Projeções do consumo de carne e leite (milhões t)

2. Projeções do consumo de carne e leite (milhões t) Delgado et al. (1999); Food, Agriculture, and the Environment Discussion Paper 28 “Se as pessoas de países de 3º mundo obtivessem 70% das calorias dos produtos de origem animal (como os países industrializados) seria possível alimentar apenas metade da população mundial”. Borlaug, 2002 – baseado em FAOSTAT, Julho de 2002

3. Desafios! • Quantidade • Atender demanda crescente • Qualidade • Produção deve vir de um sistema sustentável

4. Preocupações da sociedade dos países ricos Austrália Young (2003), Dep. of Envir. and Conservation; New South Wales, Australia

6. Sustentabilidade vs. Níveis de intensificação Redução da produtividade em pastagens sem adubação de manutenção ao longo dos anos 800 700 600 -34% 500 -25% 400 kg de peso vivo/ha/ano 300 NF1 200 NF2 100 0 1 2 3 Anos Foto de Boviplan Euclides et al. (1997)

7. Sustentabilidade vs. Níveis de intensificação Redução da produtividade em pastagem ao longo dos anos 700 600 500 +49% 400 kg de peso vivo/ha/ano 300 200 - 83% 100 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Anos 0 kg P2O5 e K2O/ha/ano 40 kg P2O5 e K2O/ha/ano Vilela et al. (1997)

8. Sustentabilidade vs. Níveis de intensificação EUTROFIZAÇÃO ?

9. Realidade na Irlanda e no Reino Unido: • Pecuaristas explorando pastagens intensivamente são obrigados a reduzir a taxa de lotação ou exportar esterco para outros locais Rath e Peel, 2005

10. Diretiva da União Européia 1980: • Concentração de NO3- na água potável deve ser de, no máximo, 50 mg/l

11. Resolução do CONAMA no 20 • Máximo de 10 mg de NO3 / L

12. Teor de nitrato (mg/kg) no solo para diferentes fontes e doses de N Primavesi, 2001 Não houve perigo de perda de nitrato para o lençol freático em Cynodon dactylon cv. Coastcross adubada com até 200 kg N/ha/corte

13. Teor de NO3 (mg/L) na água 0,9 0,8 0,8 0,7 0,6 0,6 0,5 0,4 0,3 0,3 0,3 0,3 0,2 0,1 0 Rio à montante Nascente Nascente Açude Pastagem Intensiva Rio à jusante Pastagem intensiva - mata ciliar Mata + mata ciliar Primavesi et al. (2002) ÁREA EXPLORADA COM PASTAGEM INTENSIVA500 kg N/ha/ano amostragem por 36 meses

14. N mineral no solo em função da dose aplicada Primavesi et al. (2006)

15. Adaptado de Wachendorf et al. (2004) e Primavesi et al. (2006)

17. Pastagens podem ser eficientes no controle da erosão... Toy et al. (2002)

24. “A preservação ambiental representa elemento fundamental na qualidade de vida, mas deve ser feita por decretos passíveis de cumprimento.” “As transformações econômicas que movem a história têm o condão de tornar letra morta a legislação implacável.” Gonçalves e Castanho Filho (2006)

27. GPD de bezerros de cruzamento industrial em capim colonião (Dez a Mai/05) - ESALQ 0,859 kg/cab/dia = abate com 18 @ em 2 anos Ramalho, 2006

28. Consumo de alimentos e nutrientes para a engorda de bovinos em diferentes velocidades 60% 66% 63% Simulação usando exigências do NRC (1996)

29. Consumo de alimentos e nutrientes para a engorda de bovinos em diferentes velocidades 37% 48% 46% Simulação usando exigências do NRC (1996)

30. Reciclagem de N em função da eficiência de pastejo (%) Aguiar (2004)

31. Colheita eficiente, que melhora qualidade da dieta, é mais exigente em reposição de nutrientes Vantagens em sustentabilidade: • menos tempo com o animal, redução do custo total de mantença: • menos nutriente por kg de carne produzido • menor produção de metano • Menor área utilizada por kg de carne produzido, sobra mais área para conservação do ecossistema natural

32. Desvantagens em sustentabilidade: • mais tempo com o animal, aumento do custo de mantença total: • mais nutriente por kg de carne produzido • maior produção de metano • Maior área utilizada por kg de carne produzido, necessidade de desmatamento Resultado de Aguiar (2004) indica também que, caso não se pretenda fazer reposição de nutrientes, a eficiência de colheita tem que ser menor para aumentar a sustentabilidade da pastagem

