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SPORT UND ERNÄHRUNG

SPORT UND ERNÄHRUNG. GRUNDBAUSTEINE. Kohlenhydrate Eiweißstoffe Fette. KOHLENHYDRATE. Monosaccharide Disaccharide Polysaccharide. MONOSACCHARIDE. Traubenzucker –Glucose Fruchtzucker – Fructose Galactose. Saccharose – Glucose/Fructose Lactose – Glucose/Galactose

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Presentation Transcript

  1. SPORT UND ERNÄHRUNG

  2. GRUNDBAUSTEINE • Kohlenhydrate • Eiweißstoffe • Fette

  3. KOHLENHYDRATE • Monosaccharide • Disaccharide • Polysaccharide

  4. MONOSACCHARIDE • Traubenzucker –Glucose • Fruchtzucker – Fructose • Galactose

  5. Saccharose – Glucose/Fructose Lactose – Glucose/Galactose Maltose – Glucose/Glucose DISACCHARIDE

  6. POLYSACHARIDE • STÄRKE • AMYLOSE - wasserlöslich • GLYKOGEN - Leberstärke • AMYLOPEKTIN - wasserunlöslich ZELLULOSE (BALLASTSTOFFE)

  7. PROTEINE BAUSTEINE: AMINOSAÜREN verknüpft durch die Peptidbindung:

  8. FETTE bestehend aus Glycerin und Fettsäuren feste Fette: C-C Einfachbindung schwerer verdaulich flüssige Fette: C=C Doppelbindungen (1-3)(Öle) leichter spaltbar, daher leichter verdaulich

  9. Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente reichlich vorhanden in frischem Obst, Gemüse, in diversen Getreidearten, Milch, Fleisch, Innereien

  10. Auflistung Vitamine: A, D, E, K → fettlöslich B, C, H → wasserlöslich Mineralstoffe: Natrium, Kalium, Calzium, Magnesium, Chlorid, Phosphat, Sulfat, Carbonat Spurenelemente: Jod, Selen, Zink, Kupfer...

  11. Vitamine fettlösliche.Vitamine: A - Retinol → im Sehpurpur (Vorstufe: ß-Carotin) D – Calziferol → Knochenaufbau E – Tocoferol → Fruchtbarkeit, Radikalfänger K – Menachinon → Blutgerinnung

  12. Vitamine wasserlösliche Vitamine: B1 – Thiamin → Kohlehydratstoffwechsel, Nerven B2 – Ribolavin → für Haut und Nerven B3 – Niacin od. Nicotinsäure oder Vitamin PP → Haut, Nerven, Stoffwechsel B5 – Panthothensäure → Teil des Coenzym A, Nervenreizleitung B12 – Cobalamin → Coenzym im Stoffwechsel, Nerven H – Biotin → Haut, Haare, Nägel, Wachstum C - Ascorbinsäure → gegen Infektionsanfälligkeit, ein Antioxydans

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