BACCALAUREAT PROFESSIONNEL BIO- INDUSTRIES DE TRANSFORMATION

1. BACCALAUREAT PROFESSIONNEL BIO- INDUSTRIES DE TRANSFORMATION

2. REFERENTIEL DU DIPLOME

3. BCP BIT : PRESENTATION DU METIER LE TITULAIRE DU BCP BIT • Conducteur de ligne (conducteur de production ou technicien de fabrication) dans les industries • - Pharmaceutiques • - Cosmétiques • - Alimentaires (compléments alimentaires inclus) • - Industries de transformation des produits • agricoles pour usage non alimentaires (agri énergies et • agri-matériaux

4. FONCTIONS ASSUREES • F1-Conduire une ligne de fabrication ou conditionnement • F2-Réaliser des interventions techniques et maintenance des équipements de production • F3-Respecter la réglementation et appliquer la stratégie entreprise pour Hygiène, Sécurité, Qualité Environnement • F4-Organiser le travail et communiquer

5. FONCTIONS– ACTIVITESTACHES F1 CONDUITE D’UNE LIGNE DE FABRICATION • Vérifier qualité , conformité matière 1ère A1 Préparation de la Production • Préparer matière 1ère en vue utilisation • Organiser les flux entrants et sortants • Organiser son activité • Préparer, régler, changer de format sur les machines • Utiliser, régler les dispositifs de mesure

6. FONCTIONS– ACTIVITESTACHES F1 CONDUITE D’UNE LIGNE DE FABRICATION • Mettre en route et à l’arrêt l’ installation A2 Démarrage Conduite Surveillance Opérations Fabrication Conditionnement produit • Vérifier caractéristiques produit en cours • Adapter process en fonct° paramètres • Intervenir façon adaptée si dysfonctions • Réaliser contrôles, prélèvements en cours • Interpréter résultats des contrôles • Détecter, traiter les non conformités • Enregistrer opérations effectuées, incidents, survenus, contrôles réalisés

7. FONCTIONS– ACTIVITESTACHES F1 CONDUITE D’UNE LIGNE DE FABRICATION • Calculer les rendements et les bilans matières A3 Fin de production • Evaluer la qualité des produits finis • Nettoyer et/ou faire le vide de la ligne, évacuer les déchets et/ou désinfecter les matériels

8. FONCTIONS–ACTIVITESTACHES F2 INTERVENTION TECHNIQUE ET MAINTENANCE DES EQUIPEMENTS DE PRODUCTIO • Prendre les mesures d’urgence au regard des personnes, équipements, produits A1 Identification Des dysfonctionnements • Rechercher les causes d’un dysfonctionnement • Effectuer un premier diagnostic

9. FONCTIONS–ACTIVITESTACHES F2 INTERVENTION TECHNIQUE ET MAINTENANCE DES EQUIPEMENTS DE PRODUCTION A2 Alerter services compétents faire actions préventives, correctives 1er niveau maintenance • Réaliser actions préventives conformément au plan de maintenance • Alerter le responsable désigné et communiquer éléments du diagnostic • Effectuer des actions correctives de 1er niveau

10. FONCTIONS–ACTIVITESTACHES F2 INTERVENTION TECHNIQUE ET MAINTENANCE DES EQUIPEMENTS DE PRODUCTION • Préparer zone de travail en vue opération de maintenance A3 Contribuer À Intervention Service maintenance • Assister éventuellement le service de maintenance • Remettre en état la ligne • Veiller au redémarrage conforme de la ligne

11. FONCTIONS–ACTIVITESTACHES F2 INTERVENTION TECHNIQUE ET MAINTENANCE DES EQUIPEMENTS DE PRODUCTION A4 Enregistrer les dysfonctionnements et suivre le déroulement des opérations de maintenance • Consigner les observations relatives aux dysfonctionnements constatés sur les supports adéquats

12. FONCTIONS–ACTIVITESTACHES F3-APPLICATION DE LA REGLEMENTATION ET DE LA STRATEGIE DE L’ENTREPRISE EN MATIERE D’H,S,QUALITE ET D’ENVIRONNEMENT • Exercer une vigilance et appliquer les règles, procédures et instructions concernant : la qualité, l’hygiène, la sécurité des personnes, la sécurité des produits, la traçabilité des produis, les risques environnementaux • Participer de façon active au management de la qualité

13. FONCTIONS–ACTIVITESTACHES F4 COMMUNICATION ET COORDINATION A1 S’informer et communiquer entre autres via l’outil informatique • Rechercher et traiter informations • Transmettre des informations et rendre compte de son activité

14. FONCTIONS–ACTIVITESTACHES F4 COMMUNICATION ET COORDINATION A2 Coordonner ou animer l’intervention d’opérateurs de sa ligne ou de son espace • Suivre le tableau de bord de la ligne • Préciser les objectifs et rappeler les consignes • Ajuster aux objectif, l’utilisation des ressources humaines et matérielles affectées • Faire le lien entre la hiérarchie et les opérateurs

