Download
1 / 8
E N D
إن النظام الغذائي وتوازنه يضمن لنا صحة سليمة بدون أمراض مزمنة كأمراض القلب والشرايين والسكري وغيرهما من الأمراض فعدم الطغيان في الكل يبعد عنا الكثير من هذه الأمراض لقوله تعالى في سورة طه: "كلوا من طيبات ما رزقناكم ولا تطغوا فيه: ويقول رسول الله صلى الله عليه وسلم: "ما ملأ آدمي وعاء شرا من بطن بحسب ابن آدم لقيمات يقمن صلبه فإن كان لا محالة فثلث لطعامه وثلث لشرابه وثلث لنفسه". رواه الترمذي وغيره
الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمةلضمان صحة الجسم يقصد بالغذاء المتوازن هو الغذاء الذي يحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية للجسم وبكميات مناسبة للاحتياجات اليومية ,,ولا يوجد غذاء في الطبيعة يحتوي على جميع العناصر الغذائية,, لذا فإن عملية توازن الغذاء تعتمد على دمج مجموعة من الأغذية مع بعضها البعض لغرض تكميل النواقص في قيمتها الغذائية.لتسهيل عملية اختيار الأغذية لتكوين وجبة متوازنة تم تقسيم الأغذية إلى 5 مجموعات رئيسية وهي الحبوب وبدائلها ، الخضراوات والفواكه ، اللحوم والألبان وبدائلها (الزلاليات)، مكملات الطاقة(الدهنيات). وتتشابه نسبياً كل مجموعة فيما تحتوي من العناصر الغذائية . ويمكن استخدام أطعمة المجموعة الواحدة كبدائل لبعضها البعض حتى يمكن التنويع في الطعام قدر الإمكان وبما يتناسب مع أذواق الناس.إن الغذاء الصحي يساعد على الوقاية ليس فقط من أمراض القلب و السكري و السرطان وتصلب الشرايين بل أيضا يًمنع الكثير من الأمراض مثل الإمساك ، السمنة ، اضطرابات المعدة و تسوس الأسنان. يحتاج الجسم إلى الطاقة لكي يعمل. الطعام هو مصدر المواد التي تزودنا بالطاقة, الطاقة تنتج قدرة على العمل, يستغل الطعام لهدفين: • كمادة بناء • مصدر طاقة
الهرم الغذائي علينا ان نعلم من أي الاطعمه يجب انناكلاكثر, ومن أي الاطعمه يجب انناكل اقل.. يحتوي الهرم الغذائي على توصيات لإنتقاء طعامنا بحكمة حسب المجموعات الغذائية . من اجل اعطاء توصيه لاستهلاك الاطعمه بشكل حكيم، خطط الهرم الغذائي الذي يضم هذه المجموعات ال 6: هناك 6 مجموعات من الاطعمهالمختلفه : 1 .مجموعة الماء. 2. مجموعة الحبوب والمخبوزات : غنية بلسكرياتالمعقدهوالالياف . 3 .مجموعة الخضروات والفواكه: غنيه بلالياف والسكريات . 4 .مجموعة الاطعمه الغنيه بالزلاليات . 5 .مجموعه الاطعمه الغنيه بالدهنيات. 6 .مجموعة الحلويات والمشروبات المحلاه والكحول والمسليات : غنيه بالسكر والزيوت ولا توجد لها اهميه بالجسم لذا تعتبر طاقه فارغه . في كل مجموعه يوجد الكثير من انواعالاطعمه. ينتمي طعام معين لمجموعه معينه حسب المركب الغذائي الذي يحتوي عليه بكثرة. ممكن ان يكون نفس الطعام تابع لمجموعتين مختلفتين لانه يحتوي على اكثر من مركب غذائي بكميه كبيره. مثال: البطاطاالمقليه تتبع لمجموعة الاطعمهالغنييه بالزيوت ولمجموعة الحبوب والمخبوزات وذلك لانها تحتوي على كمية زيوت كثيره ونشويات بكميات كثيرة. يضم الهرم أيضا توصيات لنمط حياة سليمة : ممارسة الرياضة وشرب الماء بكثرة. الهرم لا يضم تفصيل الكميات الموصى بها وذلك لانه يجب ان نستهلك الاطعمه حسب: الجيل ,الجنس , الوضع الصحي, النشاط الجسماني .
