Cocina

1. Fundación El Buen Samaritano Cocina en Invierno

2. Leyenda Tiempo de preparación Dificultad Coste aproximado Número de comensales Consejos o trucos

3. TABLA DE EQUIVALENCIAS

4. Ensaladas y verduras

5. Tortilla de judías verdes 30 m Barato 2 Fácil Elaboración Lavar y hervir las judías en agua con sal. Una vez cocidas, cortarlas en cuadraditos. Picar la cebolla y el ajo y dorarlos en un poco de aceite de oliva. Agregar las judías y mezclar. Batir los huevos y condimentar con un poco de sal, pimienta y queso rallado. Agregar las verduras, mezclar bien, verter en la sartén aceitada y cocinar a fuego suave por ambos lados. Servir acompañada de una ensalada fresca. Ingredientes • 400 gr de judías verdes • Media cebolla  • 2 dientes de ajo  • 3 huevos • 50 grs. de queso rallado • Aceite de oliva • Sal • Pimienta 

6. Ensalada marroquí 15´ Barato Fácil 4 Elaboración Pelar una naranja eliminando toda la piel blanca y retirar los gajos uno a uno con un cuchillo, separándolos de las membranas blancas. Para la vinagreta, exprimir los gajos de las otras dos naranjas hasta obtener todo el zumo posible y mezclarlo con el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite. Limpiar la cebolla tierna y cortarla en gajos. Lavar las hojas verdes, escurrirlas e introducirlas en una ensaladera. Agregar la cebolla, los gajos de naranja, las aceitunas y aliñar con la vinagreta ya preparada. Ingredientes • 1 bolsa de escarola • 1 bolsa de canónigos • 3 naranjas • 1 cebolla tierna • 2 cucharadas de aceitunas negras • 4 cucharadas de aceite de oliva • 2 cucharadas de vinagre balsámico • Sal • Pimienta

7. Tartar de brócoli 30´ Barato Fácil 2 Elaboración Cocer al vapor el brócoli durante 10 minutos. Saltea el bácon en un sartén con un poco de aceite. Picar el brócoli, el bácon, las pasas y los anacardos y mézclalo todo. Aliña con un poco de aceite de oliva. Ingredientes • ½ brócoli • 50 gr de pasas • 50 gr de anacardos • 100 gr de bácon • Aceite de oliva

8. Rulos de berenjenas 30´ Medio 2 Fácil Elaboración Cortar las lonchas de berenjena a lo largo. Picar el ajo y dorarlo en una sartén junto con la berenjena. Añadir un poco de sal y pimienta. Fundir la margarina en el microondas y triturar 5 anchoas en ella. Partir las bolas de mozzarella en dos y añadirlas en esta margarina de anchoas. Hacer 4 rulos con las tiras de berenjena, metiendo dentro un trozo de mozarella remojada en la mezcla de margarina y anchoas. Ponerlos en una cazuela de barro, espolvorear con orégano y hornear unos minutos a temperatura alta. Servir bien caliente y listo. Ingredientes • 1 berenjena • 2 bolas de mozarella fresca • 1 lata de anchoas • 75 gr de margarina • Sal • 1 diente de ajo • Pimienta • Aceite de oliva • Orégano

9. Coles de Bruselas con castañas Fácil Medio Fácil 4 Elaboración Cocerun puñado de coles por persona en agua con sal, quitándoles previamente las hojas externas. Coger un puñado de castañas por persona, y con un cuchillo hacerles un corte. Las introducimos en un plato en el microondas durante 2 o 3 minutos a máxima potencia. Se pelan y se reservan. Cortar en trozos 2 lonchas de panceta por persona y saltearlas en una sartén con un poquito de aceite. Cuando empiecen a estar crujientes, se añaden las coles cocidas y cortadas por la mitad, y las castañas. Remover todo al fuego unos 10-15 minutos. Ingredientes • ½ kg de coles de Bruselas • ½ kg de castañas • 300 gr de panceta • Pimienta • Sal

