ESCUELA “ SALVADOR ALVARADO “

1. ESCUELA “ SALVADOR ALVARADO “

2. PROYECTO QUE LOS ALUMNOS TENGAN UNA BUENA ALIMENTACION 1) siente Se enlistan 7 problemáticas que afectan el en torno • No hay suficiente alumbrado en la comunidad. • No hay empleos para los habitantes . • Malos hábitos de la alimentación . • Los padres de familia no ayudan a sus hijos en lo educativo . • La gente no cuida el agua . • Las familias de esta comunidad quema la basura .

3. Descripción de la problemática Hemos detectado unos de problemas de graves en la comunidad es la desnutrición en los niños de 6 a12 años de edad en la cual se realizaron varias encuestas donde mucha gente no tiene recursos adecuados para una alimentación sana en la cual solamente comen lo producen como frijol, arroz , maíz, calabaza en su temporada , pero hay padres de familia que si tiene recursos para tener una buena alimentación y no cuentan con el habito desde los padres hasta sus hijos y son los padres y docentes que le deben enseñan a los alumnos un habito adecuado en su alimentación en la cual mediante encuestas , platicas ,diapositivas trataremos de dar solución a esta problemática.

4. INTRODUCCIÓN: “La alimentación es uno de los derechos fundamentales de todas las personas. Una alimentación adecuada es esencial para llevar una vida sana y activa. Con una correcta nutrición, los niños pueden desarrollar todo su potencial y al llegar a adultos, mantenerlo y acrecentarlo”. Si bien en la actualidad, en las escuelas, se incorporan contenidos educativos, referidos a la alimentación y nutrición aún se requiere profundizar más en el tema para lograr que, desde una edad temprana, se adquieran hábitos alimentarios saludables que favorezcan el adecuado crecimiento y desarrollo de los niños. Desde los comedores de las escuelas hogares se ofrecen menús que se adecuan a los hábitos y costumbres de los niños pero que, sin duda, pueden sufrir modificaciones que permitan ofrecer dietas más variadas y saludables. Un menú bien planificado permite cubrir las necesidades nutricionales del niño y también organizar las compras y optimizar los recursos. También, en este sector, es escasa la información sobre normas de higiene y manipulación de alimentos y hábitos personales que debe tener el manipulador de alimentos. Otro aspecto importante, es conocer el estado nutricional de los niños a través de la valoración antropométrica también es esencial para un correcto crecimiento y desarrollo de los mismos. Por lo tanto, se diferencian tres etapas del proyecto: • Realización de charlas de educación alimentaria nutricional a docentes y personal de cocina. 2. Relevamiento de datos tales como talla, peso y edad de los niños para la posterior valoración antropométrica y determinación del estado nutricional de los mismos. 3. Implementación de un menú saludable o modificación de los que ya están establecidos por las escuelas.

5. La Educación Alimentaria Nutricional (EAN) es una herramienta para alcanzar tales fines, es un factor contribuyente a la solución de la problemática de salud y nutrición. Implica un proceso de reflexión entre las necesidades nutricionales reales de los individuos y sus necesidades sentidas, condicionadas por factores culturales, sociales y económicos. La Educación Alimentaria Nutricional debe ser transformadora y promover la participación activa de los individuos. El educador (en este caso, Lic. en Nutrición) facilita el proceso de enseñanza-aprendizaje, guía y brinda las herramientas al educando para su autogestión y construcción personal de aprendizajes significativos. OBJETIVO GENERAL: • Brindar educación alimentaria nutricional en las escuelas hogares y escuelas de jornada • completa para alcanzar un estado óptimo de salud y calidad de vida. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: • Brindar conocimientos a los docentes de las escuelas hogares y escuelas de jornada completa • sobre alimentación y nutrición, las guías alimentarias y los 10 mensajes de alimentación saludable • para que puedan transmitirlos a sus alumnos. • Capacitar al personal de cocina sobre higiene, manipulación de alimentos y hábitos personales • del manipulador para asegurar la inocuidad de los alimentos que se ofrecen. • Realizar mediciones antropométricas para conocer el estado nutricional de los niños que asisten a las escuelas. • Implementar un menú saludable o realizar modificaciones en los que ya están establecidos por las escuelas. ORGANIZADORES: • Docentes , padres de familia.