الهرم الإسرائيلي الجديد خطط بحيث يمكن إرشاد بمساعدته الجمهور للتغذيه التي تدفع بعجلة الصحهالسليمهالىالامام, من خلال التوجيه لإستهلاكطعام متنوع ودمج عادات صحيه في نمط الحياه , مثل شرب الماء حتى الإرتواء والقيام بمجهود عضلي يومي منتظم. الهرم الاسرائيلي الجديد يستبدل الهرم الاسرائيلي القديم بعد ان أجرى مكتب الصحة إستفتاء واسع النطاق وتوصل الىإستنتاجات بان الهرم الذي كان مستعملا في الماضي لم يكن مفهوما بما يكفي لمعظم الناس وكذلك ارادواان يضيفوا إرشادات صحيه مثل شرب الماء والقيام بنشاط جسماني منتظم . مميزات الهرم الاسرائيلي الجديد : توجد في الهرم الجديد ستة مجموعات غذائيه . من بينها خمسة مجموعات يوصى بتناولها بشكل يومي . المجموعهالسادسه التي تقع في قمة الهرم , منفصله عن الهرم ومخططة بالأحمر , غير ضروريه ومن المفضل عدم تناول الاطعمه الموجودة بداخلها بشكل يومي . مبنى الهرم يصف الكميه النسبيه بين الستة مجموعات الغذاء : كلما صعدنا في درجات الهرم الى الأعلى كلما إنخفضت الكميه النسبيه الموصى بتناولها من المجموعه الغذائيه .
المجموعات الغذائيه التي تظهر في الهرم - ميزات وتوصيات مجموعة الحبوب : هي المجموعه الاولى وتقع في قاعدة الهرم . يوصى بتناول كميه كبيرة نسبيا من هذه المجموعه . تحتوي بالاساس على أطعمه غنيه بالسكريات المعقدة وكذلك بالالياف وتحتوي على بروتينات وفيتامينات ومعادن . مجموعة الخضار والفواكه : تقع في الدرجه الثانيه من الهرم . من الموصى تناول كميه كبيرة نسبيا من هذه المجموعه . تحتوي بالاساس على سكريات , كذلك ألياف , وفيتامينات ومعادن . التوصيه مشتركه لهذه المجموعه ولكن يوصى بان تشكل الخضار 3\2 من الكميه الكليه وأما الفواكه فتشكل 3\1 فقط . وذلك بسبب إحتواء الفواكه على نسبه عاليه من السكريات البسيطة . مجموعة الأطعمهالغنيه بالبروتينات : تقع في الدرجة الثالثة من الهرم . تقسم لمجموعتين . مجموعة اللحوم تعد مصدرا للحديد وفيتامين B12 . ومجموعة منتوجات الحليب التي تعد مصدرا للكالسيوم وفيتامين D . مجموعة الأطعمهالغنيه بالدهون : تقع في الدرجة القبل الاخيرة من الهرم . تحتوي على أطعمه غنيه بالزيوت والشحوم . من المفضل تناول المصادر النباتيه لاحتوائها على نسبه عاليه من الحوامض الدهنيه الغير مشبعه . أما الدهن المشبع الذي يكثر في عالم الحيوان فلا يفضل إستهلاكه. مجموعة الحلويات , المسليات , المشروبات المحلاة : هذه المجموعه "منزوعه " من الهرم . تضم أطعمه غنيه بالدهون والسكر وأحيانا أيضا ملح .هذه الأطعمه ليست ضروريه لصحتنا الجسديه والغذائيه , ولكنها متعلقه بعادات أكلنا وثقافتنا . يوصى بالتقليل من إستهلاكها . وهذه الاطعمه ليست ضروريه بتاتا في لائحتنا الغذائيه حتى لو كان مضاف اليها فيتامينات ومعادن معينه .
الإرشادات الأساسية في الهرم : • أكل متنوع : يجب اختيار الطعام من الخمسة مجموعات الغذائية التي تركب الهرم . خلال اليوم يجب ان ننوع في إختيارناللأطعمهالمختلفه من نفس المجموعه. من المفضل أن تحتوي كل وجبه على الأقل على 3 من المجموعات الغذائيه . • كل واحدة من مجموعات الغذاء تتضمن أطعمه التي لا يفضل إستهلاكها – مثلا : المرجرين – من الأطعمه الغنيه بالشحوم , الجبنه الصفراء – في الأطعمه الغنيه بالبروتينات , منتوجات الطحين الأبيض (الخبز الأبيض) وغيرها . • تفضيل الأطعمه القليلة الدهن – منتوجات الحليب والحوم يفضل المنتوجات التي تحوي نسبة أقل من الدهون . • تفضيل الأطعمه التي تحوي أقل ملح وأقل سكر – مثلا التقليل من مساحيق الأطعمه وصلصات وشوربات سريعة التحضير . • تفضيل الأطعمه التي تحتوي على ألياف غذائيه – مثل الحبوب الكاملة , البقوليات , الخضار والفواكه . • تناول الأطعمه بكميه تتناسب مع موقعها في الهرم – يفضل أن يتناول الأشخاص السليمين بشكل نسبي كميه أكبر من الأطعمه الموجوده في أسفل الهرم من الأطعمه الموجوده في الأعلى . • الشرب - من المفضل الإكثار من شرب الماء . خلال كل ساعات اليوم وخلال الوجبات وبينها . مياه الحنفيه في إسرائيل صالحة للشرب . • نشاط جسماني – تربط بين الأكل وبين الحفاظ على الوزن السليم ومنع السمنه . وذلك عن طريق الموازنه بين الطاقهالداخله (الاكل) وبين الطاقه المبذولة في النشاط الجسماني اليومي مثل نشاط رياضي , مشي , أشغال نشطة .
