Download
1 / 11
870 likes | 5.13k Views
PEMBUATAN YOGHURT. Disusun oleh: Kelompok 5 bio 6 B Aini Maskuro 0910211107 Serly Dita L. 0910211105 M. Mahfud 0910211063 Edhisma Shiekta Y. 0910211103 Rahmatika W. 0910211085 Nimas Roro S. 0910211113 Corina Oktavia 0910211093 Rury Ayu 0910211072.
E N D
PEMBUATAN YOGHURT Disusun oleh: Kelompok 5 bio 6 B Aini Maskuro 0910211107 Serly Dita L. 0910211105 M. Mahfud 0910211063 Edhisma Shiekta Y. 0910211103 Rahmatika W. 0910211085 Nimas Roro S. 0910211113 Corina Oktavia 0910211093 Rury Ayu 0910211072
Yoghurt adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri dan dapat dibuat dari susu apa saja, bahkan susu kacang kedelai. Yoghurt sendirimengandung 2 jenisprobiotik, yaitulactobacillusdanbifidobachterium. Probiotik, bakteribaik yang membantuprosespencernaan. Takhanyaenak, ternyata yoghurt jugamemilikimanfaat lain yang jarangdiketahui. Jadi, pembuatan yoghurt inibukannyatanpaalasan, kandungangizi yang terdapatpada yoghurt merupakanalasanmengapakitaperlumengkonsumsinya. DEFINISI YOGHURT
Yoghurt merupakanminumankesehatan yang terbuatdariolahansusu yang difermentasikan. Penggemar yoghurt takhanyaanak-anaksaja, tetapimanulapunmenyukainya. Yoghurt takhanyaidentikdengan rasa asam, tetapidapatdipadukanmenjadimanisdanbeberapaprodukdipasaranjugaada yang dicampurdenganbuah-buahan. Yoghurt takhanyaenakrasanya, tetapimemilikiberbagaimacammanfaatbagikesehatan. Berikutinimarikitaulassedikitnyamengenaimanfaat yoghurt untukkesehatan.
Menyehatkanpencernaan “Yoghurt dapatmembantumasalahperut. Probiotik (jenisbakteri yang menguntungkan) terkandungdalambeberapa yogurt menyeimbangkanmikrofloradalamususdandapatmembantupencernaansertamenjagatubuhtetap fit,” kata Robin Plotkin, RD, ahlikulinerdangizi. Untukmendapatmanfaatnya, pastikan yoghurt mengandungsetidaknyasatumiliar unit pembentukkoloni (colony-forming units atau CFUs) probiotikhidup. Informasiinibiasanyatersediadisitus-situsmerk Yoghurt terkenal. Beberapamacammanfaat yoghurt untukkesehatanpercernaanseperti : mengatasidiare, radangusus, kankerususatauintoleransilaktosa. Mengurangirisikoterjadinyainfeksipda vagina Wanita yang mengkonsumsi yoghurt dapatmengurangitingkatkeasaman (pH) sehinggadapatmengurangiperkembanganinfeksijamur. MANFAAT YOGHURTBAGI KESEHATAN
Meremajakanwajah Tidakperlubiayamahaluntukmerawatkulit agar terlihatsempurna. Yogurt mengandungasamlaktat, yang merupakankomponendalamprentingbahankimiauntukpergantiankulit. “Pengelupasanlapisanataskulitdapatmembersihkannodadanmenyebabkanperubahanwarna, bahkandapatmengurangikerutan-kerutanhalus,” katadermatolog, HemaSundaram, MD. Caranyasederhana: Campurkan 1 cangkir yoghurt Yunanidengan 2 – 3 tetesminyak almond atauminyakzaitundansatusendokmakanmadu. Oleskankewajahdanbiarkanselama 20 – 30 menit, lalubilasdankeringkan. Hasilnya, kulitwajahakanlebihbercahaya. Pembersih yang ramahlingkungan “Perabotandarikuningandapatberkilaukembalimenggunakan yoghurt. Asamlaktat-nyajugaberfungsimenggerogotikotoran,” katapakarlingkungan, Annie Bond, penulisbuku ‘Better Basics for the Home’. Untukmembuatbarangkuninganterlihatbarulagi, gunakanteknikpembersihan yang diajarkan Ms. Bond. Usapseluruhbagiandengankainbasah, lalutuangkanbeberapasendokmakan yogurt kekainbersihdangosokkankepermukaanperabotsampaimengkilap. Lap sisa-sisa yoghurt, cucidengansabundan air panas, dankilapkandengankainbersihuntukmelihatseberapaberkilaunyaperabotkuningantersebut.
