1 / 9

TAIGNAD JA TAIGNATOOTED

TAIGNAD JA TAIGNATOOTED. Rudolf Penu Tartu Mart Reiniku Gümnaasium. TOORAINED. Jahu ( nisu-, rukki-, odra-, kaera ) Rohkem kasutatakse kõrgema ja I sordi nisujahu Taigna vedelik (rõõsk piim, hapuppiim, vesi, rõõsk või hapukoor)

stu
Download Presentation

TAIGNAD JA TAIGNATOOTED

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. TAIGNAD JA TAIGNATOOTED Rudolf Penu Tartu Mart Reiniku Gümnaasium

  2. TOORAINED • Jahu ( nisu-, rukki-, odra-, kaera ) Rohkem kasutatakse kõrgema ja I sordi nisujahu • Taigna vedelik (rõõsk piim, hapuppiim, vesi, rõõsk või hapukoor) • Muna – tõstab taignate toiteväärtust, vahustatud munavalge muudab taigna õhuliseks • Rasv ( või, margariin)- teeb tooted muredaks • Kergitusained (pärm, söögisooda) • Maitseained

  3. PÄRMITAIGEN eelkerkega eelkerketa pärmimuretaigen pärmivõitaigen VÕITAIGEN lehttaigen liivataigen muretaigen MUNATAIGEN biskviittaigen keedutaigen TULETATUD TAIGNAD keeksi küpsise besee taignad siirupiga TAIGNATE LIIGITUS

  4. TAIGNATOOTED • PÄRMITAIGEN- kringlid, stritslid, pirukad, väikesed saiakesed • LEHTTAIGEN- küpsised (keelekesed), pirukad, saiakesed, tordipõhjad • LIIVATAIGEN- küpsised, koogi- ja tordipõhjad • MURETAIGEN- pirukad, salatikorvikesed, küpsised • BISKVIITTAIGEN- tordipõhjad, küpsised, rullbiskviit • KEEDUTAIGEN- tuuletaskud

  5. Küpsetusvormi ettevalmistamine • Määri vorm rasvainega • Puista üle riivsaiaga • Ahjuplaat kata küpsetuspaberiga

  6. Valmistamine • Vahusta või ja suhkur • Lisa muna ning vahusta veel • Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber • Lisa jahu vahustatud massile, sega • Laota taigen koogivormi põhja ja äärtele • Puista peale rabarberi tükid • Sega omavahel täidise ained • Vala täidis rabarberitele

  7. Küpsetamine • Kuumuta ahi 180 kraadini • Pane kook küpsema ahju keskmisele siinile • Küpseta 35 minutit • Kontrolli küpsust puutikuga • Lase koogil jahtuda • Serveeri koos jäätise või vaniljekastmega

  8. Küsimusi on??? Ilmselt mitte…

  9. Tänud tähelepanu eest

More Related