FENOLOGÍA Y PRECOCIDAD DE VARIEDADES TRADICIONALES DE VID EN LA D. O. RIBEIRO

1. UNIVERSIDAD DE VIGO FACULTAD DE CIENCIAS DE OURENSE ÁREA DE EDAFOLOGÍA Y QUÍMICA ÁGRICOLA FENOLOGÍA Y PRECOCIDAD DE VARIEDADES TRADICIONALES DE VID EN LA D. O. RIBEIRO OSCAR LÓPEZ MARTÍNEZ ABRIL 2005.

2. Introducción

3. Concepto de Fenología Introducción • La Fenología es la disciplina que analiza la influencia del clima y el tiempo atmosférico sobre el desarrollo de los seres vivos. • Estudia los fenómenos naturales que se repiten periódicamente en la vida de plantas y animales y sus relaciones con el clima y los cambios estacionales. • Relaciona los índices climáticos, con las fechas en que se producen ciertos acontecimientos, especialmente significativos del crecimiento y desarrollo y con la duración de los intervalos que los separan.

4. Interés de los estudios fenológicos Introducción • son sencillos y fáciles de realizar, lo que permite su generalización a muchas áreas geográficas. • utilizan a las propias plantas como bioindicadores capaces de sintetizar los efectos del clima sobre su comportamiento. • ayudan a comprender cómo los seres vivos reaccionan al paso del tiempo y a predecir su comportamiento en nuevos ambientes climáticos. • permiten identificar los periodos críticos, que son aquellos momentos del ciclo vegetativo, en los que las plantas presentan una especial sensibilidad frente a un determinado agente meteorológico y los factores que actuaron como limitantes durante esos periodos.

5. Interés de la Fenología Introducción • Permite obtener información de aplicación inmediata para: • conocer el momento del ciclo en que se encuentra un determinado cultivo. • realizar previsiones referentes a fechas de poda, recogida de cosecha, tratamientos fitosanitarios, aplicaciones de fertilizantes, riego, etc, que ayudan a planificar y a mejorar la efectividad de las tareas agrícolas. • identificar las áreas óptimas, marginales o inadecuadas para cada cultivo o variedad.

6. Aplicaciones de fenología en Viticultura Introducción • La Fenología de la vid nos interesa por: • Su capacidad para aportar información sobre la marcha de su ciclo anual, que permite p. e.: • planificar el calendario de labores. • elegir las épocas más adecuadas para el trabajo del suelo, las aplicaciones de sulfatos, las podas, etc. • Su utilidad para realizar previsiones de cosecha –cantidad, calidad y fechas de vendimia- con bastante aproximación. • Su capacidad para informar sobre la adaptación al medio de las distintas variedades o sobre su potencial cuando se planifican nuevas plantaciones.

7. Ciclo anual de la vid Introducción

8. Modelos de predicción Introducción Se utilizan para estimar en que momento tendrán lugar ciertas fases fenológicas, que resulta de interés a la hora de planificar y racionalizar algunas operaciones culturales. P.e.: • conocer la fecha de brotación, ayuda a programar las podas o los tratamientos hormonales, para conseguir una brotación más uniforme. • la efectividad de ciertos tratamientos fitosanitarios, se multiplica si se realizan en estados fenológicos muy concretos. • también se pueden utilizar para elaborar calendarios de vendimia y realizar estimaciones de la calidad de la cosecha.

9. Modelos de predicción Introducción • Además tienen interés a la hora de planificar nuevas plantaciones porque ayudan a: • identificar las áreas más adecuadas para las diferentes variedades. • estimar el potencial de las nuevas zonas para obtener distintos tipos de vinos. • determinar los requerimientos de calor para cada vinífera, sus umbrales de crecimiento, la duración de su ciclo anual, etc.

10. Objetivos

11. Objetivos Objetivos • Contribuir al conocimiento del sector vitivinícola en el ámbito territorial de la D. O. Ribeiro, con una aproximación a la fenología de la vid y su relación con los factores del clima durante la campaña 2004. • Ayudar en la selección de las variedades y lugares más adecuados para las nuevas plantaciones. • Profundizar en el conocimiento del clima de este sector, desde el punto de vista del clima general y de los índices bioclimáticos para el viñedo, así como las circunstancias climáticas de ese año concreto. • Iniciar el desarrollo de modelos predictivos adecuados para la D.O. Ribeiro y analizar su capacidad para predecir las fechas en que se producen las etapas fenológicas más importantes.

