 € 0,25 l 3,00 € 0,4 l Krušovice Schwarzbier vom Fass 3,8% Vol. 2,50 € 0,3 l 3,50 € 0,5 l Schöfferhofer Hefeweizen vom Fass 2,50 € 0,3 l 3,50 € 0,5 l 5,0% Vol. Schöfferhofer Kristallweizen 5,0% Vol. 3,50 € 0,5 l Schöfferhofer alkoholfrei <0,01% Vol. 3,50 € 0,5 l Jever Fun alkoholfrei <0,01% Vol. 2,50 € 0,33 l Berliner Weisse 3,0% Vol. 3,00 € 0,33 l mit Waldmeister5 -oder Himbeersirup5 ALKOHOLFREIE GETRÄNKE 0,2 l 0,3 l 0,5 l Coca-Cola4,5,7 1,90 € 2,40 € 3,20€ Fanta2,3,5, 1,90 € 2,40 € 3,20€ Sprite2,3,5 1,90 € 2,40 € 3,20€ Spezi2,3,4,5,7 (Cola mit Fanta) 1,90 € 2,40 € 3,20 € Apfelschorle, Selters mit 100 % Saft 2,40 € 3,20 € Selters classic, leicht und naturell 1,90 € 0,25 l 4,40 € 0,75 l Glashäger Tonic Water6 1,90 € 0,25 l Glashäger Bitter Lemon6 1,90 € 0,25 l Glashäger Ginger Ale5 1,90 € 0,25 l Vitamalz5 2,30 € 0,33 l Coca-Cola light 1,90 € 0,33 l SÄFTE UND NEKTARE VON KLINDWORTH 0,2 l Orangensaft 2,20 € Apfelsaft 2,20 € Kirsch-Nektar 2,20 € Bananen-Nektar 2,20 € 2 = mit Konservierungsstoffe 3 = mit Antioxidationsmittel 4 = mit Phosphate 5 = mit Farbstoffe 6 = chininhaltig 7 = koffeinhaltig

10. APERITIFS Martini Bianco, Dry oder Rosso 3,50 € 5cl Sandeman Sherry Rich Cream, Dry oder Medium 3,50 € 5cl Campari5 Orange -oder Soda 4,90 € Grüne Wiese (Blue Curaçao5 mit Orangensaft) 4,50 € Gin and Tonic6 5,00 € Vodka Orange -oder Lemon6 5,00 € Bacardi Cola4,5,7 5,00 € Whisky Cola4,5,7 5,00 € Havana Club Cola4,5,7 5,00 € Southern Comfort5 Ginger Ale5 5,90 € Pernod5 Cola4,5,7 - oder Orangensaft 5,50 € Batida de Coco Kirschnektar 5,00 € Alle Mixgetränke werden mit 4cl Alkohol serviert DIGESTIFS Brandy / Grappa 2cl 4cl Cieu Lustros de JerezSolera Gran Reserva 5,50 € 10,90 € Italiano di Poli 3,90 € 7,70 € Nonino Grappa Optima 2,80 € 5,50 € Regionales Mecklenburger Obstbrand vom Gut Schwechow: Birne40%3,00 € Apfel40%3,00 € Zwetschge 40% 3,00 € Rostocker Lehment Doppelkümmel 38% 1,90 € „Man & Fru“ Swatter Haase (Kräuterbitter)35%2,00 € Eisgekühlt und wohl bekömmlich 2cl 4cl Aalborg Jubiläums Akvavit 42% 2,50 € 4,90 € Malteserkreuz Aquavit 40% 2,50 € 4,90 € Moskovskaya Vodka 40% 2,50 € 4,90 € Jägermeister Kräuter 35% 2,00 € 3,90 € Underberg 44% 2,50 € 4,90 € Fernet Branca 42% 2,00 € 3,90 € Baileys Irish Cream 17% 2,50 € 4,90 € Amaretto (italienischer Mandelliqueur) 28% 2,00 € 3,90 € Sambuca (italienischer Anisschnaps) 38% 1,90 € 3,70 € Ramazotti (mit Eis und Zitrone) 30% 2,50 € 4,90 € 4 = mit Phosphate 5 = mit Farbstoffe 6 = chininhaltig 7 = koffeinhaltig

11. FEINE TEE- UND KAFFEE-SPEZIALITÄTEN Teeauswahl: Assam Darjeeling Earl Grey Kräutergarten Rooibos Vanille Früchte Kamille Pfefferminz Grüner Tee Glas / Kännchen Tee7 1,80 € / 3,30 € Glas Tee mit 2cl Rum7 2,80 € Kaffeeauswahl: Kaffee Crème7 Tasse / Kännchen 1,90 € / 3,50 € Milchkaffee7 2,90 € Cappuccino7 2,60 € mit aufgeschäumter Milch oder Sahne Espresso7 2,00 € Doppelter Espresso7 3,50 € Latte Macchiato7 3,00 € Irish Coffee7 4,80 € 4cl Irish Whisky, Kandiszucker, Kaffee und Sahne Baileys Coffee7 4,30 € 4cl Baileys Irish Cream, Kaffee und Sahne WEITERE KAFFEE-SPEZIALITÄTEN BIETEN WIR IN UNSERER HEISSE GETRÄNKE Heiße Milch mit Honig 1,60 € Heiße Zitrone 1,80 € von einer frisch gepressten Zitrone Heiße Schokolade 2,50 € / 2,10 € mit- oder ohne Sahne Grog mit 4cl Rum 3,00 € Glühwein 2,00 € Glühwein mit Schuß 3,00 € wahlweise mit 2cl Amaretto oder 2cl Rum Choc Baileys 4,50 € Heiße Schokolade mit 4cl Baileys und Sahne 7 = koffeinhaltig

