LA SPIRULINE, OUTIL DE SANTE

1. LA SPIRULINE, OUTIL DE SANTE ?

2. La spiruline  Arthrospira platensis Algue bleue microscopique ou cyanobactérie A la frontière entre le règne végétal et animal Se développe par photosynthèse MAIS pas de paroi cellulosique Microalgue alimentaire Existe depuis plus de 3 milliards d'années Se développe en suspension dans les lacs alcalins, elle existe encore à l'état naturel en Inde, au Mexique, et en Afrique (lac Tchad)

3. La spiruline Consommée de manière traditionnelle par certaines populations, encore aujourd’hui par les Kanembous du Tchad (galettes appelées « dihé ») Vertus nutritionnelles exceptionnelles redécouvertes avec intérêt il y a quelques dizaines d’années Aujourd’hui utilisée comme complément alimentaire et cultivée de manière artisanale, semi artisanale et industrielle en Chine, aux USA,… et en Afrique

4. La spiruline a besoin de chaleur et de soleil…

5. Composition de la spiruline

6. Valeur nutritionnelle La spiruline est le complément alimentaire idéal des régimes à base de céréales en raison de: Sa teneur en protéines très élevée: 60 - 70% soit 2 fois plus que dans le soja et 3 fois plus que dans les viandes et poissons en général présence de tous les acides aminés essentiels en quantité équilibrée bonne digestibilité des protéines : 83 à 90%

7. Rendement imbattable La spiruline peut produire entre 25 et 50 tonnes de protéines à l'hectare et par an, soit 156 fois plus que les protéines animales (bœuf) et 125 fois plus que le riz … tout en étant peu consommatrice en eau!

8. Valeur nutritionnelle (suite) La présence de nombreux minéraux dont les principaux: - Fer (20x plus que le germe de blé) - Magnésium - Calcium (quantité comparable au lait) Sa composition en vitamines: - Vit. A sous forme de précurseur: le ß-carotène (15 X plus que dans la carotte) - Vit E - Toutes les vitamines du groupe B, dont la rare vitamine B12 (4 fois plus que dans le foie cru) Son apport en lipides essentiels du groupe ?-6

9. Pour qui ? La consommation de spiruline est particulièrement recommandée pour: Les enfants malnutris Les personnes vivant avec le VIH (PVVIH) Les personnes malades et/ou affaiblies (notamment en cas d’anémie, de diabète, d’hypertension, de drépanocytose, de paludisme, d’herpès, de tuberculose) ? traitement adjuvant Les personnes convalescentes et personnes âgées Les sportifs Tous ce qui veulent se maintenir en forme !

10. Spiruline et malnutrition Les formes les plus fréquentes de malnutrition au Burkina Faso (et dans les pays du Sud en général): Malnutrition protéino-énergétique (MPE) Marasme Kwashiorkor Carences en micronutriments: Fer ? Anémies Vitamine A ? Avitaminose A (atteintes occulaires, neurologiques,…) Iode

11. Spiruline et malnutrition (suite) La spiruline = une réponse adaptée car Riche en protéines (60% masse sèche) Riche en Fer Riche en ß-carotène (précurseur de la vitamine A) Quelques chiffres: - Les effets remarquables de la spiruline dans la prise en charge du kwashiorkor et du marasme sont visibles à partir d’1 gramme par jour! (Etude de Maduraï, Inde, 1999) - 2 à 4g de spiruline suffisent à couvrir les besoins quotidiens chez l’enfant en fer, zinc et vitamine A (J. Falquet, 2000) ? Traitement et prévention de la malnutrition

12. UN EXEMPLE

13. Avantages de la spiruline par rapport aux compléments vitaminiques importés Composition: La plupart des compléments vitaminiques « classiques » ne contiennent ni protéines, ni fer ! Spiruline mieux adaptée aux besoins locaux car Apport en protéines Apport en fer Couvre largement les besoins journaliers en vit.A Produit local naturel: Pas de dépendance vis-à-vis des pays développés Participe au développement local (création d’emploi, création d’une main d’œuvre spécialisée)

14. Spiruline et VIH Dans un contexte de faible accès aux ARV: Spiruline = moyen d’amélioration de la qualité de vie (prolongation de la phase asymptomatique) Renforcement de l’alimentation via ses qualités nutritionnelles Stimulation des défenses immunitaires ? Meilleure résistance aux infections opportunistes Inhibition de la réplication virale: inhibition de la pénétration dans la cellule hôte Polysaccharides sulfatés (Hayashi et al., 1996) Études cliniques en cours à Bobo-Dioulasso et Ouaga Prévention de la transmission mère-enfant (PTM-E) (J. Falquet, 2000) Taux de TM-E dépend des carences en vitamine A chez la mère La spiruline est riche en précurseur de la vitamine A (surdosage non toxique pour le fœtus contrairement à la vitamine A)