15. FONCTIONS–ACTIVITESTACHES F4 COMMUNICATION ET COORDINATION A3 Participer à l’intégration Des nouveaux collaborateurs • Transmettre les savoir faire • Participer à l’accueil et à l’accompagnement

16. LES CAPACITES • C1 – S’informer • C2 –Analyser • C3 –Organiser • C4 –Réaliser C5 – Communiquer

17. LES COMPETENCES C1 S’ I N F O R M E R • Collecter l’information • Traiter l’information

18. LES COMPETENCES C2 A N A L Y S E R • Analyser des résultats et des données • Analyser des situations professionnelles

19. LES COMPETENCES C3 O R GAN I S E R • Gérer les matières 1ères, produits, fluides, matériels, consommables, effluents, déchets dans un souci de qualité et de rentabilité • Organiser l’activité de son segment

20. LES COMPETENCES • Contrôler les produits, appareils, installations C4 R E A L I S E R • Préparer ligne production et approvisionnements • Effectuer opérations élémentaires de montage, réglage, démontage des installations • Conduire les installations , surveiller les paramètres production • Appliquer mesures H, S, Environnement, prévention • Effectuer prélèvements, mesures sur produits, matériels, installations, et environnent du travail • Effectuer opérations de nettoyage et désinfection • Effectuer ou suivre l’entretien et la maintenance de 1er niveau des équipements et matériels

21. LES COMPETENCES C5 C O M M U N I Q U E R • Produire et transmettre un message oral, écrit ou électronique • Rendre compte des actions menées et des résultats obtenus

22. LE CONTENU DE FORMATION

23. SAVOIRS ASSOCIES S1 – PRODUITS ET MATIERES PREMIERES S1-1 Biochimie appliquée S1-2 Biologie cellulaire S1-3 Microbiologie générale et appliquée S1-4 Eléments de pharmacologie S1-5 Caractéristiques des produits des bio industries -

24. T. P. LIES AUX SAVOIRS ASSOCIES DE BIOCHIMIE – BIOLOGIE - MICROBIOLOGIE 1-Techniques d’extraction, fractionnement, identification de la matière vivante 2-Techniques gravimétriques 3-Techniques de dosage volumétrique 4-Techniques d’analyse instrumentale 5-Techniques microscopiques 6-Techniques de manipulations aseptiques, d’ensemencement, d’isolement 7-Techniques de dénombrement 8-Techniques de prélèvement et d’échantillonnage

25. SAVOIRS ASSOCIES S2 : PROCESSUS TECHNOLOGIQUES • 1-PRESENTATION DES BIO INDUSTRIES DE TRANSFORMATION -1-1 Le concept de «  bio-industries » -1-2 Les produits des Bio-industries -1-3 Approche globale processus de fabrication • 2-LES PROCESSUS TECHNOLOGIQUES DE FABRICATION Ces travaux pratiques doivent couvrir l’ensemble des principales opérations unitaires du génie des procédés - sont choisis obligatoirement dans les 3 secteurs.: Industries alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques

26. SAVOIRS ASSOCIES S3 : GENIE INDUSTRIEL 1-Lecture et exploitation de schémas 2-Réseau de distribution des fluides 3-Production et distribution du froid 4-Transferts thermiques 5-Bilan énergétique, thermique, électrique, mécanique 6-Traitement des eaux 7-Traitement de l’air 8-Automatisme 9-Maintenance

27. SAVOIRS ASSOCIES S4 :HYGIENE QUALITE SECURITE ENVIRONNEMENT -La réglementation -L’hygiène -Lasécurité -Laqualité -L’environnement

28. SAVOIRS ASSOCIES S5 :GESTION DE L’ENTREPRISE -Le système entreprise -L’organisation de l’entreprise -La dynamique de fonctionnement de l’entreprise -Management -Gestion du chantier -Gestion des interfaces des locaux

29. LA PERIODE DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL

30. LA PFMP : GENERALITES • La réglementation générale du baccalauréat professionnel prévoit 22 semaines de PFMP avec une contrainte : « La durée globale de la PFMP ne peut être partagée en plus de six périodes et la durée de chaque période ne peut être inférieure à trois semaines ». • Par ailleurs il convient de respecter les obligations réglementaires relatives à la PFMP du pour que les candidats scolaires engagés dans le cycle de formation au baccalauréat professionnel puissent se présenter, à l’issue de la classe de première, à la certification intermédiaire (BEP)

31. PLANIFICATION PFMP PFMP nécessaires au CCF

32. ORGANISATION DE LA PFMP -Découvrir secteur prof. -Comprendre importance application règles H,S, Seconde Pro 6 ou (3 + 3) semaines -Intervenir en grandeur réelle sur équipements -Maîtriser les techniques professionnelles -Utiliser les matériels spécifiques -Intégrer concept qualité Première Pro 8 (4+4) semaines -Observer la stratégie commerciale -Développer communication avec tous les services 8 ou (4 +4) ou (5 + 3) semaines Terminale Pro