10. Habas con jamón 35´ Barato Fácil 4 Elaboración En agua hirviendo con sal incorporar unas habas y cocer durante 20 minutos. Escurrir las habas y echarlas en un bol. Cortar un ajo en láminas y rehogar en una sartén con un poco de aceite. Incorporar un trozo de guindilla y rehogar Añadir las habas y saltear. Añadir unos trocitos de jamón serrano y remover. Sacar la guindilla. Servir las habas con ajo y jamón. Añadir un poco de menta fresca picada por encima. Ingredientes • 800 gr de habas finas desgranadas • 2 ajos • 1 guindilla • 100 gr de jamón en un taco • Menta seca • Aceite de oliva • Sal

11. Coliflor al ajoarriero 30´ Barato 30´ 4 Elaboración Se separan los ramos de la coliflor del tallo y se pasan por el grifo. Introducimos en una olla con agua hirviendo con sal, hasta que esté cocida. En una sartén ponemos un dedo de aceite a calentar y le añadimos las ramitas de tomillo y romero, y los ajos picados. Antes de que empiecen a dorarse, se añade el pimentón, dejando que sofría durante 1 minuto. Se retira del fuego y se añade una cucharadita de vinagre. Poner la coliflor en una bandeja y con una cuchara rociar con el contenido de la sartén. Añadir un poco de sal. Ingredientes • 1 coliflor grande • Aceite de oliva • 1 cucharada de pimentón dulce • 1 punta de pimentón picante • 3 dientes de ajo • 1 cucharadita de vinagre • Opcional: ramas frescas de romero y tomillo.

12. Sopas y cremas

13. Crema de calabaza 30´ Medio Fácil 4 Elaboración Poner a dorar la cebolla picada y el puerro en la olla express con la nuez de mantequilla, sal y pimienta. Cuando cojan color, añade la calabaza cortada en trocitos y sin piel. Rehoga un poco y cubre con agua. Cerrar la olla y cocer durante unos 6 minutos. Abrir y triturar. Incorporar un poco de jengibre rallado y un chorrito de nata líquida. Rectificar de sal si es necesario. Dejar al fuego unos minutos más y listo. Al servir, pintar una línea que cruce el plato con nata y espolvorea un poco de pimienta Ingredientes • 400 gr de calabaza • 1 puerro • 1 cebolla • Raíz de jengibre para rallar • 1 nuez de mantequilla • Sal • Pimienta

14. Crema de judías verdes con setas, parmesano y avellanas 30´ Medio Fácil 4 Elaboración Limpiar las judías y cocerlas en el caldo de verdura junto a las patatas cortadas a dados unos 20 minutos. Colarla, reservar el caldo y pasarlas por agua fría. Triturar las judías en la batidora y añadir el caldo de verdura hasta obtener una crema. Picar las avellanas. Dorar las setas laminadas en una sarténcon aceite. Mezclar la leche con el queso parmesano y calentarlo en un cazo. Servir la crema, junto con la salsa de queso, las avellanas picadas y las setas. Ingredientes • 1 litro de caldo de verdura • 100ml de leche (mejor semidesnatada) • 500 gr. de judías verdes • 2 patatas • 100 gr. queso parmesano rallado • 100 gr. de avellanas • Setas

15. Caldo de patata, puerro y mejillones 30´ Medio Fácil 4 Elaboración Limpiar bien los mejillones y ponerlos a cocer en 1 litro de agua. Cuando se hallan abierto, sacarlos y colar el líquido.  Separar las cáscaras y reservar. Limpiar los puerros y pelar las patatas y cortar en rodajas ambos. Rehogar a fuego suave sin que cojan color, cubrir del caldo de cocción de los mejillones y cocer a fuego suave durante 20 minutos. Incorporar los mejillones y el cebollino picado antes de servir. Ingredientes • 2 puerros • ½ kg de patatas • 400 gr de mejillones • Cebollino • Aceite • Sal

16. Crema de col y patata 30´ Medio Fácil 4 Elaboración Trocear la col y las patatas y cocerlas en abundante agua salada hasta que estén blandas. Escurrir y reservar 2 dl del agua de cocción (aprox.). Triturar con la batidora y añadir el agua de cocción, el caldo de verduras, parte del queso, la sal y la pimienta hasta lograr una crema. Servir en soperas individuales. Poner el pan tostadoy encima el queso Emmental. Gratinar y servir. Ingredientes • 1 col verde • ½ kg de patatas • ¼ de litro de caldo de verduras • 100 gr de queso emmental • 4 rebanadas de pan tostado • Sal • Pimienta blanca

