Introducción a la Bioquímica

1. Introducción a la Bioquímica La bioquímica es el estudio de las moléculas y las reacciones químicas de la vida Proteómica Genética Bioquímica Biología Química Biotecnología Biología Molecular Biología Celular • Meta de la bioquímica: Comprender la química básica y los principios físicos que se aplican a los organismos vivos (reacciones metabólicas, estructura de los componentes de ensamblaje de moléculas dentro de las células). • Generalizaciones aplicadas a todo ser viviente: • La vida requiere energía. • Las reacciones bioquímicas requieren catalizadores (casi todas las reacciones bioquímicas son catalizadas por enzimas específicas). • La vida depende de la información codificada en los genes (la información transmitida de una generación a otra se encuentra en el genoma).

2. Historia de la Bioquímica • En el siglo XIX el mundo se dividía en lo no vivo (inorgánico) y lo vivo (orgánico); “vitalismo”, acción de una fuerza vital. En 1828 produjo urea (compuesto orgánico) al calentar cianato de amonio (compuesto inorgánico). Terminó con el vitalismo. Friedrich Wöhler En 1862 demostró que los microorganismos no aparecían en soluciones esterilizadas de materia orgánica, a menos de que se expusieran al aire. Louis Pasteur • Pasteur fue vitalista, creía que la vida era necesaria para originar reacciones bioquímicas. Esta creencia permaneció hasta que: En 1897 demostraron que los extractos de células no vivas podían catalizar reacciones bioquímicas. Le llamaron “enzima” a las moléculas responsables de esta catálisis, Eduard y Hans Buchner Uno de los fundadores de la bioquímica, durante la última parte del s. XIX estudió las estructuras de los compuestos biológicos. Sugirió que un sustrato es complementario en su forma a una enzima. Emil Fischer • A principios del s. XX se fundaron los primeros departamentos de bioquímica en universidades de Europa y Norteamérica. Se descubrieron muchas vías metabólicas. Fue el primero en demostrar, en 1926, que una enzima se podía cristalizar. Concluyó que las enzimas son proteínas. James B. Sumner En 1953 descubrieron la estructura tridimensional del DNA. Surge la biología molecular. James Watson y Francis Crick