6. COBERTURA O PARTICIPANTES: • Docentes. • Niños/as que asisten a las escuelas hogares y de jornada completa. DURACIÓN: • El proyecto se desarrollará a partir del año 2012 en adelante y constará de tres etapas: • Realización de charlas de educación alimentaria nutricional a docentes y personal de cocina. • Relevamiento de datos tales como talla, peso y edad de los niños para la posterior valoración • antropométrica y determinación del estado nutricional de los mismos. • Implementación de un menú saludable o modificación de los que ya están establecidos por las escuelas. LUGAR Y FECHA: • La capacitación a los padres de familia en la escuela , en la palacio municipal y en casas donde • exista la desnutrición . CONTENIDOS : • Importancia de la alimentación. • Para qué nos sirve alimentarnos bien. • Cómo logramos una alimentación completa y saludable. • Concepto y diferencias entre nutrición y alimentación. • Guías alimentarias para la Población . • Gráfica de la alimentación saludable. • Grupos de alimentos presentes en la gráfica. • Los 10 mensajes para una alimentación saludable. • Cómo armar la alimentación diaria de acuerdo a lo que propone la gráfica.

7. Higiene y manipulación de los alimentos. • Higiene personal del manipulador de alimentos. METODOLOGÍA GENERAL: Modelo pedagógico participativo, utilizando técnicas didácticas participativas, en donde la acción educativa se caracteriza por promover el diálogo, la reflexión sobre la realidad y el rescate y valoración de las costumbres y expresiones populares, además, de permitir la construcción de aprendizajes significativos y favorecer la autogestión de los educandos. CRONOGRAMA: (en este apartado se detallarán las actividades y/o temas a desarrollarse, fecha, duración, personas responsables). EVALUACIÓN DEL PROYECTO: a lo largo de todo el proceso de enseñanza aprendizaje NEXOS ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN • Presentar los resultados en un espacio académico de carácter regional • Presentar resultados de investigación a la comunidad que participe del proceso de investigación • y a diferentes pares académicos . COMPROMISOS • Al realizar la investigación se realizaron las actualizaciones siguientes • Un taller sobre hábitos de alimentación con los participantes. • Dos talleres de dos cada una sobre la alimentación saludable y preparación de alimento . • Un taller con las madres de los niños que participaron .

8. CRONOGRAMA • Sensibilización y presentación del proyecto a padres , niños y funcionarios. • Estudio exploratorios • Desarrollo de entrevistas • Tabulación y análisis de información . • Elaboración de informe • Evaluación y ajustes • Presentación de resultados . Guía de entrevistas para escolares Nombre de la escuela _____________________________ Nombre del escolar _____________________profesor del grupo_______________ Jornada de mañana ______ tarde ________ grado ________edad______________ Sexo f__ m___ Estado nutricional • Temática a desarrollar con los escolares • Numero de comidas que el menor hace al día y donde las come • Causas por lo que consume de comida . • Con quién come el niño en su casa • En que lugar come en su casa • Desayuna el escolar en casa • Comidas o alimentos que consumen el menor en la casa . • Comidas o alimentos que consume el menor fuera de casa . • Criterios para la selección de los alimentos preferidos y los alimentos rechazados . • Dinero que lleva en lña escuela y destinación de ese dinero .

9. Compra los alimentos al entrar o salir de la escuela . • Opinión frente a estado nutricional sentimientos y descripción del hambre. • Pensar sin nada de alimento en un día. • Ha faltado comida en casa en la casa, porque . disponibilidad de alimentos en el hogar . • Opinión frente al consumo de alimentos en la escuela , tienda escolar, restaurantes, • v antas ambulantes, loncheras. • Opinión frente a tener hijos cuando sean grandes . • Que desean ser cuando sean grandes . Guía de entrevistas para padres • opinión sobre la alimentación sobre el estado de sus hijos • la alimentación de sus hijos . • numero de comidas del día que hace en el hogar . • gustos y rechazos del hijo • opinión sobre el refrigerio escolar • comportamiento del niño frente a la alimentación • compra y preparación de alimentos en la casa • tiene encuentra lo que los niños lo que le gusta al preparar los alimentos Ambiente del hogar • Concepto de la alimentación nutritiva • Opinión frente a guanta el hambre • Opinión frente al estado nutricional y de la salud de su hijo • Descripción del hijo en la actualidad • Como imagina a su hijo en el futuro