El marc de plantació és la distància que hi ha entre les plantes. Aquest

8. El marc de plantació és la distància que hi ha entre les plantes. Aquest espai determina el seu creixement. (Fases)

9. EL REG: Els conreus necessiten aigua per poder viure i desenvolupar-se. Tenim diferents tipus de reg: • Reg per aspersió: consisteix a llençar aigua polvoritzada sobre els conreus des d´uns petits surtidors que reben aigua a presió de canonades. • Reg localitzat: consisteix a portar un fil d´aigua gota a gota o a presió molt baixa fins a cada planta. La freqüència de reg és diària. • Reg a manta: consisteix a inundar tota l´extensió del conreu o només els solcs que hi ha sota les plantes. Reg a manta

10. TÈCNIQUES DE CONREU: Cada conreu necessita unes consicions de sòl i clima adequades per tenir una bona producció. • Adobs: són subtàncies que contenen els elements essencials que necessita la planta per formar-se. (P, K i N). • Guaret: és una tècnica antiga que deixava reposar la terra durant un any després de conrear-la d´1 a 3 anys. D´aquesta manera es permetia que la terra recuperés fertilitat. • Monocultius: és una tècnica que consisteix en conrear sempre la mateixa planta. • Control del medi: utilitza diversos dispositius per millorar les consicions de l´ambient a on viuen les plantes.

12. Explotació intensiva Explotació extensiva

13. TIPUS DE BESTIAR: • Bestiar boví (vaques, bous, vedelles): s´utilitza per obtenir carn i llet. Poden estar a l´aire lliure si són per obtenir carn o estabulades si és per obtenir llet. • Bestiar equí (cavalls): actualment s´utilitzen per activitats de lleure (EXCURSIONS). • Bestiar oví i caprí (xais i cabres): S´exploten per obtenir carn, llet i llana. • Bestiar porcí (porcs): es cria per produir carn en granjes a on s´agrupen els animals per edats. • Aviram (aus de corral: gallines, pollastres, oques, ànecs, galls d´indi….): es crien per l´obtenció de carn o ous. Se´ls alimenta durant part de la nit amb il·luminació per augmentar la producció. - Pollastres de carn: es crien en granjes de molts individus que s´alimenten fina a arribar al pes de sacrifici. - Races productores d´ous: es separa els pollets per sexatge i es seleccionen les que seran gallines ponedores. • Conills: es crien per obtenir carn en granges de cicle tancat. Són molt sensibles al soroll.

14. LA PESCA: És una activitat de captura de productes del mar i de les aigües continentals (rius, llacs,..). TIPUS: • PESCA ESPORTIVA: És una pesca d´aficionat amb llicència, des de la costa o des d´una embarcació, per a consum propi. • PESCA PROFESIONAL: És la pesca dedicada a l´obtensió de peixos per la seva venda. • Pesca costanera: es fa en vaixells petits, que solen tornar a port en acabar la jornada i que no porten maquinària per conservar el peix. • Pesca d´altura: es fa amb xarxa i vaixells grans, que tenen sisteems electrònics de recerca dels bancs de peixos i que poden conservar el peix durant dies o setmanes. Hi ha alguns vaixells molt grans que són capaços d´envasar i conservar el peix per després vendre´l. Pesca costanera Pesca d´altura

19. Esterilització UHT Pasteurització Cocció

20. La congelació és un procés delicat que s´ha de fer de manera ràpida i només una vegada en la vida de l´aliment.

21. Refrigeració Congelació Liofilització

23. Conservació en sal Fumatge Conservació en sucre Fermentació làctica Fermentació alcohòlica Fermentació acètica