17. Legumbres

18. Lentejas estofadas 30´ Medio Fácil 4 Elaboración Cortar en trozos pequeños el pimiento, el tomate, la cebolla y los ajos. Rehogar en una olla al fuego con aceite, primero la cebolla picada, y cuando esté dorada; el pimiento, el tomate y los ajos. Mantener a fuego lento unos 5 minutos. Pelar la patata y trocearla. Añadir a la olla. Añadir las lentejas y cubrir todo con agua. Sazonar y poner a fuego fuerte hasta que comience a hervir que lo bajaremos a fuego lento. Cocer durante 20 minutos aproximadamente. Ingredientes • 1 bote de lentejas cocidas • Media cebolla • 2 dientes de ajo • 1 pimiento • 1 tomate • 1 patata • 1 hoja de laurel • Aceite de oliva • Sal

19. Judías pintas con calabaza 30´ Medio Fácil 4 Elaboración Ponemos las alubias en remojo la noche anterior. Picamos muy finita la cebolla. Lavamos el tomate y le hacemos una cruz en la base. Cortamos el pimiento rojo en tres trozos grandes, eliminamos las pepitas y las partes blancas internas. En una olla exprés colocamos las alubias, los dientes de ajo sin pelar, la calabaza en cubos, el pimiento rojo, el tomate, el comino, el laurel y la pastilla de caldo vegetal. Cubrimos con agua, cerramos la olla y contamos 7-9 minutos desde que sube el vapor. Cuando se pueda, abrimos la olla y sacamos el tomate, el pimiento y los dientes de ajo a un pasapurés, lo pasamos y añadimos el contenido a la olla. Agregamos el arroz y dejamos que se haga 1 minuto más a fuego medio-fuerte desde que suba el vapor. Ingredientes • 3-4 puñados de alubias pintas • 225-250 gr. de calabaza cortada a cubos • 2 puñados de arroz • 1/2 cebolla • 1/2 pimiento rojo • 1 tomate • 3 dientes de ajo • 1 hoja de laurel • Comino en polvo • 1 pastilla de caldo vegetal

20. Garbanzos con bacalao Medio Medio Medio 4 Elaboración Ingredientes Picar los ajos y rehogar, incorporar la harina, el pimentón y los garbanzos con parte de su caldo. Mezclary añadir el bacalao troceado. Dejar cocer durante 20 minutos. En un cazo con agua, pon a cocer los huevos Añadir por encima el huevo picado, el perejil y cebollino. ¡A disfrutar! • 1 bote de garbanzos cocidos • 200 gr de bacalao desalado • 2 ajos • 2 huevos cocidos • Perejil • Harina • Pimentón • Cebollino • Sal • Aceite

21. Pasta y arroz

22. Espaguetis con tomate 30´ Barato Fácil 4 Elaboración Cocer la pasta en abundante agua con sal y un chorro de aceite de oliva. Mientras tanto, lavar y pelar los tomates y cortarlos en dados. Lavar también las hojas de albahaca. Saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva, los tomates, las hojas de albahaca, la sal, las pimientas y el azúcar. Remover constantemente durante 1 minuto. Escurrir la pasta. Disponer la pasta en platos individuales y rociarla con queso rallado primero y después con la salsa de tomate por encima. Ingredientes • 400 gr de pasta • 2 tomates maduros • unas hojas de albahaca fresca • ½ dl de aceite de oliva • Queso parmesano rallado • Pimienta blanca y negra • Sal

23. Fideos de arroz con pollo 30´ Medio Fácil 4 Elaboración Salpimentar las pechugas de pollo. Saltearlas en una sartén conaceite de oliva hasta que estén crujientes por fuera y hechas por dentro. Rallar por encima el jengibre, previamente pelado. Mientras tanto cocer los fideos de arroz el tiempo recomendado por el fabricante y escurrirlos. Preparar el aliño con la salsa de soja, las semillas de sésamo y el cebollino picado. Mezclar la salsa con la pasta y los canónigos. Servir en un plato con las pechugas fileteadas y decorar con unas láminas de jengibre. Ingredientes • 2 pechugas de pollo • 200 gr de fideos de arroz • 50 gr de canónigos • 1 cucharadita de semillas de sésamo • ¼ dl de aceite de oliva • Sal • Pimienta negra • 15 gr de jengibre rallado • ¼ dl de salsa de soja

