MANAJEMEN PRODUKSI DAN OPERASI

1. MANAJEMEN PRODUKSI DAN OPERASI DESAIN PRODUK DAN JASA By: dwiretnoandriani, sp,mp

2. TujuanPembelajaran Mendefinisikansiklushidupproduk Menjelaskansuatusistempengembanganproduk Menciptakanrumahkualitas Mengimplementasikanberdasarkanwaktu Bagaimanamendefinisikanprodukdanjasa Menjelaskanpartisipasipelanggandalamperancangandanproduksijasa Menerapkanpohonkeputusandalammasalah-masalahproduksi

3. Pengembangan Produk • Perencanaan Produksi dan Perencanaan Produk • Penelitian dan Pengembangan Produk • Proses Pengembangan Produk • Kualitas dan Reliabilitas • Pengembangan Produk Jasa

4. Penelitian dan Pengembangan Produk • Mencakup: • Penciptaan produk baru yang sesuai dengan • kebutuhan/keinginan konsumen • Pengembangan produk yang sudah ada untuk • mempertinggi kualitas dan efisiensi produksi Penelitian Produk:  Penelitian ttg produk apa dan produk yang bagaimana yang diinginkan konsumen Pengembangan Produk:  Penelitian thd produk yg sudah ada untuk dikembangkan agar mempunyai nilai guna yang lebih tinggi

5. Dasar Pelaksanaan Penelitian dan Pengembangan Produk 1. Kebutuhan akan Standarisasi:  Penetapan suatu produk berdasarkan spesifikasi tertentu 2. Kebutuhan akan simplifikasi:  Penyederhanaan proses produksi dan spesifikasi produk 3. Kebutuhan akan Spesialisasi:  Pengkonsentrasian usaha pada kegiatan atau produk tertentu.

6. The Product Development Process Competitors Sale Force Research Engineers Government Regulation Consumer- need Info. Idea Generation Initial Screening Economic Analysis Initial Product Design and Development Prototype Testing Final Product and Prod. Process Design Market Introduction

7. FAKTOR YANG PERLU DIPERHATIKAN PADA SETIAP TAHAPAN PROSES Idea Generation: Kebutuhan konsumen Perkembangan teknologi Initial Screening: Produk, Pasar, dan Pembiayaan Economic Analysis: Perkiraan Tingkat keuntungan dan RoI Initial Product Design and Development: Fungsi produk (karakteristik, kualitas dan reliabilitas) Persyaratan teknis dan spesifikasi Faktor ekonomi dalam produksi dan distribusi Prototype Testing: Kesesuaian dengan selera konsumen Final Product and Production Process Design: Penyempurnaan berdasarkan hasil prototype testing

8. Kualitas dan Reliabilitas dalam Pengembangan Disain Produk  PRINSIP: Kualitas yg baik dlm disain, bahan baku dan proses akan dpt meminimalisir permasalahan dlm produksi, memper- kecil biaya produksi dan meningkatkan produktivitas.  KUALITAS tidak sama dengan RELIABILITAS KUALITAS : Kecocokan dengan spesifikasi RELIABILITAS : Kemungkinan (probability) kepuasan yang diperoleh dalam periode dan kondisi tertentu.  Seringkali dalam disain produk terjadi trade-off antara reliabilitas dan kualitas

9. PENGEMBANGAN PRODUK JASA Proses pengembangan produk: Tahapan proses sama seperti pada produk manufaktur, dimulai dari pengembangan ide sampai kepada desain produk dan proses produksi Perbedaan mendasar:  Pengukuran kualitas produk  Menggunakan Cumputer-aided system dlm pengujian prototype produk Qualitas: Sangat tergantung kpd pendidikan dan keterampilan personnel yang menghasilkan jasa Tidak memiliki standard yang tepat Produk akhir tdk bisa diperiksa sebelum di pasarkan

11. Pengenalanpasar (market introduktion)- Penjualanberadaditingkatrendahkarenaidebarudikenalkan- Pelanggantidakmencariproduktersebut- Pelanggantidakmengetahuiproduktersebut- Promosi yang informatifdiperlukanpadatahapanini- Diperlukanwaktubagipelangganuntukmempelajariproduk- Perusahaan mengalamikerugianselamatahapperkenalan pertumbuhanpasar (market growth) - penjualanindustritumbuhsecarapesat - variasiprodukbertambahbanyakkarenapendatangbaru - lebihbanyakpelangganmembeliproduk - memperbaharuiprodukuntukdapatberkompetisi dg baik - mencobamemperbaikipenawaran agar dapatmenarik target

