140 likes | 338 Views
La Cocina Peruana. Por : Bruno Patterson. Características. Diferente que la comida mexicana Incas, Conquista, A siático 500 años de mezcla. I nmigración española, africana, japonesa, china y la cultura quechua Muchos Mariscos Muchas Papas
E N D
La CocinaPeruana Por: Bruno Patterson
Características • Diferente que la comida mexicana • Incas, Conquista, Asiático • 500 años de mezcla. • Inmigración española, africana, japonesa, china y la cultura quechua • MuchosMariscos • Muchas Papas • Más de 3.000 variedades de tubérculos. La casa de los tubérculos • Comida tropical de las Junglas
Más Información • Ingredientes Principales: maíz (granos grandes), las papas y los pimientos de chile
Ceviche • Mucho pescado en la costa Pacífico de Perú • El pescado crudo marinado en jugo de cítricos • Cítrico “concina” la pescada • Cebollaroja • PimientaAjí • Choclo (papa) • Maízblanco de Andez • Leche de Tigre
Cuy • Guinea Pig (Conejillo de india) • Muy común en las zonas rurales del Perú • Por lo general, está horneado o a las brasas y servido entero • Sabe como conejo o ave
Causa • Cazuela (casserole) • papas • Los aguacates • Carnes / huevo
LomoSaltado • Influencia China (Chifa) • Tipo De Sofrito • carne de res • tomates • Pimientos • cebollas • salsa de soja • papas
Aji de Gallina • PimientaAji • Estofado • pollo • lechecondensada • Pan Blanco
Antichichos • Carne a la parrilla, marinado • Similar de Kebabs • Vendedores a restaurants de lujo • Lo mejor es con corazón de res
RocotoRelleno • Famoso en Arequipa • Pimientamuy Picante • de carne molida • huevo duro • queso • horneado
Alpaca • No es grasosa • Similar al sabor de búfalo • Hace carne seca buena
Lucama • Inca Cola • Se parececomo un Mango • Sabecomojarabe de arce • buensabor de helados
Pollo a la brasa • PolloAsadoPeruano • Marinado en salsa de soja, pimiento rojo, ajo y comino • Servido con yucafrita