12. Material y Métodos

13. Situación de las viñas Material y Métodos

14. Variedades y Patrones Material y Métodos En las viñas seleccionadas hay diversas combinaciones de variedades y portainjertos:

15. Estaciones metereológicas Material y Métodos • Para la determinación del clima de las campañas 2002, 2003 y 2004, se utilizaron los datos meteorológicos proporcionados por las siguientes estaciones de la Consellería de Agricultura de la Xunta de Galicia: • Esos datos climáticos se utilizaron para calcular algunos índices empleados habitualmente para caracterizar los climas vitícolas y realizar un tratamiento estadístico sencillo, destinado a identificar los mesoclimas presentes en la zona.

16. Protocolo Fenológico Material y Métodos • En cada parcela se marcaron 10 cepas de cada variedad, -unas 100 yemas por término medio- para realizar el seguimiento fenológico. • Se visitaron semanalmente intensificando las visitas en los momentos previos a las principales fases fenológicas. • La evolución de la maduración se realizó utilizando un refractómetro para medir los grados Brix. • El grado alcohólico probable (GAP) y el contenido en azúcares, se calcularon usando las tablas de conversión, que relacionan estos parámetros con la medida de grados Brix.

17. Elaboración de modelos de predicción Material y Métodos • Se utilizó como variable independiente, los grados día acumulados (GDA), que se calcularon descontando a las temperaturas medias diarias, los 10° C correspondientes al cero de vegetación. • Las temperaturas registradas en las estaciones meteorológicas más próximas a las viñas, se corrigieron en función de la altitud. • Como variable dependiente se utilizó la escala fenológica de Baggiolini (1952). • Para ajustar las ecuaciones de predicción se compararon distintos modelos matemáticos, hasta encontrar el que garantiza un ajuste más satisfactorio.

18. Resultados y Discusión

19. Año Climático 2004 Resultados y Discusión • Las temperaturas fueron más frías de lo habitual -salvo en los meses de Junio y Julio- tal y como se aprecia en la gráfica, en la que comparamos las medias mensuales, con las correspondientes al periodo normalizado (1970-2000) y con las de los últimos 5 años.

20. Año Climático 2004 Resultados y Discusión • Además fue un año poco lluvioso: • Las precipitaciones fueron inferiores a los valores correspondientes al periodo normalizado. • También estuvieron por debajo de los valores recogidos en los últimos 5 años. • Sólo en el mes de Octubre llovió más que en los dos periodos utilizados como referencia.

21. Año Climático 2004 Resultados y Discusión Los valores correspondientes a los parámetros e índices climáticos- aparecen en el siguiente cuadro.

22. 0 10 15 5 20 25 A Quinza Leiro Arnoia Cenlle Prado Año Climático 2004 Resultados y Discusión El tratamiento estadístico permitió identificar 3 subzonas diferentes: • A Quinza y Leiro: “Ribeiro del Avia”, comparativamente más frío. • Arnoia: “Ribeiro de Arnoia” más cálido y lluvioso. • Cenlle y Prado: “Ribeiro de Ourense”, más seco.

23. Heladas Resultados y Discusión • Entre el día 25 y el 28 de Marzo, todas las estaciones registraron temperaturas inferiores a los 0º C, llegando hasta -3º C en algunos puntos del valle del Avia. • Entre el 9 y el 13 de Abril las heladas también afectaron especialmente a las partes más bajas de ese mismo sector, en el que se registraron temperaturas mínimas del orden de -2,3º C. • El 17 de abril se produjo una última helada, que afectó exclusivamente a algunos viñedos del valle del Avia.

24. Brotación Resultados y Discusión • En el año 2004 el inicio de la brotación se retrasó hasta el 19 de Marzo, aunque las variedades más tardías no terminaron de brotar hasta el 23 de Abril. • La mayoría de las variedades alcanzaron el estado de punta verde hacia el 9 de Abril, 8 días más tarde que en 2002 y 12 días después que en el año 2003, que fue el más precoz de los tres.

25. Brotación variedades Resultados y Discusión • Las variedades blancas más precoces fueron Palomino (una de las nuevas referencias para los estudios de fenología), Godello y Loureira y las más tardías Torrontés y Lado. • Entre las variedades tintas, las más precoces resultaron ser Tempranillo y Garnacha (ambas variedades de referencia) y las más tardías Sousón, Ferrón y Mencía.

