1 / 14

Lähiruoan merkitys viljelijöiden ja alueen taloudelle

Lähiruoan merkitys viljelijöiden ja alueen taloudelle. Paikallistalous-hanke: Lähiruokaa ja lähienergiaa Keskisen Uudenmaan kehittämisyhdistys, Kehu ry Elisa Niemi, hankekoordinaattori. Mitä ruoan reitti merkitsee tuottajalle, kuluttajalle, myyjälle?. Ruokapiirit Kaupat Tukut Suurkeittiöt

tamika
Download Presentation

Lähiruoan merkitys viljelijöiden ja alueen taloudelle

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Lähiruoan merkitys viljelijöiden ja alueen taloudelle Paikallistalous-hanke: Lähiruokaa ja lähienergiaa Keskisen Uudenmaan kehittämisyhdistys, Kehu ry Elisa Niemi, hankekoordinaattori

  2. Mitä ruoan reitti merkitsee tuottajalle, kuluttajalle, myyjälle? • Ruokapiirit • Kaupat • Tukut • Suurkeittiöt • Ravintolat

  3. Lähiruokaa kuluttajille • Identiteetti ja ruoankulutus • Ananakset käyvät vanhanaikaisiksi • Palsternakka löytyy jälleen • Reseptejä tarjolla • Mistä lähiruokaa on saatavilla?

  4. Lähiruoka hylly Siwassa Pirkanmaalla • K-kauppiaat vs. S-kaupat

  5. Ruokapiirit www.ruokapiiri.fi www.luomurinki.fi • Kauppiaiden ”hyllylisä” jää pois • Säkkitavarana tai pakkauksissa • Tuttu tuottaja • Kuljetuksien minimointi • Joillekin luomu terveyden takia elinehto

  6. Markkinoita • www.bondensegen.com • www.talonpojantori.fi • Tunnelmaa vanhanajan malliin • Mainostaminen kallista? • Tapahtumasta voi tehdä ilmiön!

  7. Lähiruoka menu kehittyy • Vehnäriisiä, tattaria, ohraa, kaura-riisiä • Härkäpapukastiketta kouluruokalasta • Palsternakkaa ja punajuurta ravintolasta • Klimatsmart, vähähiilinen • www.valitsevege.fi

  8. Julkiset ruokahankinnat • Valtion hankinnat periaatepäätös: • 70 % hankinnoista otettava huomioon ympäristönäkökulma • 100 % hankinnoista 2015 mennessä • Kunnat voivat ottaa ympäristönäkökohdat huomioon • Poliittista tahtoa tarvitaan • Hankintaosaaminen lisääntynyt • www.kunnat.net

  9. Kouluruoka • Hinta voi jopa laskea, kun reseptejä muutetaan lähiruokaisammiksi • Kaali • Porkkana • Herne Kokemuksia esimerkiksi Ruotsista

  10. Luomu-lähiruoka mallinnus Etelä-Savosta • Aluetalouden tuotto nousisi 6 % ja arvonlisä 3 % • Työpaikkoja 8 % lisää http://www.mtt.fi/met/pdf/met117.pdf

  11. Tuottajien yhteistyötä tarvitaan • Kuljetukset • Pieniä lähiluomu tukkuja • Markkinointi • Luomutuote- ja palveluluettelo • Pakkausyhteistyö

  12. Enemmän kysyntää kuin tarjontaa • porkkana, lanttu, nauris, sipulit • palsternakka, punajuuri • maa-artisokka, mustajuuri, juuripersilja • härkäpapu, öljyhamppu • maitotuotteet, leivät • Luomu laatuvaatimuksena ekokaupoilla ja ruokapiireillä

  13. Kiitos ja yhteyksiin!

  14. http://www.mtt.fi/met/pdf/met117.pdf http://www.helsinki.fi/ruralia/julkaisut/pdf/raportteja9.pdf

More Related