CADENAS Y FRANQUICIAS

1. CADENAS Y FRANQUICIAS

2. CADENAS HOTELERAS • Consisten en varias unidades que pertenecen o están afiliadas a una sola compañía que opera o dirige a un gran número de establecimientos

3. CADENAS HOTELERAS • Estándares de servicio-limpieza-decoración-mobiliario-calidad. • Ventajas: • Compras en volumen • Capacitación del personal • Campañas nacionales de publicidad (gastos divididos) • Central de reservaciones

4. 10 PRINCIPALES GRUPOS HOTELEROS Fuente MKG Consulting

5. CLASIFICACIÓN • Contratos de Administración • Franquicias • Grupos de referencia

6. CLASIFICACIÓN • CONTRATOS DE ADMINISTRACIÓN • Operan propiedades de otros dueños • Compañía opera al hotel, paga gastos y recibe un pago de parte del dueño. • El resto es de los dueños para impuestos,seguros,etc. • Dueño se encarga de todo lo financiero y legal. • ESTE TIPO DE CONTRATOS HAN SIDO DE GRAN ÉXITO PARA MUCHA CADENAS.

7. FRANQUICIAS . FRANQUICIA Sistema de distribución que permite la expansión de la compañía y la posibilidad de éxito de quien la adquiere sin mayor inversión. La cadena de franquicia de mayor éxito – Holiday Inn • Servicios: • Métodos (inspectores visitan) • a. procedimientos de operación mediante manuales • b. programas de capacitación • c. recomendaciones de reducción de costos

8. FRANQUICIAS • Asistencia Técnica (por honorarios adicionales) • a. Estudio de sitios potenciales y selección • b. Asesoría y asistencia para obtener financiamiento • c. Servicios arquitectónicos, diseño de interiores • d. Dirección del proyecto y supervisión de construcción • e. Servicios de compra (índice de ganancia para vendedor, comisión menor por parte de tarjetas de crédito) • Mercadotecnia • a. Publicidad colectiva (por región, por tipo de hotel - directorio) • b. Red de Ventas • c. Sistema de Reservaciones (núcleo de programa mercadológico)

9. FRANQUICIAS Obligaciones del comprador a. Estándares definitivos: tamaño de habitaciones, cantidad de muebles, distribución de A&B, estacionamiento, TV, alberca. b. Estándares de calidad operacional: limpieza, amabilidad del personal, calidad del servicio, tarifas, uso de artículos de identidad. (más difíciles de definir) c. Pago de Honorario inicial d. Pago de Honorario mensual puede ser: fijo, fijo + $ por reservación generada por SR**, % de venta de habs., % de ventas totales, $fijo por habitación disponible, $fijo por habitación ocupada. e. Rentar mensualmente el anuncio principal f. Conseguir el financiamiento (a veces en conjunto-50% operación)

10. FRANQUICIAS • Obligaciones del vendedor • a. Protección contra competencia – distancia entre franquicias • b. Definir el sobreprecio en servicios de compra • c. Definir detalladamente los servicios • d. No se puede obligar a incurrir en gastos extras derivados de cambios en procedimientos de la franquicia. • Beneficios del vendedor • Acaparar más mercado, adquirir más reconocimiento • Las cuotas de honorarios.

11. Cendant ( Wyndham) 6,344 franquicias • Choice Hotels Intl. 5,132 franquicias • Intercontinental Hotles Group 3,606 franquicias

12. ESTRUCTURA DEL HOTEL Esta formado por centros de ingresos y centros de costos.

13. División Cuartos - Recepción (Front Office) - Teléfonos - Reservaciones - Personal Uniformado (Botones, Portero, Concierge) - Ama de Llaves - Centro de Negocios Alimentos y Bebidas Centros de consumo: - Restaurantes - Servicio a cuartos - Banquetes (Salones) - Comedor de empleados - Bares DEPARTAMENTOS QUE GENERAN INGRESOS

14. Ventas y Mercadotecnia - Todo lo relacionado con las ventas, publicidad, promoción relaciones públicas. Mantenimiento e Ingeniería Planta Física - Sistemas de Mantenimiento (Correctivo, Preventivo y Outsourcing) Contabilidad - Control general financiero y contable - Auditoria Nocturna - Compras, Almacenes - Cuentas por cobrar y por pagar DEPARTAMENTOS DE SOPORTE O COSTOS.

15. Recursos Humanos - Otorgar soporte a todos los empleados del hotel, re- ubicaciones, relaciones y clima laboral, disciplina. - Reclutamiento - Capacitación - Nóminas Seguridad - Instalaciones - Equipos de seguridad hoteleros (Extintores, detectores, cerraduras y control de llaves, iluminación etc.) - Huéspedes - Empleados -Prevenir actos delictivos en el hotel -Descubrir y eliminar o neutralizar las causas principales de los accidentes DEPARTAMENTOS DE SOPORTE O COSTOS.

16. COMITÉ EJECUTIVO

17. GERENTE O DIRECTOR GENERAL Debe: • Asegurar el retorno de la inversión a los propietarios. • Mantener a los clientes satisfechos y repetitivos. • Mantener empleados satisfechos.

18. GERENTE O DIRECTOR GENERAL • Representa al hotel frente a terceros • Es responsable de la operación en su totalidad. Conoce las fases de operación. • Planea, organiza, dirige y controla • Conoce la posición del hotel en el mercado. Conoce a la competencia.

19. GERENTE O DIRECTOR GENERAL • Atento a innovaciones y conocimiento del sector. • Conoce los recursos físicos y financieros disponibles y prevé el mejor uso. • Conoce las actuaciones del personal. Supervisa la correcta interacción entre departamentos. • Revisa y mantiene el nivel de calidad de los servicios ofertados.

20. GERENTE O DIRECTOR GENERAL • Contacto con los huéspedes: • Horas pico de llegadas. • Horas pico de salidas. • Come en los centros de consumo. • Recibe a los clientes VIP’s.

21. PERFIL DEL GERENTE O DIRECTOR GENERAL • Líder • Atento a los detalles • Paciente • Habilidad para delegar • Habilidades interpersonales

22. A&B

23. DIVISIÓN CUARTOS

24. CONTRALOR

25. PERSONAL

26. INGENIERÍA

27. VENTAS