1 / 19

Maten

Maten. Kolhydrater. Byggnadsmaterial, energikälla förbränning Djur och människor Innehåller kol, väte och syre Delas in i socker, sträkelse och cellulosa Flera olika sorters socker enkla och sammansatta Vita eller gulaktiga kristaller som löser sig i vatten. Enkla sockerarter.

zia-larson
Download Presentation

Maten

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Maten

  2. Kolhydrater • Byggnadsmaterial, energikälla förbränning • Djur och människor • Innehåller kol, väte och syre • Delas in i socker, sträkelse och cellulosa • Flera olika sorters socker enkla och sammansatta • Vita eller gulaktiga kristaller som löser sig i vatten

  3. Enkla sockerarter • Vanliga enkla sockerarter har kolkedja med 6 kolatomer • Syreatom som binder kedjan till en ring • C6H12O6

  4. Druvsocker/Glukos • Bildas i gröna blad • Ger växterna energi och byggmaterial • Rent druvsocker är ett vitt pulver • Karameller, konditorier och idrottsdrycker • Mindre söt

  5. Fruktsocker/Fruktos • Finns med druvsocker i frukter • Sötare • Honung lika mycket druv- som fruktsocker

  6. Sammansatta sockerarter • Har enkla sockerarter som byggstenar

  7. Fetter • Ger mest energi • Ger nästan dubbelt så mycket energi som proteiner och kolhydrater • 30% av fettet är till energi förbränning • Under matspjälkningen fördelas fett till glycerol och fettsyror • Fett ger skydd mot inre organ och motverkar värme förlust

  8. Forts • Det finns • Mättadfett • Engelmättad fett • Fleromättad fett

  9. Mättadefett • Fast konsistens • Smör, talg, ister, feta charkprodukter och kokosfett

  10. Enkelmättade • Mjuka flyttande fetter • Olja, nötter, oliv och rapsolja

  11. Fleromättade • Växtfetter, majs och solrosolja • Måste tillföras till kroppen, kroppen kan inte bygga upp det själv • Behövs för vävnadernas normala tillväxt

  12. Proteiner • För att reglera syra-bas-balansen och vattenbalansen • Behövs för benstommen, muskler, blod och lymfa • Finns i alla vävnader och kroppsvätskor • Byggmaterial för kroppens alla celler • Innehåller kol, väte och syre (lite svavel) • Undermatspjälkningen sönderdelas matens protein till aminosyra som är den minsta beståndsdelen

  13. Forts • Ett tjugotal aminosyror • Som kopplas tillvarandra och bygger upp kroppens egen protein • Proteiner finns i ost, skaldjur, kött, fisk, ägg, bröd, mjölk produkter, bönor, linser och groddar • 10-15% av energin kommer från proteiner

  14. Forts • Aminosyror är uppbyggda av kolvätekedjor med en karboxylgrupp COOH och en NH2

  15. Mineralämne och vitaminer • Ca 5% av vår kroppsvikten utgörs av mineralämnen • Mineralämnen finns med i regleringen av kemiska reaktioner i cellerna

  16. Viktiga spårämnen • Ämnen som kroppen behöver i små mängder • Järn, zink, koppar, selen, mangan, molybden och krom • Några till ingår i enzymer

  17. Enzymer • Hjälpa till att öka eller minska den kemiska processen • Bryta ner saker

More Related