24. Fideos de arroz con carne 30´ Medio Fácil 4 Elaboración Limpiamos el puerro y lo picamos finamente. Lo ponemos a pochar en un chorro de aceite de oliva. Pelamos también la zanahoria y el jengibre, y lo rallamos encima del puerro. Salamos y molemos un poco de pimienta negra. Pelamos 3 dientes de ajo, los fileteamos y los añadimos a la sartén. Cortamos el pollo en trocitos daditos y lo añadimos junto con la carne picada a la sartén. Rociamos con un chorrito de salsa de soja. En una olla con abundante agua pondremos los fideos una vez que rompa a hervir. Los coceremos atendiendo al tiempo de cocción que nos recomienda el fabricante. Una vez cocidos, los escurrimos y los añadimos a la sartén junto con 2 cucharadas de mostaza. Revolvemos todo bien salteando los fideos. ¡A comer! Ingredientes • 500gr de fideos de arroz • 300gr de carne picada • 200gr de pechuga de pollo • 1 puerro • 1 zanahoria • Ajo • Mostaza • Jengibre • Salsa de soja • Aceite de oliva • Pimienta negra • Sal

25. Carnes

26. Buey con puré de brócoli 40´ Media 4 Media Elaboración Lavar el brócoli y cortarlo en trozos. Llenar la mitad de una olla con agua, introducir el brócoli, añadir un puñado de sal y hervir durante cinco minutos. Refrescar con agua fría. Pelar la patata y trocearla. Pelar los ajos. Hervir las patatas junto con los ajos unos 20 minutos y escurrirlas. Triturar el brócoli, la patata y los ajos junto con la mantequilla, una pizca de sal y otra de pimienta. Cocer las habas cinco minutos en agua salada. Enfriarlas con agua y quitarles la piel. Lavar la lechuga, cortarla en tiras finas y ponerla en el plato. Cortar la carne en tacos, dorarlos en la plancha tres minutos por cada lado y salpimentarlos. Repartir el puré de brócoli sobre la lechuga y colocar los tacos de carne encima. Decorar con las habas y una pizca de pimienta. Ingredientes • 250 gr de entrecot o solomillo de buey • 250 gr brócoli • 8 dientes de ajo • 1 patata grande • 6 hojas de lechuga • 50 gr mantequilla • 200 gr de habas • Aceite de oliva • Pimienta negra molida • Agua • Sal

27. Pollo salteado con hierbas 30´ Medio Fácil 4 Elaboración En una sartén con un poco de aceite, sofreír el diente de ajo y el jengibre picado y rallado. En la misma sartén, dorar los contramuslos rociados con el limón, salpimienta y cubre el pollo con el caldo vegetal. Cocer hasta que se evapore el caldo. Espolvorear con las hierbas aromáticas picadas que más te gusten. Listo para servir. Ingredientes • 1 kg de contramuslos de pollo • Hierbas aromáticas al gusto (cilantro, perejil, romero, mejorana, etc.) • 1 diente de ajo • 1 raíz fresca de jengibre • 1 limón • 250 ml de caldo vegetal • 4 cucharadas de aceite de oliva • Pimienta • Sal

28. Pato al aroma de romero 30´ Medio Fácil 4 Elaboración Elaborar un aliño con aceite, el zumo de naranja, la pimienta y el ajo machacados y el romero. Cortar la pechuga de pato en láminas muy finas y meterlas en el aliño durante 30 minutos. Retirar el romero, el ajo y parte de la pimienta. Con la fuente descubierta, cocer el pato durante 3 minutos a máxima potencia, espolvorear con el resto del romero picado y dejar reposar durante 1 minuto. Ingredientes • 600 gr de pechuga de pato • 4 dientes de ajo • 1 ramita de romero • 4 cucharadas de zumo de naranja • 6 cucharadas de aceite de oliva • 2 cucharaditas de pimienta negra en grano • Sal

29. Albóndigas de pavo y bácon 30´ Medio Fácil 4 Elaboración Picar la cebolla y rehogarla en una sartén con un poco de aceite. Añadir la harina y el caldo de ave.  Hervir, sazonar y reservar. Picar la carne de pavo y mezclar con el pan, la leche, los huevos, el bácon, el ajo y el perejil.  Formar las albóndigas y freír.  Añadir a la salsa y hervir suavemente durante 2 minutos Ingredientes • 500 gr de carne de muslo de pavo • 2 rebanadas de pan de molde • 1 dl de leche • 2 ajos • 500 gr de bacon picado • 1 huevo • Perejil • 1 cebolla • 2 dl de caldo de ave • Harina • Aceite de oliva • Sal

