SEMESTRÁLNY PROJEKT Bc. Matúš Demian Bc. Denisa Farkasová Bc. Kristína Hodulíková

1. SLOVENSKÁ TECHNICKÁ UNIVERZITA BRATISLAVA MATERIÁLOVOTECHNOLOGICKÁ FAKULTA V TRNAVE Ústav priemyselného inžinierstva, manažmentu a kvalitySTRATÉGIA spoločnosti Palermo s.r.o. SEMESTRÁLNY PROJEKT Bc. Matúš Demian Bc. Denisa Farkasová Bc. Kristína Hodulíková Bc. Simona Hrachová Bc. Peter Pilch Školitelia: prof. Ing. Peter Sakál, CSc. Ing. Ľubomír Šmida TRNAVA 2012

2. Táto práca bola podporovaná Agentúrou na podporu výskumu a vývoja na základe zmluvy č. LPP-0384-09: „Koncept HCS modelu 3E vs. koncept Corporate Social Responsibility(CSR).“ Práca je taktiež súčasťou schváleného projektu KEGA č. 037STU-4/2012 „Implementácia predmetu „Udržateľné spoločensky zodpovedné podnikanie“ v rámci študijného programu Priemyselné manažérstvo na druhom stupni štúdia na MTF STU Trnava.“

3. OBSAH • Profil spoločnosti Palermo s. r. o. • Vízia a poslanie spoločnosti • Spoločensky zodpovedné podnikanie spoločnosti • Segmenty trhu • Analýza odvetvia • Makroanalýza • Profil rozhodujúcich zákazníkov spoločnosti • Mikroanalýza • Návrh stratégie spoločnosti • Implementácia stratégie • Strategická kontrola

4. 1. PROFIL SPOLOČNOSTI Palermo s. r. o. • Poskytovanie stravovacích služieb širokej verejnosti. • Poskytovanie stravovacích služieb v podnikoch. • Organizovanie spoločenských akcií/udalostí. • Rozvoz jedla k zákazníkovi. • Poradenstvo zdravej výživy. Výška ZI: 25 000,- Eur Mesto: Trnava

5. 2. VÍZIA A POSLANIE SPOLOČNOSTI Vízia • do 5 r. pôsobiť v každomkrajskommeste na SR • do 10 r. najvyššie tržby na SR spomedzikonkurentov Poslanie • organizovanie nezabudnuteľných firemných akcií, • orientovanie sa na rýchlosť a optimalizáciu pri rozvoze jedál, • zdvorilá a vždy priateľská obsluha; • príprava jedál chutne a zdravo • bio a šetrne k ŽP

6. 3. SPOLOČENSKY ZODPOVEDNÉ PODNIKANIE • SPZ sa týka oblastí ekonomických, sociálnych a environmentálnych; • SPZ sa týka stakeholderov; • SPZ je úzko späté s dobrovoľnosťou - STN ISO 26000 • Rozvoz • Vratné obaly • Filantropické aktivity v oblasti vzdelávania

7. 4. SEGMENTY TRHU Pri stanovovaní stratégie si spoločnosť rozdelila trh na jednotlivé segmenty: • Zákazníci: - ľudia, ktorí vyznávajú filozofiu kvalitného jedla za primerané ceny • Technológie: - najmodernejšie technológie a výrobné postupy - kontrola kvality dovezených potravín • Distribučný kanál: - spoločnosť sa sústreďuje na miestny trh • Geografická oblasť: - sídlo v centre Trnavy • Sociálny program: - benefity motivujúce zamestnancov

8. 5. ANALÝZA ODVETVIA Porterov model piatich síl

9. 6. MAKROANALÝZA Makroprostredie pozostáva z týchto sektorov: • odvetvoné prostredie • ekonomické prostredie • politické a právne prostredie • sociálne prostredie • vedecko-technické prostredie • demografické prostredie • prírodné prostredie

10. 7. PROFIL ROZHODUJÚCICH ZÁKAZNÍKOV • Kľúčoví zákazníci • Nepodstatní zákazníci • Podstatní zákazníci • Iní

11. 8. MIKROANALÝZA • analýza mikroprostredia (vnútorné prostredie) alebo odvetvového prostredia podniku Marketingový mix : • Produkt (product) • Cena ( price) • Distribúcia (place) • Propagácia(promotion

12. SWOT ANALÝZA

13. SWOT ANALÝZA

14. ABC MATICA

15. Ge MATICA

16. HODNOTOVÝ REŤAZEC • Každý pokdnik predstvuje súbor činností, ktorých účelom je navrhovať, vyrábať, predávať na trhu, dodávať a podporovať jeho výrobok. • dva všeobecné typy : a) primárne (základné) činnosti b) podporné (sekundárne) činnosti

17. 9. NÁVRH STRATÉGIE SPOLOČNOSTI Ofenzívna stratégia Špecializácia: len určité segmenty určité segmenty zákazníkov jedinečnosť Hlavné ciele pre jednotlivé oddelenia” Financie, správa a kapitálový rozvoj • Zabezpečiť udržateľný zisk. • Zvyšovanie príjmov a hospodárnosti. • Zabezpečovať kvalitný a neustále controlling.

18. 9. NÁVRH STRATÉGIE SPOLOČNOSTI Personálne oddeleni • Zlepšovať vzťahy s odbormi. • Vhodne motivovať a stimulovať ľudí. Výrobné oddelenie • Zvyšovanie produktivity. • Špičková kvalita. • Marketing a predaj. • Zvýšiť trhový podiel. • Udržanie doposiaľ obsadených trhov. Oblasť SZP • Podporovať rozvoj miestnej komunity. • Vypracovanie plánu trvalo udržateľného rozvoja.

19. 10. IMLPEMENTÁCIA STRATÉGIE Nepretržitý proces Neustále sledovanie Spätná väzba Štýl vedenia procesu pri implementácii Základne typy procesov • implementácia intervenciou • implementácia participáciou • implementácia presvedčovaním • implementácia nariaďovaním Vhodná komunikácia • V riadiacom aparáte • Vrcholový manažment • Oboznámenie zamestnancov • Plány a rozpočty

20. 11. STRATEGICKÁ KONTROLA „Poslaním kontroly je včas a hospodárne zistiť odchýlky v riadenom procese, predstavujúce rozdiel medzi zámerom a jeho realizáciou, ktoré môžu byť pozitívne alebo negatívne, ich rozbor a na základe toho prijatie záverov a ich uplatnenie.“ (SEDLÁK M., Manažment) Kontrola v podniku Palermo s. r. o. • Neformálna (spoločenská zodpovednosť, sledovanie pri práci) • Formálna (nižší stupeň: šéfkuchár, hlavný čašník) (stredný stupeň: manažér) (najvyšší stupeň: vedenie podnik, externá firma)

21. Ďakujeme za vašu pozornosť ! kristinahodulikova@centrum.sk simona.hrachova@gmail.com pepilch@gmail.com denisa.farkas@gmail.com matusdemian@gmail.com