15. Autres effets généraux de la spiruline Stimulation de l’appétit Stimulation de la courbe staturo-pondérale chez l’enfant Stimulation de la production du sang (R. Kozlenko et R.H. Henson, 1996) Renforcement du système immunitaire (R. Kozlenko et R.H. Henson, 1996) Activité antivirale (herpès HSV-1, HIV-1, CMV,…) : inhibition de la pénétration dans la cellule hôte (Hayashi et al., 1996) Effets anticancéreux (R. Kozlenko et R.H. Henson, 1996)

16. Sécurité toxicologique Totale innocuité de cette denrée Absence totale, après plus de 30 ans de production industrielle ou artisanale, d’accidents alimentaires attribuables directement ou indirectement à la consommation de spiruline Pas d’effets secondaires aux surdoses (même massives) en spiruline Bien au-delà des doses recommandées, seule une accumulation bénigne de caroténoïdes dans la peau peut apparaître dans certains cas extrêmes Qualité microbiologique contrôlée par le Laboratoire National de Santé Publique (LNSP)

17. Posologies Malnutrition infantile, anémie: ? 2 à 5 g / jour selon le poids de l’enfant pendant 4 à 6 semaines VIH : ? traitement permanent à raison de 5 à 10 g / jour Santé préventive des adultes et des sportifs, personnes agées, femmes enceintes, femmes allaitant : ? 5 g / jour, cure de 3 semaines Maladies (cholestérol, herpès, diabète, tuberculose, paludisme, hypertension) : ne pas interrompre les traitements médicaux éventuellement prescrits 5 g / jour en cures de 3 à 5 semaines

18. Mode d’utilisation et Conservation La spiruline est administrée par voie orale La spiruline peut être ajoutée dans la bouillie, le yaourt, les sauces, les crudités, … NE JAMAIS CUIRE !!! La spiruline doit être conservée à l'abri de la lumière et de l'air ? sachets « aluminisés » Les sachets peuvent être fermés avec un élastique après ouverture

19. Les fermes du Burkina Faso Koudougou (Petit Séminaire): 895m² Loumbila : 360 m² Nanoro : 240 m² Ouahigouya : 225 m² Sabou : 50 m² Sapouy : 50 m² Bobo-Dioulasso : 20 m²

20. FERME DU PETIT SEMINAIRE de Koudougou 1ère ferme de spiruline au Burkina 900m² de bassin Créée sous la direction de l’OCADES régional et du consortium humanitaire français CODEGAZ – TECHNAP Production : environ 7 kg de spiruline par jour Entreprise moderne qui doit s'autofinancer Entreprise à vocation humanitaire dans le sens où l'objectif reste une minimisation des prix de vente de la spiruline

21. Objectifs de la ferme Fournir les centres de renutrition (CREN) et les centres de santé Burkinabés de façon à lutter contre la malnutrition. Cette partie, vendue à perte, est subventionnée par la partie commercialisée Commercialiser le reste de la production (80%), de façon à garantir l'autofinancement de la spiruline et proposer aux africains une spiruline à très bon marché Lutter contre le chômage de la ville de Koudougou, grâce à la création d'une vingtaine d'emplois au niveau de la ferme

26. Rendement de production

27. Perspectives d’avenir :Le projet NAYALGUE 3600m² de bassins Production de 7 à 8 t/an Financé par le Ministère de la Santé Burkinabé Propriété et gestion par l’Ocades Koudougou Objectif principal : la lutte contre la malnutrition (traitement de 16 000 malnutris par an) et l’aide aux porteurs du VIH (2 000 malades/an)

28. Perspectives d’avenir :Le projet NAYALGUE 45 % de sa production (>3 t/an) sera distribuée à prix social grâce à une baisse du prix de revient obtenue par l’effet de taille Le complément (55%) sera revendu en Afrique de l’Ouest et en Europe afin de réaliser dès la deuxième année l’équilibre financier de la ferme. Début de la production: septembre 2006

29. Tarifs La spiruline est actuellement disponible en poudre, en granulés ou en gélules Son prix commercial de gros est de 17 000 FCFA/Kg (sauf gélules)

30. Évaluation du coût d’une cure de spiruline

31. Les 3 points à retenir sur la spiruline

33. Comparaison de la composition en nutriments: Spiruline vs aliments*1