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Verbrauchen wir beim Nichtstun Kalorien? Der menschliche Grundumsatz und seine Messung

Verbrauchen wir beim Nichtstun Kalorien? Der menschliche Grundumsatz und seine Messung Universität Trier, AG Klinische Ernährungspsychologie Reinhold Laessle u. Leopold Laessle. Verarbeitung der aufgenommenen Nährstoffe und Umwandlung in körpereigene Substanzen in den Zellen

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Verbrauchen wir beim Nichtstun Kalorien? Der menschliche Grundumsatz und seine Messung

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Presentation Transcript

  1. Verbrauchen wir beim Nichtstun Kalorien? Der menschliche Grundumsatz und seine Messung Universität Trier, AG Klinische Ernährungspsychologie Reinhold Laessle u. Leopold Laessle

  2. Verarbeitung der aufgenommenen Nährstoffe und Umwandlung in körpereigene Substanzen in den Zellen • Nährstoffe: Proteine, Kohlenhydrate, Fett • C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O + freie Energie Der menschliche Energiestoffwechsel

  3. Komponenten des Energieverbrauchs

  4. .Erfassung des Gesamtenergieverbrauchs: Doppel-Isotopenmethode. • Meßprinzip: • Verabreichung stabiler H- und O-Isotope Zugeführte H-Isotope Zugeführte O-Isotope CO2 Wasser v.a. Urin Wasser v.a. Urin

  5. Doubly Labeled Water (DLW) –Methode • Orale Verabreichung einer exakt eingewogenen Menge • an stabil markiertem Wasser (2H2 • 18O) • Nach vorgegebener Zeit Entnahme von Proben • (Urin, Speichel) • Messung der Isotopen-Anreicherung • (Massenspektrometrie) • Berechnung der CO2-Produktion • (Differenz der Erscheinungsraten von 2H und 18O)

  6. Grundumsatz (BMR) • Energieumsatz von Gesunden bei • Völliger Körperruhe mit vorsätzlicher • Entspannung der Muskulatur • Nach Abklingen der verdauungs- und • Absorptionsvorgänge (12-24 h) • Bei Indifferenztemperatur (ca. 22 °C)

  7. Hormone Neurotransmitter Gene Muskelmasse BMR Sex Körperliche Aktivität

  8. Messung der BMR durch indirekte Kalometrie • Im Organismus erfolgt Abbau von (energiehaltigen) Nährstoffen zu Wasser, Kohlendioxid und stickstoffhaltigen Endprodukten (z.B. Harnstoff) • mittels Stöchiometrie können bestimmte Anteile des verbrauchten O2 und des gebildeten CO2 den Substraten zugeordnet werden => Nährstoffumsatz lässt sich anhand der Atemgasanalyse und über die Stickstoffausscheidung im Urin erfassen

  9. Erfassung der O2-Aufnahme • Erfassung der CO2-Abgabe • Messung des ausgeschiedenen N • ⇓ • Bestimmung des Respiratorischen Quotienten (RQ) • Ausgeatmetes CO2 • Eingeatmeter O2 Indirekte Kalorimetrie – Methodik

  10. Indirekte Kalorimetrie – Methodik • Aus gemessenem RQ wird der Anteil der Fett- bzw. • Kohlenhydratoxidation bestimmt • ⇓ • Bestimmung der pro Liter O2 freigesetzten Energie • ⇓ • Berechnung der umgesetzten Energie im Messzeitraum • (Liter O2 x Energie/Liter)

  11. Was passiert bei einer Schlankheitsdiät? BMR Yo-Yo-Effekt beim Körpergewicht!

  12. Wie sieht die BMR bei gezügelten Essern aus ? Kcal/Tag 1400 ± 180 1200 ± 150 Esser

  13. Ungezügeltes Essen ? Für ihn kein Problem !

  14. Weiterführende Literatur: • Becker KL (1990) Principles and practice of endocrinology and metabolism. New York u. a. Lippincott Company. • Konopka P (1988) Sporternährung. München u. a. BLV Vedrlagsgesellschaft • Veitl V (1981) Das Prinzip der Energiebilanz. In: Kappus W et al.(Hrsg.): Möglichkeiten und Grenzen der Veränderung des Ernährungsverhaltens. Göttingen, Goltze-Druck, S. 44-52

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