Soavecru è un’associazione autonoma di piccoli produttori che credono nel Soave e nel suo valore.

2. Soavecruè un’associazione autonoma di piccoli produttori che credono nel Soave e nel suo valore. • Siamo aziende che lavorano in vigna e in cantina per esprimere al massimo le potenzialità della garganega e dei suoli vulcanici che contraddistinguono la terra del Soave. • Per questo valorizziamo la singola vigna situata nelle aree più vocate rispettando la natura perché per noi la viticoltura sostenibile non è una moda ma l’unica strada per tramandare ai nostri figli un ambiente sano. • Vogliamo consegnare loro un patrimonio straordinario, il Soave, e per farlo siamo consapevoli che da soli non si vince. • Per questo abbiamo deciso di condividere esperienze e ideali, consci che dal confronto nasce lo stimolo per raggiungere sempre nuovi obiettivi. • Per fare tutto questo siamo pronti a mostrare i nostri volti, le nostre mani, le nostre vigne. Soavecru è il Soave che ci mette la faccia.

3. PERCHE’ SOAVECRU • Perché il Soave è una delle grandi denominazioni italiane • Perché per il Soave è tempo di rinascere • Perché vi sono valori che la doc, da sola, non esprime • Perché il Soave non è tutto uguale • Per riaffermare il ruolo delle piccole aziende che ci mettono la faccia, ovvero credono nel territorio e controllano l’intera filiera produttiva, garantendo così un prodotto di alta qualità; • Per rendere la viticoltura sempre più sostenibile, riducendo l’uso della chimica in cantina e in vigneto • Perché sono molti e belli i volti del Soave • Perché vogliamo dare un esempio che tutti possano seguire • Perché rifiutiamo la standardizzazione e l’appiattimento dei valori del vino • Perché da soli non si va da nessuna parte… • Se vuoi arrivare primo corri da solo, se vuoi vincere corri assieme agli altri • Insegnami e dimenticherò, spiegami e capirò, coinvolgimi e …..

4. LA FILOSOFIA SOAVERCRU • Soavecru crede nel Soave come denominazione e territorio di eccellenza • Soavecru crede nel lavoro di squadra; • Soavecru crede nella viticoltura sostenibile come unico modo per vivere in armonia con il territorio e ottenere la massima espressione delle risorse territoriali; • Soavecru crede nella ricerca in vigneto e in cantina; • Soavecru crede nelle differenze date dal territorio. Promuove le selezioni di vigna come espressione di questa diversità; • Soavecru crede negli uomini. E’ il Soave che ci mette la faccia.

5. I REQUISITI DELLE AZIENDE ADERENTI • Le aziende devono possedere vigneti di proprietà ad alta vocazione, situati nell’area collinare e pedecollinare delle sottozone Soave Classico e Colli Scaligeri; • Le aziende devono credere fortemente nel valore del Soave; • Le aziende devono avere un titolare che segue direttamente l’intero ciclo di produzione, dal vigneto alla cantina fino alla commercializzazione; • Le aziende devono usare esclusivamente uve di proprietà o fino ad un massimo del 15 % di uve acquistate; • Le aziende devono produrre vini da selezioni di vigna, adottando uno specifico protocollo, in vigneto e cantina; • Le aziende devono essere impegnate nella sostenibilità ambientale e nella riduzione dell’impatto. In vigneto la conduzione agronomica deve perlomeno prevedere il regime di lotta integrata (ex legge 2078/92) e possibilmente in regime sostenibile. • Le aziende devono essere disposte a condividere conoscenze ed esperienze con i colleghi; • Le aziende devono disporre di un’adeguata struttura di accoglienza.

6. COME OPERA SOAVECRU • Valorizza il lavoro delle aziende “che ci mettono la faccia” e ogni giorno si impegnano in vigna e in cantina per ottenere la massima espressione del Soave; • Definisce regole produttive condivise in vigna e in cantina e le applica a tutte le aziende; • Promuove la valorizzazione delle risorse territoriali attraverso l’adozione di una viticoltura sostenibile; • Crea momenti di formazione per migliorare le competenze dei produttori aderenti; • Condivide le sperimentazioni fra tutte le aziende aderenti; • Crea momenti di confronto tra generazioni diverse per stimolare i giovani a credere nel progetto e nel Soave; • Organizza seminari e convegni su tematiche e problematiche tecniche, rendendo questi momenti aperti a tutto il territorio; • Adotta un marchio volontario di certificazione di qualità, che garantisca il consumatore sull’identità e il valore del prodotto.

7. IL MARCHIO • Soavecru prevede un marchio che sarà apposto su tutte le bottiglie delle produzioni che aderiscono al progetto. • Il marchio esprimerà i valori di identità, territorio, selezione, tradizione, tracciabilità, autenticità • Il marchio potrà essere utilizzato esclusivamente dalle aziende aderenti; • Il marchio potrà essere utilizzato esclusivamente per le produzioni che rispettano le caratteristiche definite da Soavecru; • Il marchio potrà essere utilizzato esclusivamente per gli usi autorizzati; • Ogni altro utilizzo dovrà essere concordato con i soci Soavecru.

8. IL PROGRAMMA DI ATTIVITA’ • Soavecru si presenterà per la prima volta a marzo e svilupperà poi nel corso dell’anno iniziative ed eventi. • Area tecnica • Formazione. Saranno organizzati seminari e convegni per migliorare la preparazione tecnica e aggiornare le aziende su studi e sperimentazioni volte a promuovere la sostenibilità ambientale, la qualità del prodotto e la sua comunicazione; • Ricerca. Ogni azienda aderente a Soavecru si impegnerà a condividere le proprie sperimentazioni e i risultati ottenuti, al fine di creare una vera e propria rete di informazioni; • Sostenibilità ambientale: sarà definito un protocollo per la riduzione dell’impatto della viticoltura.

9. IL PROGRAMMA DI ATTIVITA’ • Soavecru si presenterà per la prima volta a marzo e svilupperà poi nel corso dell’anno iniziative ed eventi. • Area comunicazione interna • Realizzazione di incontri di presentazione del progetto Soavecru sul territorio; • Invio di una presentazione di Soavecru alle aziende del territorio; • Organizzazione di incontri tecnici aperti a tutte le aziende del territorio, per promuovere la crescita dell’intera denominazione; • Organizzazione di momenti di confronto sulla gestione della Doc.

10. IL PROGRAMMA DI ATTIVITA’ • Soavecru si presenterà per la prima volta a marzo e svilupperà poi nel corso dell’anno iniziative ed eventi. • Area comunicazione esterna • Realizzazione del marchio; • Realizzazione di un sito internet dedicato; • Realizzazione della cartella stampa, che ognuna delle aziende aderenti avrà a disposizione per presentare Soavecru e la sua attività; • Attività di ufficio stampa per informare i giornalisti italiani ed esteri del progetto Soavecru; • Organizzazione di degustazioni e presentazioni in occasione di fiere e manifestazioni.

11. IL CALENDARIO 27 – 29 Marzo  ProweinDegustazione guidata a cura di Vinum Marzo - Aprile  Corso di potatura soffice 7 – 11 Aprile  Vinitaly Ufficio Stampa Gheusis srl info@gheusis.com - www.gheusis.com Tel : 0422 928954