PRÉSENTATION

1. PRÉSENTATION Bonjour tout le monde! Un peu de silence s’il vous plait, merci. Je vais d’adord prendre les presences puis après je vais vous parler de votre défi pour aujourd’hui. Comme vous savez déja, de quoi qu’on allait parler ce matin. Tout le monde devrait avoir une feuille de papier en main ainsi qu’un crayon pour pouvoir prendre des notes, car on va faire la theorie. Tout d’abord, comment prépare t-on une crêpe? Personne le sais!!! Ok. Je vais vous expliquer, essayer d’être attentive, car je ne repeterais plus. Merci!

2. PÂTE À CRÊPES 300ml/de lait ½ écremé 3oeufs, 50g/ de beurre fondu, et un peu non fondu pour appliquer dans votre poele. 125g/de farine. Une pincée de sel. 20g/de sucre. Pour parfumer nos crêpes, nous utilisons on batonnet, une gousse de vanille et un peut de rhum en brêche. pour commencer, on verse le lait avec la vanille dans une casserole pour le faire rechauffer un peu. On enlève le plus des graines possible dans la gousse et on le met dans le sucre, après on ajoute la gousse dans le lait. On met le sucre, la gousse et les oeufs dans un recipient, on les mélanges et on laisse le lait se refroidir . On ajoute la farine dans notre mélange de sucre, oeufs, et des graines de vanille et on les mélanges tous. On intègre une cuillère a café de rhum et on les mélanges tranquillement.(On peut aussi ajouter des zestes d’oranges). Après avoir terminer notre mélange, on filtre notre lait à travaers un passeroi, on ajoute maintenant le lait, le beurre fondu et un peu de rhum ombré a votre goût. On mélange tous ensembles, si notre pate est trop epais, on ajoute alors plus de lait, mais par contre notre pate ne devrait pas trop liquide. On met la casserole sur le four, après avoir rechauffer, on ajoute le beurre non fondu et on met tout de suite ½ louche de pate à crêpe, une fois que ça commence à abonnir, onsoulève la pate et on lui retourne pour que les deux faces soient de la même couleur et bien cuit.