26. Clima Brotación Resultados y Discusión • Durante el período de la brotación (15 de Marzo al 25 de Abril), las temperaturas medias diarias oscilaron entre 6º C y 15º C, por lo que podemos hablar de un período de temperaturas entre frescas y templadas. • La temperatura del suelo empieza a subir a partir de la primera semana de Marzo, superando el umbral de los 10º C hacia el 27 de ese mes.

27. Floración Resultados y Discusión • En el año 2004 la vid comenzó a florecer en el Ribeiro a partir del 23 de Mayo, fecha que también marcó el inicio de la floración en el año 2002. • Aunque el inicio de la floración se adelantó casi un mes en la campaña de 2003 (24 de Abril), no finalizó hasta la primera semana de Junio, por las condiciones climáticas desfavorables que se dieron durante ese mes.

28. Floración Variedades Resultados y Discusión • La variedad blanca más temprana fue Godello, que comienza a florecer el 28 de Mayo. Las más tardías fueron Torrontés (inició la floración el 3 de Junio), Lado y Dona Blanca. • Garnacha es la variedad tinta más precoz, mientras que Sousón y Mencía fueron las más tardías.

29. Plena Floración Inicio Clima Floración Resultados y Discusión • En el año 2004 la climatología resultó muy favorable durante la floración: • tras un episodio inicial de precipitaciones de escasa entidad (días 23 y 25 de Mayo), no volvió a llover durante la floración. • las temperaturas se mantuvieron por encima de los 18º C, a partir del momento en que las primeras viñas alcanzaron la plena floración.

30. Envero 2004 Resultados y Discusión • El envero se inició hacia el 15 de Julio (6/7 días antes que en los años anteriores) y fue el más precoz de las tres últimas campañas, a pesar del retraso en la brotación (que ya se había recuperado cuando las viñas comenzaron la floración).

31. Envero Variedades Resultados y Discusión • Dona Blanca y Godello fueron las primeras variedades blancas en enverar, por delante de Palomino y Albariño. Lado fue la más tardía. • Mencía fue la variedad tinta más temprana, con bastante diferencia con respecto a las demás, aunque también son precoces Garnacha y Ferrón. Las más tardías fueron Brancellao y Sousón.

32. Clima Envero 2004 Resultados y Discusión • El envero tuvo lugar entre el 28 de Julio y el 27 de Agosto. • Entre esas fechas las temperaturas resultaron muy favorables, con valores medios diarios que estuvieron -casi siempre-, por encima de 18º C que se considera idóneo para esa fase. • La lluvia caída (entre 44,6 mm y 60,6 mm), fue algo menor de la que se considera óptima para este periodo (80/100 mm).

33. Maduración variedades Blancas Resultados y Discusión • Albariño fue la variedad que alcanzó un GAP más alto (11,6º, en la tercera semana de Septiembre), seguida del Godello (11,2º). • Treixadura y Loureira no alcanzaron sus valores de GAP más elevados (10,5º), hasta la cuarta semana de Septiembre. • Palomino y Torrontés fueron las variedades que alcanzaron niveles de GAP más bajos, alrededor de 10º en la 3ª semana de Septiembre. • En algunas variedades el GAP desciende a partir de la tercera semana de Septiembre, lo que atribuimos al aumento de la humedad foliar.

34. Maduración Variedades Tintas Resultados y Discusión • Tempranillo es la variedad tinta que alcanza valores de GAP más elevados (12º en la tercera semana de Septiembre), mientras que Caíño y Mencía superan los 11,5º en la última semana de ese mes. • Sousón y Ferrón rebasan los 10,5º a partir de la segunda semana de Septiembre. • Garnacha -la variedad tinta más extendida en el Ribeiro- es la que madura peor, puesto que no llega a 9,5º en ninguna de las viñas controladas.

35. Clima Maduración 2004 Resultados y Discusión • En el año 2004 la temperatura media del mes de Septiembre fue de 18.22º C, ligeramente por encima del umbral de 18º C, que garantiza un grado de madurez satisfactorio y una buena maduración fisiológica. • Las precipitaciones durante la maduración fueron escasas, lo que disminuyó ligeramente el peso de la cosecha, pero resultó muy favorable para la calidad de la vendimia.

