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Sucre blanc et sucre roux

Sucre blanc et sucre roux. Quelques milliers d’années avant notre ère, en Asie, l’Homme découvre un produit dont le goût le fascine et lui procure du plaisir: le sucre .

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Sucre blanc et sucre roux

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  1. Sucre blanc et sucre roux

  2. Quelques milliers d’années avant notre ère, en Asie, l’Homme découvre un produit dont le goût le fascine et lui procure du plaisir: lesucre. A travers les lieux et les époques, d’Alexandre le Grand aux usines actuelles, la denrée sucrée s’impose peu à peu comme le condiment universel dont on ne peut plus se passer. Alexandre le Grand Repas moyenâgeux Coupe de sucre peinte Utilisation de la betterave Usine sucrière au Brésil (1565) sucrière et raffinerie

  3. Ce produit nous induit tous au péché de gourmandise, et tous les desserts s’en réclament! Qui ne s’est jamais léché les doigts, ou du moins souhaité le faire, pour goûter un chocolat fondant ou la confiture de grand-mère?

  4. Cependant, ce sucre, symbole d’une tentation délicieuse, revêt plusieurs formes, quoique les petits morceaux de sucre blanc restent les plus répandus. Sucre glace, sucre inverti, sucre candi, il y en a pour tous les goûts! On s’intéressera au sucre roux, moins populaire que son confrère blanc, mais tout aussi utile. Pourquoi donc, pour certaines recettes, préfère-t-on utiliser le sucre roux au sucre blanc? Sucre roux Sucre candi Sucre roux … et en morceaux! Pain de sucre Sucre blanc en poudre… Sucre glace

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