Menurunkanrisikodarahtinggi Denganmengkonsumsi yoghurt 2-3 porsisehari, dapatmengurangirisikotekanandarahtinggi. Menjagajantungtetapsehat “Yoghurt jugabaikuntukjantungsebabrendahlemak, bahkanbebaslemak. Mengonsumsinyadapatmembantumenurunkanrisikoterserangtekanandarahtinggi,” kata Alvaro Alonso, MD, PhD, profesordi University of Minnesota SekolahKesehatanMasyarakat. Protein khususdalamsusumengaturtekanandarah, kadarkalsium, magnesium, potasium, danmenyebabkanefekpenuruntekanandarah.
Mencegah Osteoporosis Karenaberbahandasarsusu, makadalam yoghurt mengandungkalsiumdan vitamin D. Keduazatinidapatmembentuseseorangterkena osteoporosis. Membantukitalebihkenyang Kandungankalori yang terdapatdalam yoghurt manjadikan yoghurt makanan yang dapatmembantusesorangmerasalebihkenyang. Bagitubanyakmanfaat yoghurt untukkesehatan. Taksalah, jika yoghurt sangatdisarankanuntukdikonsumsi. Untukmendapatkanmanfaat yang lebihmaksimal, sebaiknyabagiandauntuklebihselektifmemilih yoghurt. Karenabanyaksekalidipasarandijualberanekamerek yoghurt yang mengandungbahanpengawet, pewarna, maupun rasa. Janganlupauntukmenyimpanyadalamsuhudinginkarena yoghurt tinggi protein danmengandungbakteriaktif yang mudahrusakjikadisimpanpadasuhuruangdanterkenapaparansinarmatahari Selainmanfaat yang telahdisebutkan, masihada 102 manfaat yoghurt lainnya…
Siapkanbahan-bahan yang dperlukan. Panaskan 1 liter air sususegar (jangansampaimendidih) Setelahitususutadididinginkansebentar Tambahkan starter ataubibityohurtsebanyak 100 gratau 5-7 sendokmakan Tempatkan yoghurt dalamwadah. Tutuprapatwadahdansimpanselama 24jam padasuhukamar Buatsirupguladenganmemasakcampuran 350gr guladengan 350ml air. SetelahSirupdingin, tambahkanbeberapatetes essence/pasta strawberry. Campurkan yoghurt dengansirupsampaidirasacukup (sesuaiselera).
Tahappembuatan yoghurt yang kamibuatadadua. Pertamatahappembuatan yoghurt tawar. pembuatansirupuntukHasilfermentasidarisusumatang yang telahdiberibibit yoghurt selama 24jam padasuhukamarwarnanyatetapputihbersih, agakmengental, rasa danbaunyamasammirip tape. Hal iniberartimerupakanbakteripadabibit yoghurt telahbekerjamemasamkansusumurni. Untukmenambahcita rasa, padatahapkeduakamimembuatsrupdenganmemasakcampuran 1:1 guladengan air matangsertapenambahansedikit pasta strawberry. Setelahsirupditambahkanpada yoghurt tawar yang telahdibuat, rasa yoghurt menjadilebihenakuntukdinikmati. Setelah yoghurt telahselesaidibuat, kamimeletakkannyadidalamkulkas. Selain agar lebihawet, diharapkan yoghurt lebihsegardanenakuntukdinikmati. pembahasan