36. Modelos de Predicción Resultados y Discusión • Al contrastar los valores obtenidos y calculados para los estados fenológicos definidos por Baggiolini, encontramos unos valores de ajuste (R2) muy satisfactorios, siempre por encima de 0,97.

37. Modelos de Predicción Resultados y Discusión • Como ejemplo presentamos la ecuación y el gráfico correspondiente a la variedad Treixadura, en el que se puede comprobar la bondad del ajuste (R2= 0,991) y la escasa diferencia entre los valores calculados y observados durante la campaña del 2004.

38. Conclusiones

39. Conclusiones 1. El clima del año 2004 en la DO Ribeiro resultó especialmente adecuado para el cultivo de la vid, con la única excepción de un episodio de heladas primaverales, que causó algunos daños en sectores bastante localizados del tramo final del valle del Avia. 2. Por lo demás el año 2004 puede ser calificado como algo más frío –salvo en los primeros meses del verano Junio y Julio- y seco de lo normal, a pesar de las importantes precipitaciones caídas durante el mes de Octubre una vez acabada la vendimia. 3. Los valores correspondientes a los índices climáticos calculados para las diferentes estaciones, confirman la idoneidad del clima de este año 2004 para el cultivo de la vid, y así p. e., todas las estaciones se adscribirían a la zona II de Winkler, que resulta especialmente adecuada para la producción de vinos blancos y tintos de calidad, siempre que no se utilicen variedades muy productivas. 4. El tratamiento análisis estadístico de los parámetros e índices climáticos correspondientes al año 2004, confirma la existencia de tres subzonas diferentes a nivel mesoclimático dentro de la D.O. Ribeiro: la subzona correspondiente al Ribeiro del Miño, la subzona correspondiente al Ribeiro del Avia y la subzona correspondiente al Ribeiro de Arnoia.

40. Conclusiones 5. El ciclo fenológico de la vid se inició ese año en el Ribeiro, con bastante retraso respecto a los años anteriores, pero no ocurrió lo mismo con la floración que se adelantó entre 8 y 10 días respecto a esos años; algo similar ocurrió con el envero que también se adelantó bastante (8 días) respecto al año 2002, aunque sólo dos días respecto a la campaña anterior. 6. Las variedades más precoces serían el Palomino y el Godello dentro de las variedades blancas y el Tempranillo y la Garnacha dentro de las variedades tintas. Las variedades más tardías fueron el Torrontés y Lado de entre las blancas y Sousón, Ferrón y Mencía entre las tintas. 7. Las variedades blancas que alcanzaron un mayor GAP fueron el Albariño y el Godello, que alcanzan valores por encima del umbral de los 11 % para el GAP a partir de la tercera semana de septiembre, seguidas a poca distancia por Treixadura y Loureira que superan los 10,5 % a partir de la 4ª semana de ese mismo mes; Torrontés y Palomino fueron las que tuvieron más problemas de maduración ya que apenas llegaron al umbral correspondiente al 10 % .

41. Conclusiones 8. En tintas fueron el Tempranillo, Mencía y Caíño las variedades con una maduración más satisfactoria y las únicas que alcanzaron el umbral de los 20º Brix que se utilizan como referencia internacional de maduración, aunque Tempranillo lo alcanzó bastante antes (2ª semana de Septiembre) que las otras dos. Garnacha fue la que tuvo más problemas de maduración y de hecho apenas alcanzó el mínimo exigido por el CR de la DO Ribeiro, mientras que Sousón y Ferrón superaron el umbral de los 10,5 % a partir de la 3ª semana de Septiembre. 9. Se elaboraron los modelos de predicción para las quince variedades estudiadas, utilizando modelos logarítmicos que demostraron una muy buena capacidad de predicción (R2>0,98 para todos los casos estudiados), cuando se contrastaron utilizando los datos correspondientes a los grados días acumulados, con las fechas en las que ocurrieron los principales acontecimientos fenológicos durante la campaña del 2004.

42. UNIVERSIDAD DE VIGO FACULTAD DE CIENCIAS DE OURENSE ÁREA DE EDAFOLOGÍA Y QUÍMICA ÁGRICOLA FENOLOGÍA Y PRECOCIDAD DE VARIEDADES TRADICIONALES DE VID EN LA D. O. RIBEIRO OSCAR LÓPEZ MARTÍNEZ ABRIL 2005.