2012 年中国苹果市场情况分析报告

1. 2012年中国苹果市场情况分析报告 2012.7.19 中国青岛 报告人：国家苹果工程技术研究中心 杨杰

2. 内容提要 1 中国苹果市场的新格局 2 中国苹果市场的新趋势 应对苹果市场变化的建议 3

3. 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 中国苹果市场的新格局 3800 ？ 1)、中国苹果 产量巨大 3599万吨 2589万吨 2006 2007 2012 2008 2009 2010 2011

4. 1)、中国苹果 产量巨大 从2006年的2589万吨到2011年的3599万吨，五年增加1000万吨，平均每年递增200万吨。举世瞩目。 2012年人努力天帮忙，除了山东和甘肃部分地区雹灾较重外，大部分产区到目前可谓风调雨顺，总产很可能突破3800万吨。 从果袋的供不应求可以预见产量的提升。 从果苗畅销可以知晓苹果面积的扩张. 新疆苹果面积95万亩，结果园38万亩，仅占40%。目前苹果产区的镇、县、市、省都有自己的，数量不菲的发展规划，势头很猛。汇聚成海量，中国苹果产业应该认真考虑几年后巨大的产量来临所产生的“效应”。

5. 中国苹果市场的新格局 2)、苹果出口下降 中国苹果出口数量变化图表 1-5月中国苹果出口分地区统计表

6. 120 110 100 90 80 中国苹果出口数量变化图表 单位：万吨 117 115 112 100 100 80 2006 2007 2008 2009 2011 2010

7. 1-5月中国苹果出口分地区统计表

8. 中国苹果市场的新格局 3)、苹果加工 用果量不足 苹果总产增加，但用于加工的果汁果、脱水、制罐用果量在减少。榨汁果07年曾收购加工700万吨苹果，近三年由于果汁果收购价太高等原因，每年生产苹果浓缩汁60万吨左右，果汁果加工总量仅在400多万吨。

9. 中国苹果市场的新格局 4)、鲜果销售 供大于求，经营者身处困境。 • 2010年、2011年、2012年中国苹果经销商们连续三年50%以上的商家亏损。亏面之大，金额之多，为历年来之最。 • 在苹果流通环节里，果农效益尚可，超市、大型批发市场话语强势，苹果经销商弱势明显，处境艰难。

10. 中国苹果市场的新趋势 1)、苹果产业重心西移 2011年苹果产量前八地区示意图 趋势会取代优势，在国内贮藏苹果销售市场上总是山西边的先卖，山东边的后卖。先后的时间节点2009年是春节后，2010年是清明后，2011年是五一后，今年是六一后。

11. 中国苹果市场的新趋势 2)、果农自存比例加大 • 经产地调查，以栖霞为例果农自存占当年入库量的比例，09年20 %，10年30 %，11年40 %。直接原因：价高果商不敢买，价低果农不想卖；产量大的果农采收时间紧分选、销售来不及；冷库多多，储藏费低，贮藏苹果的大箱、农用车配套，交通、装卸方便等等。 • 果农自存现象是好是坏，认知不一，但从目前看有以下优点：减少流通环节、缩短入库时间、降低损耗、有利于提高贮存质量、降低成本。另外果农自存也缓解收购季节的资金压力。 • 栖霞流行的，果农和库头讲诚信双向选择，果农自存搞的很好的“香波模式”很有说服力。

12. 中国苹果市场的新趋势 ３)、进入销售终端，开办果品专销连锁势头强劲。 • 在市场调查中，大大小小果品专卖连锁店发展很快。南方的百果园、朗源在长三角开办的良月连锁等都是比较成功的范例。一头抓好基地生产、收购，一头直接进入终端是很有潜力的销售创新。

13. 应对市场变化的建议 1)、维护中国苹果的声誉 • 什么食品最安全，最健康。我看应是水果，自然天成，当之无愧。 • 中国苹果是世界最安全的水果之一。中国的苹果，是中国的巨大财富，是中国的宝贝，国宝。维护中国苹果声誉是我们的责任，责无旁贷。 • 关于苹果药袋，有两点应该明确，一是中国苹果是非常安全的，勿容置疑。二是个别套药袋肯定不行，防微杜渐，坚决整治，不留后患。

14. 中国苹果市场的新趋势 ４)、百花争艳，百果争市。 • 水果是中国最早开放的农产品，如今天下水果中国最多。盛产水果是中国的特色。人以食为天，不是以粮为天，食物包括粮食、肉食，但健康的生活也绝对不能缺少果食，五果为助吗。全国夏粮总产1.2亿吨，全国水果总产1.4亿吨。水果在解决国人食物问题上提供的热量、营养巨大，功不可没。 • 苹果的市场份额不再一果独大。2011年苹果同比增加8 %，年增200多万吨，柑橘同比增加11 %，年增300多万吨。2011年柑橘总产达到2944万吨。（中国2010年柑橘的面积已经超过苹果面积）

15. 应对市场变化的建议 ２)、创建、做大、做强中国苹果企业品牌 　　截止2012年5月，全国真正注册的苹果品牌1177个。目前最有名气的是烟台苹果、栖霞苹果、蓬莱苹果，洛川苹果、静宁苹果、阿克苏苹果，这都是区域苹果品牌。目前苹果国内消费还停留在品类品牌竞争之中。企业品牌记忆度非常低。存在同名、同貌、同质、同价现象。

16. 市场经济中，差异化才是品牌竞争的关键，企业品牌是创新的载体，企业品牌是企业的灵魂。创新，产学研结合，产是主导。即企业为主导，企业直接参与市场竞争，对新技术、新产品最敏感，最迫切。 从市场上调查看，我国苹果企业品牌初见端倪，山东的金创、众合、天誉、德丰、津成泰、天赐福，陕西的华圣，甘肃的葫芦河，新疆的西域香妃、康果斯，深圳鑫荣懋、源兴等等。这都是中国企业的知识产权，都是中国苹果产业的希望。

17. 应对市场变化的建议 ３)、善待苹果价格 　　苹果价格和所有农产品的属性一样，价格的波动有客观的必然性。 　　苹果有两个市场，两个价格。初级收购市场的生产者价格，终端市场的零售消费者价格。两端的价格之差就是市场的盈、亏。

18. 　　消费者是市场的老大。价格一旦超越价值，他会另选其他。生产者价格是关系整个链条的基础。经过连续两年多的实践证明。如此高的收购价格已让产业难以为继。其实不怪生产者，原因众多，其中看到产能过大，果汁果“被”涨价。贮能过大，入库果“被”价涨。生产者乐见其抢，果商众多不得不抢。连续几轮经营者大亏，去年就有很多经营者大大减少了收购数量，今年收购商会更加谨慎。　　消费者是市场的老大。价格一旦超越价值，他会另选其他。生产者价格是关系整个链条的基础。经过连续两年多的实践证明。如此高的收购价格已让产业难以为继。其实不怪生产者，原因众多，其中看到产能过大，果汁果“被”涨价。贮能过大，入库果“被”价涨。生产者乐见其抢，果商众多不得不抢。连续几轮经营者大亏，去年就有很多经营者大大减少了收购数量，今年收购商会更加谨慎。 行业要自己管理自己，协调自己、拯救自己。今年协调生产者、经营者、消费者的难度很大。社会主义市场经济下的中国苹果产业必须度过这一关。我们应该相信，市场经济会是公平的。生产者、经营者、消费者三方利益不可偏废，任何一方过高、过低的收益，都是不合理的，也是不会长久地，协调兼顾才能有利产业的健康发展。