12. 3. Kematanganpasar (market maturity) - Munculketikapenjualanindustriterhenti - Kompetisisemakinmeningkat - Kompetitormenurunkanhargauntukmenarikkonsumen - Perusahaan yang kurangefisiankeluardaripasarkarenatidakdapatbersaing - Promosi yang persuasifharusdilakukan • 4. Penurunan penjualan (sales decline) • Produk baru menggantikan produk lama • Kompetisi harga produk sudah memasuki masa kritis • Perusahaan dg merek kuat akan menghasilkan profit yang baik • Saat produk baru melalui tahapan perkenalan, produk lama masih bisa mempertahankan penjualan

14. Tahapan dalam Pengembangan Produk sumber : perubahan lingkungan teknologi, demografi, ekonomi, politik, dsb Ide Kelompok Pengembangan Produk Kelompok Desain Manufaktur & Rekayasa Syarat pasar Pendekatan untuk pemuasan kebutuhan Spesifikasi fungsional Cara kerja produk Spesifikasi produk Pembuatan produk Review desain Pembuatan produk yg ekonomis & mutu Uji pasar Memenuhi kebutuhan pasar ? Pengenalan produk Distribusi ke konsumen Berhasil ? Evaluasi

15. Tahapan dalam Pengembangan Produk • Ide : bersumber dari perubahan lingkungan teknologi, demografi, ekonomi, politik, dsb • Persyaratan yang harus dipenuhi di pasar : pendekatan yang diperlukan untuk memuaskan konsumen • Spesifikasi fungsional : bagaimana cara kerja produk tersebut • Spesifikasi produk : bagaimana produk akan dibuat • Ulasan desain : bagaimana produk akan dibuat secara ekonomis dan kualitas • Pengujian pasar : apakah produk memenuhi keinginan pasar • Pengenalan produk : produk diantar ke konsumen • Evaluasi : berhasil atau tidak • (catatan : 2 s/d 8 termasuk dalam lingkup Kelompok Pengembangan Produk, sedangkan 3 s/6 termasuk dalam lingkup Kelompok Rancangan untuk Manufacturability dan Rekayasa Nilai)

16. Kompetisi Berbasis Waktu • Siklus hidup produk makin singkat pengembangan produk jadi penting • Pengembangan produk yang cepat lebih menguntungkan  lebih unggul • Keunggulan berbasis waktu (Time-based Competitiveness) Waktu yang dibutuhkan untuk Pengembangan Produk Mobil

17. Pengembangan Produk • Kelompok kerja yang sukses mempunyai : • Dukungan dari manajemen puncak • Kepemimpinan yang memenuhi syarat dan berpengalaman • Organisasi formal dari kelompok tersebut • Program pelatihan untuk mengajarkan keahlian dan teknik pengembangan produk • Kelompok yang beragam dan bekerjasama • Pengalokasian staf, pendanaan, dan bantuan penjualan yang cukup • Rancangan Mutu Handal menuntut bahwa suatu produk harus didesain agar variasinya kecil dlam produksi atau dalam proses perakitan tidak berdampak negatif pada produk

18. NILAI PRODUK • Manajer operasi harus memberi perhatian khusus pada unit produk yang prospeknya paling baik • Prinsip Pareto : sumberdaya harus diinvestasikan pada sejumlah pos penting yang sedikit • Analisis Produk Berdasarkan Nilai : mengidentifikasi produk yang diurut ke bawah mulai dari kontribusinya yang terbesar. • Laporan urutan produk berdasarkan nilainnya memungkinkan manajemen mengevaluasi strategi alternatif yang mungkin diterapkan untuk setiap produk, temasuk : • Arus kas yang meningkat • Peningkatan penetrasi pasar • Penurunan biaya • Laporan urutan produk juga memberitahu manajemen produk mana yang tidak seharusnya dijual dan yang investasinya perlu ditambah

19. Definisi dan Dokumentasi Produk Definisi barang atau jasa sesuai fungsinya (apa yang bisa dimanfaatkan oleh konsumen) Produk dirancang agar fungsi yang dapat dimanfaatkan konsumen dapat dicapai Pilihan yang dihadapi manajemen : bagaimana cara produk melakukan fungsinya Spesifikasi umum barang dan jasa diperlukan untuk memastikan produksi yang efisien Tataletak peralatan dan kualifikasi SDM ditentukan setelah dilakukan pendefinisian, perancangan dan pendokumentasian barang dan jasa Setiap organisasi membutuhkan dokumen untuk mendefinisikan produknya Komponen produk dinyatakan dengan gambar teknik (engineering drawing) yang menampilkan dimensi, toleransi, bahan mentah dan bentuk jadi dari suatu komponen (Gbr 4.6) dan kemudian dimasukkan ke dalam struktur produk (bill-of-material) pada Gbr. 4.7