12. WILLKOMMEN IM REICH DES WHISKIES! Erleben Sie die geradezu unendliche Vielfalt zwischen honig-süßem Bourbon und salzig-torfigem Scotch Single Malt Whisky von der Insel Islay! Bourbon- amerikanischer Whiskey 2 cl 4 cl Jim Beam, 40% 2,20 € 4,00 € Jack Daniels Tennessee Whiskey, 43% 3,20 € 5,70 € Maker's Mark Kentucky Straight Bourbon, 45% 4,20 € 7,20 € Irish Whiskey 2 cl 4 cl Tullamore Dew Blended Whiskey, 40% 3,20 € 5,70 € Bushmills Irish Single Malt Whiskey (10 J.), 43% 4,20 € 7,20 € Blended Scotch Whisky (Verschnitt aus mehreren Brennereien) 2 cl 4 cl Johnnie Walker Red Label, 40% 3,20 € 5,20 € Johnnie Walker Black Label, 40% 3,70 € 6,70 € Justerini & Brooks (J&B), 40% 3,70 € 6,70 € Scotch Single Malt Whiskey: Abenteuer der Vielfalt und Individualität  Wir servieren unseren Scotch Single Malt Whisky in einem typischen „Nosing“- Glas und etwas stillem Quellwasser Highlands 2 cl 4 cl Aberlour (10 Jahre), 43% 3,20 € 6,20 € Aberlour a’bunadh Fassstärke, ca. 60% 5,70 € 10,70 € The Balvenie (12 Jahre), 43% 4,70 € 7,70 € Cragganmore (12 Jahre), 40% 4,20 € 7,70 € Dalwhinnie (15 Jahre), 43% 4,80 € 8,70 € Edradour (10 Jahre), 40% 4,70 € 8,70 € Glenfarclas (12 Jahre), 43% 4,20 € 8,00 € Glenfarclas 105 Fassstärke (ca. 8 Jahre), 60% 4,80 € 8,70 € Glenfiddich (12 Jahre ), 40% 4,80 € 8,70 € The Glenlivet (12 Jahre), 40% 3,80 € 6,70 € The Glenlivet (18 Jahre), 43% 5,70 € 10,70 € Glenmorangie (10 Jahre), 43% 4,20 € 7,70 € Glenmorangie Sherry Finish (ca. 12 Jahre), 43% 4,70 € 8,70 € Glenmorangie Port Finish (ca. 12 Jahre), 43% 4,70 € 8,70 € Glenmorangie Sauternes Finish (ca. 12 Jahre), 43% 4,70 € 8,70 € Glen Ord (12 Jahre), 43% 4,70 € 8,70 € Knockando (12 Jahre ), 43% 3,70 € 6,70 € The Macallan Fine Oak (12 Jahre), 40% 4,70 € 8,70 € The Glenturret (10 Jahre), 40% 4,20 € 7,70 € Oban (14 Jahre), 43% 4,70 € 8,70 € Old Pulteney (12 Jahre), 43% 4,20 € 7,70 € Tormore (12 Jahre), 43 % 3,80 € 6,70 €

13. DAS REICH DER WHISKIES (fortsetzung) Lowlands2cl 4 cl Auchentoschan (12 Jahre) 4,20 € 7,70 € Auchentoschan Three Wood (ca. 12 Jahre) 4,50 € 8,70 € Bladnoch Einzelfassabfüllung, 46% 4,70 € 8,70 € Glenkinchie (12 Jahre ), 43% 3,70 € 6,70 € Islay 2cl 4cl Ardbeg (10 Jahre), 46% 4,20 € 7,70 € Bowmore (12 Jahre), 43% 3,70 € 6,70 € Bowmore (18 Jahre), 43% 5,70 € 10,70 € Bunnahabhain (12 Jahre), 40% 3,70 € 6,70 € Caol Ila (12 Jahre), 43% 3,70 € 6,70 € Caol Ila Einzelfass/Fassstärke (ca. 7 Jahre), ca. 60% 4,00 € 7,70€ Lagavulin (16 Jahre), 43% 5,20 € 9,70 € Laphroaig (10 Jahre), 40% 4,20 € 7,70 € Campbeltown 2cl 4cl Glen Scotia (12 Jahre), 40% 4,20 € 7,70 € Springbank (10 Jahre), 46% 4,70 € 8,70 € Islands 2cl 4cl Highland Park (12 Jahre), 43% 4,70 € 8,70 € Highland Park (18 Jahre), 43% 5,70 € 10,70 € Scapa (16 Jahre), 40% 4,70 € 8,70 € Talisker (10 Jahre), 45,8% 4,70 € 8,70 € Talisker (18 Jahre), 45,8% 5,70 € 10,70 € Tobermory (10 Jahre), 40% 3,70 € 6,70 € Wenn Sie das Thema „Scotch Single Malt Whisky“ weiter interessiert, wenden Sie sich bitte an die Rezeption unseres Hotels. Dort haben wir einige Fachbücher ausliegen. Fragen Sie nach dem nächsten Termin für ein Whisky-Seminar! Oder wie wäre es mit einem Gutschein?!