33. ORGANISATION PFMP Objectif : Réaliser l’ensemble des activités et développer les compétences du référentiel en situation réelle. Elle doit permettre de développer plus particulièrement les compétences suivantes: • C11 Collecter l’information • C223 Analyser les activités liées à la production • C224 Analyser les activités liées à la qualité • C322 Organiser activités opérateurs (éventuellement) • C48 Effectuer ou suivre l’entretien et la maintenance de 1er niveau des équipements et matériels • C51 Produire et transmettre un message oral écrit ou électronique • C52 Rendre compte actions menées et résultats obtenus

34. LES OUTILS DE LA PMFP LE LIVRET DE SUIVI Il contient • l’ensemble des informations administratives et les fiches qui permettent de suivre l’évolution de l’élève sur les 3 ans • les fiches d’évolution, d’évaluation et d’appréciations de l’élève pour chaque PFMP (complétées par le tuteur et le professeur chargé du suivi) • le compte rendu des activités conduites réalisé par l’élève pour chaque PFE Il est visé par le tuteur

35. LES OUTILS DE LA PFMP LE RAPPORT • Il est réalisé à la fin de l’ensemble des PFMP • Il doit faire apparaître : • -la nature des fonctions exercées dans l’entreprise, • -les aspects relatifs aux points définis dans le descriptif de l’épreuve concernée ainsi qu’aux compétences définies en Economie Gestion LES ATTESTATIONS -Ils doivent être délivrés à la fin de chaque PFMP. -Un candidat qui n’aura pas présenté ces pièces ne pourra valider la sous-épreuve E31 : Gérer, communique, rendre compte

36. CERTIFICATION BCP DOMAINE PROFESSIONNEL E1-1 • 3ème trim. Tle Pro • Centre • 1 situation écrite CCF E2 • 2èmetrimTle Pro • Centre • épreuve écrite ponctuelle • E31 1 situation CCF • Projet + Livret +0ral (CCF) • Année de Tle Pro • Centre • E32 1 situation pratique (CCF) • Année de Tle Pro • Centre E3 • Année de 1ère et Tle Pro • E33 2 situations CCF Pratique et écrit • Centre E1-1 Génie industriel E2 Techno Bio indust. E3-1 Rapport E3-2 Cond. fabrication E3-3 Contrôle produits

37. LA CERTIFICATION INTERMEDIAIRE : LE BEPCONDUITE DE PROCEDES INDUSTRIELS ET TRANSFORMATIONS

38. BEP CPIT : PRESENTATION DU METIER Le Titulaire du BEP CPIT • Opérateur de niveau V assurant la conduite d’installations mettant en œuvre des procédés de traitement ou de transformation physique, chimique, biologique de la matière en vue de fournir un produit

39. FONCTIONS ASSUREES Le titulaire du BEP CPIT F1 - Conduite et surveillance des installations F2 - Participation à la maintenance de l’installation F3 - Maîtrise des risques professionnels F4 - Protection de l’environnement F5 - Information et communication

40. LIENS ENTRE LE BCP BIT ET LE BEP CPIT

41. LES FONCTIONS BCP BIT BEP CPIT • Conduireune ligne de fabrication ou conditionnement • Réaliser interventions techniques et maintenance équipements production • Respecter réglementation et appliquer la stratégie de l’entreprise en matière d’H,S,QE • Communiquer • Organiser le travail • Conduire et surveiller les installations • Consigner les données d’exploitation • Participer à la maintenance de l’installation • Maîtriser les risques professionnels • Protéger l’environnement • Informer, Communiquer

42. LES SAVOIRS ASSOCIES BEP CPIT BCP BIT S1 Produits et procédés S1 Produits et matières 1ères S2 Opérations unitaire du génie des procédés S2 Processus technologiques S4 Contrôle et qualité de la production S3 Asservissement procédés S3 Génie Industriel S5 Maintenance des installations de productions S4 Hygiène qualité sécurité environnement S6 Prévention des risques professionnels S7 Préservation environnement S8 Communication

43. EPREUVES CERTIFICATION INTERMEDIAIRE BEP CPIT EP1A Phase opératoire ou opération maintenance C13-C15-C1-6 / S1-S2-S3-S4 Fin 2nd Pro ou 1ersem 1ère Pro En Centre EP1 EP1B Maintenance C22-C23 / S5-S6-S7-S8 Mise en situation : identifier constituants d’1 installation, produits… recenser équipements, de protection, procédures H, S, PE C11-C31-C32-C33 S1-S2-S3-S4-S5-S6-S7-S8 Fin PFMP 2nd Pro En PFMP EP2 EP1 - Conduite et maintenance EP2 Epreuve prenant compte de la PFMP