20. Definisi dan Dokumentasi Produk Membuat atau Membeli • Keputusan untuk membuat sendiri atau membeli komponen • Keputusan membuat : komponen apa yang akan diproduksi • Keputusan membeli : komponen apa yang akan dibeli • Produk standar dapat dibeli dan tidak memerlukan gambar teknik ataupun struktur produk karena spesifikasinya dianggap cukup

21. Definisi dan Dokumentasi Produk Teknologi Kelompok • Gambar teknik yang modern mencakup aturan fasilitasi teknologi kelompok. • Teknologi kelompok mengharuskan suatu kelompok diidentifikasikan lewat skema pemberian kode yang memberikan spesifikasi jenis proses dan parameter proses tersebut • Penerapan teknologi kelompok mengarah kepada : • Perbaikan desain • Penurunan jumlah bahan mentah dan pembelian • Penyederhanaan perencanaan dan pengendalian produksi • Perbaikan jalur proses dan penggunaan mesin • Pengembangan sel kerja • Penurunan waktu pemasangan alat, bahan dalam proses dan waktu produksi • Penerapan teknologi kelompok membantu seluruh organisasi karena banyak biaya yang dapat dihemat

22. Definisi dan Dokumentasi Produk CAD/CAM (Computer Aided Design/Computer Aided Manufacture) • Desain produk diperkaya dengan penggunaan CAD yang menyatu dengan CAM • Manfaat CAD/CAM : • Mutu produk : CAD memberi peluang utk menyelidiki lebih banyak alternatif, antisipasi masalah-masalah dan bahaya • Waktu desain yang lebih pendek : semakin singkat desain semakin murah biaya • Penurunan biaya produksi : penerapan yang lebih cepat atas perubahan-perubahan desain sehingga menekan biaya • Ketersediaan database : konsolidasi data produk berati penurunan biaya • Kisaran baru kemampuan : CAD/CAM menghilangkan pekerjaan yang detil sehingga desainer dapat berkonsentrasi pada aspek imajinasi dan konseptual • Selain CAD/CAM, VR (Virtual Reality) sangat membantu dalam mendesain dan mengembangkan produk baru

23. Dokumentasi Produk • Selain produk harus diseleksi dan didesain, produk tersebut juga harus disertai dengan dokumentasi. • Gambar perakitan : visualisasi produk berdimensi tiga (gambar isometrik), lokasi relatif komponen digambar menurut keterkaitan antar konponen untuk menunjukkan bagaimana perakitan tersebut dilakukan. • Diagram perakitan : bentuk skematis cara merakit sebuah produk. Komponen yang dibuat, dibeli atau dibuat dan dibeli dapat ditunjukkan oleh suatu diagram perakitan. • Lembar rute/lembar proses : memuat daftar operasi (termasuk perakitan dan inspeksi) yang diperlukan untuk memproduksi komponen dengan bahan baku yang dispesifikasi pada BoM (Bill-of-Material).

24. Dokumentasi Produk • Perintah kerja : lembar instruksi untuk membuat sejumlah produk tertentu dengan jadual tertentu • Pemberitahuan perubahan teknis : mengubah beberapa aspek dari definisi atau dokumentasi produk. • Manajemen konfigurasi (membahas identifikasi, pengendalian dan dokumentasi produk): sistem yang digunakan untuk mengidentifikasi secara akurat konfigurasi produk yang terencana dan berubah-ubah, dan tetap bisa melakukan pengendalian dan keabsahan dari perubahan

25. Desain Produk Jasa Bagian besar dari biaya dan mutu jasa didefinisikan pada tahap desain desain yang menurunkan biaya dan meningkatkan mutu produk. Pendekatan pertama, desain produk sedemikian rupa sehingga penyesuaian produk dengan keinginan konsumen yg dapat dilakukan belakangan. Pendekatan kedua, membuat modul produk agar penyesuaian dilakukan dengan cara membolakbalik modul tersebut. Pendekatan ketiga, mendesain produk dengan membagi jasa menjadi bagian-bagian kecil dab mengidentifikasikan menjadi bagian yang bisa diotomatisasikan atau dikurangi interaksinya dengan konsumen. Pendekatan keempat, memfokuskan desain pada titik-titik terkesan (moment of truth): saat yang menunjukkan kesan mendalam yang bisa meningkatkan atau mengurangi harapan konsumen.

