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La Cocina Peruana

La Cocina Peruana. Por : Bruno Patterson. Características. Diferente que la comida mexicana Incas, Conquista, A siático 500 años de mezcla. I nmigración española, africana, japonesa, china y la cultura quechua Muchos Mariscos Muchas Papas

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  1. La CocinaPeruana Por: Bruno Patterson

  2. Características • Diferente que la comida mexicana • Incas, Conquista, Asiático • 500 años de mezcla. • Inmigración española, africana, japonesa, china y la cultura quechua • MuchosMariscos • Muchas Papas • Más de 3.000 variedades de tubérculos. La casa de los tubérculos • Comida tropical de las Junglas

  3. Más Información • Ingredientes Principales: maíz (granos grandes), las papas y los pimientos de chile

  4. Ceviche • Mucho pescado en la costa Pacífico de Perú • El pescado crudo marinado en jugo de cítricos • Cítrico “concina” la pescada • Cebollaroja • PimientaAjí • Choclo (papa) • Maízblanco de Andez • Leche de Tigre

  5. Cuy • Guinea Pig (Conejillo de india) • Muy común en las zonas rurales del Perú • Por lo general, está horneado o a las brasas y servido entero • Sabe como conejo o ave

  6. Causa • Cazuela (casserole) • papas • Los aguacates • Carnes / huevo

  7. LomoSaltado • Influencia China (Chifa) • Tipo De Sofrito • carne de res • tomates • Pimientos • cebollas • salsa de soja • papas

  8. Aji de Gallina • PimientaAji • Estofado • pollo • lechecondensada • Pan Blanco

  9. Antichichos • Carne a la parrilla, marinado • Similar de Kebabs • Vendedores a restaurants de lujo • Lo mejor es con corazón de res

  10. RocotoRelleno • Famoso en Arequipa • Pimientamuy Picante • de carne molida • huevo duro • queso • horneado

  11. Alpaca • No es grasosa • Similar al sabor de búfalo • Hace carne seca buena

  12. Lucama • Inca Cola • Se parececomo un Mango • Sabecomojarabe de arce • buensabor de helados

  13. Pollo a la brasa • PolloAsadoPeruano • Marinado en salsa de soja, pimiento rojo, ajo y comino • Servido con yucafrita

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