30. Hamburguesas con setas 30´ Medio Fácil 4 Elaboración Lavar bien las setas y cortarlas en trozos muy pequeños. Rehogarlas en una sartén con un poco de aceite. En un cuenco grande mezclar la carne con la yema de huevo, el queso rayado, el jamón cortado en trozos pequeños y las setas. Salpimentar. Mezclar bien la masa y hacer bolas con ella. Rebozar las bolas en harina. Aplastar las bolas con la palma de la mano o una espumadera y freír en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Añadir a la sartén el caldo y el vino y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos más. Ingredientes • ½ kg de ternera picada • 200 gr de setas • 200 gr de jamón serrano • 1 yema de huevo • 25 gr de queso parmesano • 2 cucharadas de harina • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • ½ vaso de caldo • 1 chorro de vino Las setas pueden sustituirse por otras verduras como zanahorias o champiñones

31. Pescados

32. Chipirones encebollados 30´ Medio Fácil 4 Elaboración Trocear las cebolletas en medios aros. Dorarlasa fuego vivo en una sartén con aceite de oliva. Laminar los ajos y cuando la cebolleta esté dorada, incorporarlos a la sartén. Añadir un poco de sal. Subir el fuego y agregar los chipirones limpios. Saltear y salar. Cuando los chipirones empiecen a cerrarse, añadir un buen chorro de vino blanco. Bajar un poco el fuego y dejar reducir. Picar el perejil fresco eincorporlo a los chipirones. ¡A disfrutar comiendo! Ingredientes • 1 kg de chipirones limpios • 4 cebolletas • Vino blanco • 2 ajos • Perejil fresco • Sal • Pimienta blanca • Aceite

33. Trucha en escabeche 30´ Medio Fácil 4 Elaboración Mezclamos el vino blanco y el aceite en una sartén y lo ponemos al fuego. Troceamos el tallo de la cebolleta y picamos el ajo. Lo ponemos en la sartén con la guindilla a fuego lento. Añadimos unos granos de pimienta y el laurel. Ponemos también el vinagre de Jerez, el vinagre balsámico y la salsa de soja. Lo dejamos que cueza durante 25- 30 minutos. La trucha, una vez limpia y abierta, la sazonamos, le ponemos un par de rodajas de limón y la cerramos. La reservamos. Cuando el escabeche esté hecho, metemos la trucha y dejamos que se haga unos 5 minutos. Ingredientes • 1 kg de truchas • 1 cebolleta • 1 limón • 1 guindilla • ½ litro de vino blanco • Salsa de soja • 1 cabeza de ajos • ½ litro de aceite de oliva • ¼ de litro de vinagre de jerez • ¼ de litro de vinagre balsámico • 4 hojas de laurel • Sal

34. Atún macerado al limón 20´ Bajo Fácil 4 Elaboración Cortar el atún en lonchas lo más finas posibles. Colocarlas en crudo en un recipiente hondo y ancho y sazonar con la sal, el ajo en polvo, unos granos de pimienta y el perejil. Añadir el zumo de limón y el aceite hasta que quede cubierto. Meter en la nevera un par de horas, dando la vuelta al atún de vez en cuando para que se macere todo y vaya cambiando de color. Ingredientes • 600 gr de atún rojo • Aceite de oliva • Sal • 5 limones • Ajo en polvo • Perejil • Pimienta negra

35. Cazón guisado 30´ Medio Fácil 4 Elaboración Trocear finamente la cebolla. Luego, saltearla en una sartén grande con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, a fuego medio, durante 5 minutos.  Añadir el caldo poco a poco, para que la cebolla no se pegue. Incorporar el vino blanco y el pan triturado. Hervir, a fuego medio, durante 2 minutos. Salpimentar. Llevar a ebullición y añadir el azafrán. Introducir el pescado en la cacerola y cocerlo a fuego medio durante 3 minutos por cada lado. Servir muy caliente. ¡A comer! Ingredientes • 1 kg de cazón • 1 cebolla • 1 hoja de laurel • 1 rebanada de pan • Unas hebras de azafrán • 2 dl de caldo de pescado • 1 dl de vino blanco • 1 dl de aceite de oliva • Sal • Pimienta blanca