26. Keandalan Produk • Tingginya keandalan produk memberikan dampak positif pada kepuasan konsumen • Keandalan : probabilitas satu komponen (beberapa komponen yang saling terkait) dapat berfungsi dengan tepat dalam jangka waktu tertentu • Meningkatkan keandalan atau menurunkan kemungkinan kegagalan dilakukan dengan cara : • Meningkatkan keandalan komponen • Memberikan unsur pendukung

27. Keandalan Komponen • Keandalan sistem : hasil perkalian keandalan masing-masing komponennya. Keandalan dicerminkan oleh probabilitas. • Asumsinya : keandalan suatu komponen tidak tergantung pada keandalan komponen lainnya • Rumusnya : Rs = R1 x R2 x R3 x ... x Rn, dimana : • Rs = Keandalan sistem • 1, 2,3, ..,n = komponen sistem • Contoh : Sebuah bank memproses permohonan pinjaman melalui tiga petugas yang diatur menjadi R1  R2  R3 Rs, dimana R1 = 0,90, R2=0,80 dan R3=0,99. Keandalan proses pinjaman Rs = 0,90 x 0,80 x 0,99 = 0,713 atau 71,3%

28. Unsur Pendukung Unsur pendukung diberikan jika satu komponen gagal berfungsi dan sistem mempunyai jalan ke komponen lain. Untuk meningkatkan keandalan sistem  tambahkan unsur pendukung sehingga keandalan sistem = probabilitas berfungsinya komponen pertama + probabilitas berfungsinya komponen pendukung dikalikan dengan probabilitas kebutuhan diadakannya komponen pendukung Contoh : keandalan suatu sistem 0,80 dan unsur pendukung berupa komponen lain dengan keandalan 0,80 bagaimana dengan keandalan sistem tersebut ? Rs = R1 + (R2)(1-R2) = (0,80) + (0,80)(0,2) = 0,80 + 0,16 = 0,96

29. TRANSISI KE PROSES PRODUKSI Pada tahap ini, produk yang diinginkan konsumen telah diseleksi, didesain dan didefinisikan. Produk telah berubah dari ide menjadi definisi fungsional kemudian menjadi prototipe Bagaimana kelanjutan pengembangan, produksi atau malah gak jadi apa-apa Tugas manajemen modern adalah mengetahui proses transisi ke proses produksi

30. Pertanyaan untuk Diskusi • Bagaimana penyeleksian produk bisa mempengaruhi mutu ? • Apa yang menjadi 4 fase siklus hidup produk ? • Mengapa diperlukan dokumentasi produk secara eksplisit ? • Teknik-teknik apa yang dipergunakan untuk mendokumentasikan produk ? • Manajemen konfigurasi telah terbukti digunakan dalam industri apa ? Mengapa demikian ? • Bagaimana CAD dapat membantu Departemen yang lain ? • Apa yang dimaksud dengan teknologi kelompok dan mengapa terbukti berguna dalam membantu mengejar peningkatan mutu ? • Penghematan apa yang dapat diharapkan dari CAD. • Bagaimana CAD dapat membantu CAM ? • Apa persamaan dan perbedaan antara produk manufaktur dengan satu jenis polis asuransi jiwa yang diistilahkan oleh penjual sebagai “produk baru” !

31. PengembanganProdukmelalui QFD Quality Function Deployment (QFD): prosesmenetapkanpermintaanpelanggandanmenterjemhkannyakedalamatribut yang dapatdipahamidandilaksanakanolehsetiapbagianfungsional Menetapkanapa yang akanmemuaskanpelanggan Menerjemahkankeinginanpelangganpadadesain yang dijadikansasaran Ada house of quality (bagiandariprosespenyebaranfungsikualitas yang menggunakanmatrikperencanaanuntukmenghubungkankeinginanpelanggandanbagaimanaperusahaanmemenuhinya)

32. Langkahuntukmembuat house of quality Mengenalikeinginanpelanggan Kenalibagaimanaproduk/jasaakanmemuaskankeinginanpelangan Hubungkankeinginanpelanggandenganbagaimanaprodukakandibuat Kenalihubungandgnsejumlahperusahaan lain Buattingkatkepentingan Evalusiprodukpesaing Menentukanatributteknis yang diinginkan

34. Manufacturability and value engineering Aktivitas yang membentumeningkatkankualitasdesain, produksi, pemeliharaandanpenggunaandariproduk

35. KeuntunganManufacturability and value engineering Mengurangikerumitanproduk Standarisasitambahandariberbagaikonsumen Perbaikanaspek-aspekfungsionaldariproduk Peningkatandesainpekerjaandankeamananpekerjaan Memudhkanprodukuntukdirawat Desain yang tangguh