1 / 10

Ochrana potravín Tréningový kurz

Ochrana potravín Tréningový kurz. Co-financiado. Hygiena personálu. 3| 10 Personal hygiene. Je dôležité umývať si ruky. Umývanie rúk a nechtov. Krátke nechty, bez prítomnosti laku!. mikroorganizmy ruky jedlo !. Časté a správne umývanie rúk!.

yuma
Download Presentation

Ochrana potravín Tréningový kurz

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Ochrana potravín Tréningový kurz Co-financiado

  2. Hygiena personálu

  3. 3|10 Personal hygiene Je dôležité umývať si ruky Umývanie rúk a nechtov • Krátke nechty, bez prítomnosti laku! mikroorganizmyrukyjedlo! • Časté a správne umývanie rúk!

  4. 3.Dôrazne vydrhnúť prednú aj zadnú časť ruky minimálne 20. sec. Celá vaša ruka je pracovný nástroj. 1. umývať ruky od predlaktia hore k lakťom 2. Ruky namydliť dostatočným množstvom dezinfekčného prostriedku. Veľké riziká kontaminácie jedla spôsobených vašimi rukami 5. Z rúk a predlaktia musia byť odstránené všetky zbytky mydla resp. dezinfekčného prostriedku 6. Vyutierať ruky do sucha, prioritne medzi prstami, jednorazovými osuškami 4. Nechty sa musia vykefovať do čista a udržiavať čisté a suché, pred každou pracovnou operáciou. 4|10 Personal hygiene • Ako si máte správne umývať ruky? Umývanie rúk a nechtov

  5. 5|10 Personal hygiene • Kedy si máte umývať ruky ? Umývanie rúk a nechtov

  6. 6|10 Personal hygiene - manipulácia s hotovými jedlami; - ochrana proti úrazom na pracovných zariadeniach; Použitie pracovných rukavíc Rukavice - Manipulačné; - nepremokavé; - Vždy čisté. Používanie rukavíc nevylučuje umývanie rúk!

  7. 7|10 Personal hygiene Štandardné charakteristiky Obuv - gumená, svetlej farby (biela), uzatvorená - Svetlo - Čisté a na vhodnom mieste - Nie exteriérové osvetlenie - Umývateľný materiál - Prioritne na pracovnom mieste. Pokrývka hlavy (vlasov) -Pokrývka hlavy je bez akýchkoľvek prídavkov (sponky, gumičky...)

  8. 8|10 Personal hygiene Správanie personálu

  9. 9|10 Personal hygiene Choroby a úrazy Periodické skúšky z hygieny Komunikácie o výstražných znakoch: - žltačka - hnačka - zvracanie - zimnica - bolesť v krku - očividne infikované povrchové úrazy (vredy, zárezy, atď.) - ušné, očné a nosné infekcie.

  10. 10|10 Personal hygiene Stravovacie zariadenie - tréning Všetok personál musí pochopiť pravidlá a smernice hygieny na pracovisku Návštevníci Okamžité a periodické Revidované a aktualizované Praktické príklady, ukážky, upozornenie pripevnené na pracovisku. Obliecť návštevníkom nasledujúce ochranné pomôcky -pokrývka hlavy (sieťovaná čiapka) -Lab plášť -pracovná ochranná obuv

More Related