36. Postres

37. Tarta de lechuga y ricota 60´ Razonable Fácil 6 Elaboración Forrar una tartera con la masa y hacer una precocción de la misma durante 10 min. Lavar la lechuga y cortarla en juliana. Machacar la ricota y agregar el tomillo, la cebolleta picada y finalmente los huevos. En una sartén colocar la mantequilla y saltear la lechuga, escurrir el líquido y mezclar con el preparado de ricota. Añadir sal y pimienta a gusto. Hacer un enrejado con el resto de la masa y pintarlo con yema de huevo. Llevar a horno, a temperatura media (150-200), durante 35-40´. Ingredientes • 1 masa para tartas • 1 kg de lechuga • 1 bote grande de ricota • 4 huevos • Tomillo • 1 cebolleta • 30 gr de mantequilla • 1 yema de huevo • Sal • Pimienta

38. Zumo de naranja, zanahoria y mandarina 10´ Bajo Fácil 1 Elaboración Ingredientes Pela la naranja, la mandarina y la zanahoria. Trocéalo todo y pásalo por la licuadora. • 1 naranja • 1 mandarina • 1 zanahoria • Azúcar

39. Bizcocho de naranja y chocolate 30´ Medio Fácil 8 Elaboración Engrasa el molde con un chorrito de aceite y extiéndelo por sus paredes. Espolvorea lo con un poco de harina por encima. Corta la naranja en trozos y mézclala en un recipiente con los huevos y el azúcar. Bate la mezcla con la batidora. Añade el aceite, el yogur, la levadura, la sal y la harina y vuelve a batir. Pon la mezcla en el molde y el chocolate por encima. Introduce en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos. Ingredientes • 3 huevos • 1 naranja • 250 gr de azúcar • 250 gr de harina • 100 gr de aceite • 1 yogur • Chocolate • 1 sobre de levadura • Una pizca de sal

40. Tarta de cebolla 45´ Bajo Fácil 6 Elaboración Rehogar la cebolla en aceite de oliva a fuego lento. Añadir la cucharada de miel Rallar el queso y mezclarlo con los huevos y la nata. Agregar las cebollas. Salpimentar Forrar un molde con la masa de hojaldre y añadir la mezcla Hornear durante 30 minutos a 180° Ingredientes • 5 cebollas • 3 huevos • 1 cucharada de miel • 100 ml nata • 100 g queso gruyère • Sal • Pimienta • 1 masa de hojaldre

41. Mermelada de mandarina 60´ Bajo Fácil 4 Elaboración Pela las mandarinas Córtalas en trozos pequeños Por una cacerola a fuego medio, añade los trozos y mézclalos con el azúcar y el zumo de limón. Con una cuchara de madera, remueve la mezcla, evitando que se pegue. Cuándo la mezcla esté desecha, introdúcela en botes de cristal. Una vez frío, puede comerse (aproximadamente 5 horas). Para que se conserve durante más tiempo, puedes poner el bote al baño María durante 20 minutos. Ingredientes • 2 kg de mandarinas • 1 kg de azúcar • El zumo de un limón

42. Tarta de zanahoria 60´ Medio Fácil 4 Elaboración Engrasa un molde con mantequilla, enharínalo y resérvalo. Pela y ralla las zanahorias y ponlas a cocer con la leche de soja, el azúcar y la ramita de canela. A partir del primer hervor baja el fuego para que la leche se vaya evaporando hasta la mitad de su volumen; retírala y resérvala hasta que se temple. Echa en el vaso de la batidora los huevos y la mantequilla derretida, y añade lentamente la zanahoria rallada. Bate hasta conseguir una crema, a la que añadirás las pasas y los pistachos troceados muy pequeños. Vierte la mezcla anterior en el molde y mételo en el horno (previamente calentado) a temperatura media por espacio de ¼ de hora hasta que se cuaje y dore ligeramente. Sirve la tarta templada o fría. Ingredientes • 400 gr de zanahorias peladas y ralladas • ½ litro de leche de soja • 1 ramita de canela • 100 gr de azúcar • 4 cucharadas de mantequilla • 4 huevos • 20 gr de pistachos pelados • 20 gr de pasas