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Cocina Canaria

Cocina Canaria. Almogrote Esta echo a base de queso Canario curado rallado, aceite de oliva y pimenton molido. Sopa de papas, huevos, tomate, cebolla y perejil. Puchero Canario Sus ingredientes son: Verdura a elegir, carne de cerdo y de vaca. Albóndigas. Se elaboran con carne molida

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Presentation Transcript

  1. Cocina Canaria

  2. Almogrote Esta echo a base de queso Canario curado rallado, aceite de oliva y pimenton molido.

  3. Sopa de papas, huevos, tomate, cebolla y perejil.

  4. Puchero Canario Sus ingredientes son: Verdura a elegir, carne de cerdo y de vaca.

  5. Albóndigas. Se elaboran con carne molida de cerdo o de vaca, huevo, ajo picado, orégano y se rebosan con pan rallado, se frien y ponen en salsa de tomate.

  6. Carne de cabra. Guisada con ajo, zanahoria y pimenton, vino y aceite de oliva.

  7. Cherne guisado adobado con perejil, ajo molido con aceite de oliva.

  8. Chuletas asadas.

  9. Carne fiesta: Frita con ajo laurel y pimenton molido. Adornado con laurel y oregano.

  10. Crema de calabaza. Se guisa la calabaza, zanahoria y papas y un poco de aceite de oliva.

  11. Jarea de pescado. Se guisa o se asa el pescado Adornandolo con aceite, cilantro y ajos molido todo crudo.

  12. Potaje lanzaroteño. Se le añade en el guiso carne de vaca, judias, acelgas, papas y zanahoria.

  13. Papas arrugadas. Se guisan con cascara en agua con abundante sal y se sirve con mojo de pimenton y ajos.

  14. Gofio amasado. Su componente es a base de harina tostada de maiz o trigo, que sele añade caldo de pescado o de carne. Se acompaña con potaje, sancocho o con el puchero.

  15. Potaje de lentejas. Se guisan las lentejas, con papas, maiz, zanahoria, chorizo y aceite de oliva.

  16. Potas encebolladas. Se guisan con un poco de vino, cebollas y aceite de oliva.

  17. Pòtaje de berros. Se guisa papas, berros, zanahorias y un poco de calabaza, un poco de aceite de oliva.

  18. Rancho. Se guisa garbanzos, zanahorias, carne de cerdo o de vaca y pasta.

  19. Queso asado de cabra Se adorna con mojo de perejil o de pimenton.

  20. Pulpo guisado.

  21. Salchichas a la brasa

  22. Sopa de pescado con marisco.

  23. Sardinas asadas

  24. Tollos en salsa. Se guisa con cebolla, un poco de vino blanco y tomate.

  25. Viejitas guisadas a la plancha o fritas.

  26. Polvorones canarios

  27. Quesadillas del Hierro

  28. SANCOCHO DE PESCADO. Se pone en el agua de la cacerola ajo frito, se frie el pescado en aceite de oliva y se guisan dentro las papas y al final se le pone el pescado, se adorna con cilantro.

  29. Carne con papas. Se guisa carne de vaca con pimentón, zanahorias, ajos, cebolla y vino. Se acompaña con papas guisadas

  30. Caballa asada con ajos y perejil.

  31. Chicharrones Se frie la corteza de cerdo sin aceite en una sarten

  32. Chocos asados Se adorna con mojo de cilantro.

  33. Conejo en salmorejo Se cocina con zanahoria ajo, pimentón, aceite de oliva y vino.

  34. Costillas de cerdo. Se cocinan con las piñas, y se adorna con mojo y se acompaña con papas guisadas.

  35. Frangollo Canario. Es a base de maiz amarillo molido seco, se guisa con agua, azúcar y pasas.

  36. Imágenes obtenidas en internet. De Carmen-Drago

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