33. Sustentabilidade: • Qualidade da água • Uso eficiente de nutrientes • Perda de solo • Seqüestro de carbono

34. 20 anos da conversão de floresta em pastagens... Cerri, 2004

35. “As pastagens ainda não fazem parte do atual Protocolo de Kyoto, mas sua grande contribuição em área no mundo faz desse recurso um dreno potencial de carbono, superando os recursos florestais” Kemp e Michalk, 2005

36. Combustão 2,5 – 3,5 8,3 – 15,4 Mineralização 7,6 – 10,6 CH4 N2O Aumento do Cp 1,7 – 2,3 11,0-16,0 Diminuição do Cf 1,0 – 1,6 Humus 3,7 Humus 4,5 13 CH4 GADO MATÉRIA ORGÂNICA DO SOLO: Conversão Floresta-Pastagem MOS Cerri, 2004

37. Tecnologias para redução da emissão de CH4 (metano) em pastagens: • Melhora da qualidade da dieta • Adequação do manejo do pastejo para produzir forragem de melhor qualidade • Uso de aditivos como antibióticos e ionóforos para melhorar a conversão alimentar • Outras alternativas de manejo que reduzam a idade de abate, diminuindo o tamanho do rebanho necessário para produção Reid et al. (2004)

38. Estimativa da emissão de metano (CH4) na manutenção e produção de leite de vacas de 450 Kg PV em pastejo com diferentes taxas de ingestão de MS Produção de Ingestão de MS Produção de Produção de CH4/kg de leite digestível (kg/dia) leite (kg/dia) CH4 (g/dia) (g/kg) 4,0 0 105 - 7,9 12 206 17,2 10,5 20 272 13,6 11,7 24 305 12,7 O’hara et al. (2003)

39. Ionóforos: • Melhora até 7,5% a conversão alimentar • Reduz em 25% as emissões de metano • Reduz 4% a excreção de N pelos animais Tedeschi (2003)

40. Tecnologias para redução da emissão de CH4 (metano) em pastagens: • Melhora da qualidade da dieta • Adequação do manejo do pastejo para produzir forragem de melhor qualidade • Uso de aditivos como antibióticos e ionóforos para melhorar a conversão alimentar • Alternativas de manejo que reduzam a idade de abate, diminuindo o tamanho do rebanho necessário para produção Intensificação do sistema de produção

41. Sustentabilidade em pastagens: • Qualidade da água • Uso eficiente de nutrientes • Perda de solo • Seqüestro de carbono • Bem-estar animal

43. Efeito do estresse térmico na produção de leite Diferença significativa a P<0,05 entre os tratamentos com e sem sombra. Schneider et al. (1984)

44. THI para vacas leiteiras Para cada unidade de THI acima de 72, perde-se 0,320 a 0,446 kg de leite / vaca /dia Temperatura e umidade no sistema de produção da ESALQ Penatti, 2006; comunicação pessoal

46. SISTEMA DE PRODUÇÃO EFICIENTE • Qualidade da água • Uso eficiente de nutrientes • Perda de solo • Gases de efeito estufa • Bem-estar animal X Outras práticas ambientais são: • fonte de despesas apenas para o produtor • benefício para a sociedade como um todo Ex: reserva legal que varia de 20 a 60% do total da área Enquanto o benefício gerado pela preservação da vegetação nativa é de toda a sociedade, a responsabilidade pela sua preservação e a impossibilidade de produção na área são custos que recaem apenas para o produtor

47. “O aumento na produtividade da agropecuária é o verdadeiro sentido ecológico da preservação, com oferta abundante de alimentos, refletindo a atitude sócio-econômica e a sustentabilidade do sistema produtivo” Norman E. Borlaug – Prêmio Nobel da Paz 1960 – Pai da Revolução Verde Palestra no Brasil, Fevereiro de 2004

48. Produção Mundial de Grãos*– Área preservada pelo uso de tecnologias 1,800 PRODUÇÃO DE CEREAIS 1950 650 milhões de t 2000 1,900 milhões de t TERRA POUPADA1.1 bilhões ha 1,400 Milhões de hectares 1,000 600 TERRA UTILIZADA 0.66 bilhão ha 200 1950 1960 1970 1980 1990 2000 • Equivalente em arroz moídoFonte: FAO Production Yearbooks and AGROSTATNorman Borlaug, Palestra no Brasil, Fevereiro de 2004

49. Obrigado! moa@esalq.usp.br goulart@esalq.usp.br andreucc@esalq.usp.br