1 / 18

Ruokakalaviljelyn uudet lajit

Ruokakalaviljelyn uudet lajit. Kalaviikko 20 – 21. 1. 2010 Reittikartta muuttuvassa ympäristössä Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitos Jyväskylän riistan- ja kalantutkimus Juha Koskela. Esityksen sisältö. Uudet ruokakalaviljelylajit - keino sopeutua muuttuvaan toimintaympäristöön

ryder
Download Presentation

Ruokakalaviljelyn uudet lajit

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Ruokakalaviljelyn uudet lajit Kalaviikko 20 – 21. 1. 2010 Reittikartta muuttuvassa ympäristössä Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitos Jyväskylän riistan- ja kalantutkimus Juha Koskela

  2. Esityksen sisältö • Uudet ruokakalaviljelylajit - keino sopeutua muuttuvaan toimintaympäristöön • Kohti kannattavaa kuhan ruokakalakasvatusta • Tulevaisuudessa kasvatetusta muikusta ruokamätiä? • Yhteenveto

  3. Globaali ruokakalatarjonta 80 Kalan kasvatus 70 Kalasaalis 60 50 40 Miljoonaa tonnia 30 20 10 0 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2007 Maailman kalatarjonta kasvaa ja monipuolistuu viljelyn avullablue revolution • Kalasaaliit vakiintuneet • Kalatarjonta kasvaa viljelyn avulla • Kasvatuslajisto monipuolistuu nykyisin viljelyssä yli 200 lajia

  4. 90 80 70 60 50 Tuhatta tonnia 40 30 20 10 0 82 85 88 91 94 97 0 3 6 Suomen kalamarkkinoilla muutostrendi • Kasvatettujen kalojen tuonti ja osuus markkinoilla kasvaa • Kotimaisen tarjonnan osuus supistunut mm. saaliiden ja kasvatuslupien pienentymisen myötä • Uusilla ruokakalalajeilla lisää kotimaista kilpailukykyistä tarjontaa Muu tuontikala Kalastettu kala Muu kotimainen kala Silakka Viljelty kala Tuotu kasvatettu lohikala Kotimainen kasvatettu kirjolohi

  5. Siika kuha ja muikku tutkimuksen kohteena • Saatu tuotantoon • Siika 700-900tn • Viljeltyä kolmannes siikatarjonnasta • Markkinapotentiaali 3 000tn • Sampi, nieriä, taimen Kasvatettu siika 1000 800 600 Tonnia • Kehitystyön kohteena • Kuha • Arvioinnissa • Muikun ruokamätituotanto 400 200 0 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

  6. Kuhan ruokakalakasvatuksen kehityskohteet 2005 - 2011 • Jatkokasvatusmenetelmien taloudellinen arviointi • Kasvatuksen alkumateriaalin tuotantomenetelmät • Kuha kiertovesikasvatuksen tuotantotekniikka Rahoitus: Kalatalouden ohjauksen rahoitusväline KOR, Keski-Suomen TE-keskus

  7. Kuhan ruokakalakasvatuksen kannattavuuden arviointi 1. Luonnonlämpökasvatus : Verkkoallaslaitos 2. Lämminvesikasvatus : Kiertovesilaitos Biologisia muuttujia Kasvu Rehukerroin Hapen kulutus yms. Teknisiä muuttujia Altaat Veden käsittely Energia yms. Taloudellisia muuttujia Investoinnit Muuttuvat kulut Tuotteen hinta yms. Kustannusrakenne ja taloudellinen tulos

  8. Eri menetelmillä kasvatetun kuhan arvioitu tuotantokustannus Tuotantokierron pituus 3 vuotta 1 vuosi 6 5 Kalastetun kuhan hinta 4 Kustannuslaji 3 Muuttuvat NOKA €/kg 2 Energia Kiinteät 1 0 100tn 200tn 100tn 200tn Kiertovesilaitos Tasalämpötila 20 C Verkkoallaslaitos Luonnonlämpötila

  9. Kannattavuusarvioinnin keskeiset johtopäätökset • Verkkoallaskasvatus • Tuotantokierron lyhentäminen • Viileän veden kuha (Kemijärvi) • Kiertovesiviljely • Tuotannon optimointi • Kasvu, tiheys, rehun käytön tehokkuus, tuotelaatu

  10. Ruokakalakasvatuksen alkumateriaalin tuotanto • Mädintuotannossa toimivat menetelmät • Poikastuotanto mahdollista luonnonravinto- • lammikkokalojen rehulle totutuksen avulla • Intensiivinen alkukasvatus hyvin haasteellista

  11. Kuhan intensiivinen alkukasvatus - taitolaji • Vastakuoriutuneen kuhan kasvatuksen erityispiirteitä • Pieni koko, pituus 5mm elävä ravinto ja erikoisrehut • Valohakuisuus veden samentaminen • Uimarakon täyttö rasvakalvon poisto veden pinnalta • Kannibalismi isojen yksilöiden poisto

  12. Nykyisellä tuotantotekniikalla saavutetaan tyydyttävä tulos 32 vrk koejakso 20°C, 3 rinnakkaista allasta, sameus 26 FNU yksikköä

  13. Kuhan kiertovesikasvatus 2009-2011tuotantotekniikka ja tuotelaatu Kehittämiskohteet Ruokintamenetelmät Ravitsemus Tiheys Tuotelaatu

  14. 1,8 1,8 1,7 1,7 1,6 1,6 1,5 1,5 Syöty %/kg/vrk Kasvu %/vrk 1,4 1,4 1,3 1,3 1,2 1,2 1,1 1,1 1 1 0 50 100 150 200 250 300 350 400 0 50 100 150 200 250 300 350 400 Ruokinta min/vrk Ruokinta min/vrk Ruokinnan keston vaikutus kuhan ruokahaluun ja kasvuun Ruokahalu Kasvu 60 vrk koejakso 20°C, 4 rinnakkaista allasta

  15. Variaatio 18.7% Variaatio 19.5% Variaatio 17.1% Variaatio 13.0% Ruokinta-aika 23 min/vrk Ruokinta-aika 45 min/vrk Ruokinta-aika 90 min/vrk Ruokinta-aika 360 min/vrk

  16. Kasvatetusta muikusta ruokamätiä – toteutettavuustutkimus 2010-2011 • Muikun mäti arvokasta • Luonnonkaloista mätisaanto suuri, 20-25% kalan painosta • Luonnonkaloista mätiä saatavilla vain lyhyen sesongin ajan • Viljely onnistuu siika-menetelmällä • Olisiko ympärivuotisessa ruokamätituotannossa • taloudellisia mahdollisuuksia?

  17. Kasvatetusta muikusta ruokamätiä – Hankkeen tavoitteet • Suomen ja Ruotsin mätimarkkinoiden kartoitus • Tuotantobiologian pullonkaulojen selvittäminen • Täysnaarasparvi • Kasvupotentiaali • Sukukypsymisikä ja mätisaanto • Kasvatuksen kannattavuuden arviointi

  18. Yhteenveto • Kotimaista kalatarjontaa lisätään uusien kilpailukykyisten ruokakalalajien kasvatuksen avulla. Tällä hetkellä kasvatuksessa ovat siika, nieriä, taimen ja sampi. • Kuhan ruokakalakasvatus on kehitystyön kohteena. Tutkimus painottuu alkumateriaalin tuotannon ja kiertovesikasvatus tuotantotekniikan kehittämiseen. • Lähitulevaisuudessa selvitetään kasvatetun muikun ruokamädin tuotannon taloudellisia mahdollisuuksia ja biologisia pullonkauloja.

More Related