Les petites recettes de cuisine

1. Les petites recettes de cuisine

2. Vous présente

3. Ses recettes

4. bananes flambée au rhumIngrédients :2 bananes bien mûres par personne2 cuillères à soupe de rhum2 cuillères à soupe d eaudu sucreet 1 gousse de vanilleet quelque baton de canelle ( en option )Recette :1-Faîtes chauffer la poêle2- ajouter le sucre et l eau pour carmelisée avec des grain de vanille3-Ajoutez les bananes sur une poêle bien chaude pour les saisir.4-Une fois les bananes cuites à votre goût, rajoutez le rhum et flambez aussitôt ( sans oublier d'éloigner la poêle du gaz ...)l abus de l alcool est dangereux pour la santé a consommer avec consommation

5. poire aux chocolatingredient pour 6 personnes-1 citron-300g de chocolat a 70 pourcent de cacao-20 cl de creme fleurette-100g de sucre semoule-quelque amande ou pistache (facultatif)-eau-1 citron1 presser le citron2 eplucher la poire en gardan la queue3 imbiber les poires de jus de citron metter les poires debouts ajouter le sucre et l eau de facon a imbiber les 3 quart des poires4 faites cuire a petits fremissantjusqu a qu les fruits deviennent fondant et un peu translucide5 retirer les du feu en les laissant refroidir dans leur sirop de cuisson6 juste avant de deguster casser le chocolat en morceau 7 metter au refrigerateur en conservant le sirop de cuisson8 concasser les amande ou pistache ( facultatif )9 faite le fondre sur un bain marie au feux très doux10 puis incorporer la creme fleurette 10 cl de sirop de cuisson des poires ( verser le sirop petit a petit et arreter quand vous obtenez la consistance shouhaité11 remuer jusqu a l obtention d une sauce homogène12 placer les poires dans des coupelle puis verser le chocolat                                                                                   bon appetit a tous

6. recette de foie gras poelé aux pommePour 4 Personne(s)Coût de la recette :Niveau de difficulté :Temps de préparation :20 minTemps de cuisson :12 minTemps de repos :Ingrédientspour Foie gras poêlé aux pommes4 tranches de foie gras de canard cru de 100 à 120 g2 grosses pommes de type grannysmith3 c. à soupe de vinaigre de xérès1 c. à café de poivre noir moulu80 g de sucre semoule1 c. à café d'huile d'olive peu fruitéesel finfleur de selPréparationpour Foie gras poêlé aux pommesLavez les pommes, essuyez-les et coupez-les en huit. Poudrez très légèrement les tranches de foie gras de sel fin.Faites chauffer le four à 150°C. (th.5).Dans une grande poêle anti-adhésive de 26 cm, non graissée et posée sur un feu assez vif, faites cuire les tranches de foie gras 1 min de chaque côté, ou plus : elles doivent être croustillantes. Sur une grille, placée sur un plat à four, déposez les tranches de foie gras, puis glissez le plat dans le four pour une dizaine de minutes.Dans une petite casserole, rassemblez le sucre et 2 c. à soupe d'eau. Posez la casserole sur un feu moyen et laissez cuire le sucre jusqu'à obtention d'un caramel brun. Retirez la casserole du feu et posez-la sur une surface froide pour arrêter la cuisson du sucre. Ajoutez au caramel le poivre et 2 c. à soupe d'eau, en tournant très lentement avec une cuillère, puis, sans cesser de tourner, ajoutez le vinaigre de xérès. Réservez le caramel au chaud.Essuyez la poêle dans laquelle a cuit le foie gras, versez-y l'huile d'olive et faites-y dorer les tranches de pommes sur leurs deux faces. Réservez les pommes dans la poêle.Répartissez les tranches de foie égouttées (éliminez le jus qu'elles ont rendu) dans des assiettes chaudes, entourez-les de pommes, nappez le tout de caramel au poivre et au vinaigre de xérès. Parsemez le foie de fleur de sel et servez aussitôt.AstuceGrand basique de la cuisine, le riz se consomme également sucré. Pour réaliser un dessert sans vous prendre la tête, optez pour cette préparation de Gâteau de Riz au Caramel de preparation que l ont trouve dans tout les magasins.