Aplicación práctica de los objetivos de selección en ganado de carne

1. Aplicación práctica de los objetivos de selección en ganado de carne Lilia Magdalena Melucci XXXVIII Jornadas Uruguayas de Buiatria 3-5 junio 2010 Paysandú, Uruguay

2. Situación inicial: • Finales de los años 70 • Aumento del tamaño corporal en las razas británicas • Aumento en el peso al nacer correlacionado con el aumento de la velocidad de crecimiento y pesos corporales.

3. Etapas de un programa de mejora genética: (Ponzoni, 1992) • Definición del objetivo del mejoramiento (H) • Elección de los criterios de selección (I) • Organización del sistema de recolección de datos • Utilización de la información para la toma de decisiones de selección • Empleo de los animales selectos Definición del sistema de producción

4. Generar una línea materna caracterizada por facilidad de parto

6. Objetivo de mejora: Incrementar el crecimiento predestete de los terneros sin modificar el peso al nacimiento. (H) Criterio de selección: la variable por la cual se clasifican los animales. (I) Importante: rHI máxima

7. Fitzhugh, 1983 Tasa de crecimiento relativo (RGR) RGR = (ln Y2 - ln Y1 ) / (t2 – t1) Donde Y: peso y t: edad Mide la tasa absoluta de crecimiento en relación al peso medio mantenido a lo largo del intervalo de observación …El aumento en RGR aumentaría la tasa de crecimiento, la producción de carnes y la eficiencia de alimentación sin grandes aumentos en el peso al nacimiento y a la madurez…

8. Rodeo Hereford experimental de Reserva 7 EEA INTA Balcarce

9. Rodeo Hereford de la EEA INTA Balcarce • 1960 – 1981 algún tipo de selección en machos por ganancia de peso… • 1979 Análisis de relaciones de parentesco y consanguinidad. • 1981 – 1984 Uso de toros externos para disminuir F. • Toros externos del tipo tradicional

10. Melucci y col. 1983 H = incremento en la GRn-d sin cambo genético sobre el Pn I = Pn + 9374,76 GRn-d Pn = Valor fenotípico del peso al nacer GRn-d= Valor fenotípico de la ganancia de peso relativa entre nacimiento y destete

11. Características del rodeo

12. selección solo en machos por I y ausencia de cuernos • 100 hembras por año • 4 machos con reemplazo del 50 % anual • primer entore a los 2 años tanto en machos como en hembras • apareamientos sobre la base de mínima relación de parentesco • servicio por monta natural a corral

13. En 1993: • Predicción del mérito genético de los animales mediante BLUP Modelo Animal • Modelo Animal bicarácter (peso al nacer (PN) y peso al destete (PD) • Efectos fijos: sexo, edad del ternero, edad de la madre y grupo contemporáneo • Valores de cría directos para PN y PD y Valor de cría materno para PD

14. Estimación de un nuevo I siguiendo la metodología de Lin, 1990 y parámetros genéticos de Meyer, 1992. • H: Aumentar el PDD sin modificar el PN • I2 : -2,33 BVPN + BVPDD (Melucci, 1995 ) • BVPN: predicción del mérito genético para PN • BVPDD: predicción del mérito genético para el componente directo de PD • Criterio de selección utilizado hasta 2005 cuando se mejora el modelo de evaluación genética.

15. Heredabilidades y correlaciones genéticas (Melucci y Mezzadra, 2002) 1885 registros de PN y PD y 2130 animales en registro de pedigree

16. Melucci y Mezzadra, 2002

18. Dinámica del cambio genético en la población Hereford desde su inicio en 1960 • Estimación de componentes de varianza • Medición de la respuesta a la selección (1960 – 2006) • Procedimiento Bayesiano • Modelo bicarácter con efectos directos y maternos y del ambiente permanente sobre peso al nacer y peso al destete. • Datos de 2124 animales, 105 toros y 760 madres • 7 generaciones en total (Melucci, Birchmeier, Cappa y Cantet, 2009)

19. Heredabilidades y correlaciones genéticas (Melucci y col. 2009)

20. Respuesta a la selección: Regresión lineal de los valores de cría sobre los coeficientes generacionales (kg/gen)

22. De acuerdo a los resultados presentados: • Incrementar el peso al destete sin modificar el peso al nacer, es posible • Los criadores pueden utilizar las valoraciones genéticas de cada raza y aplicar índices similares. • Necesidad de monitorear al resto de los componentes del sistema

24. Cambios correlacionados en caracteres de calidad carnicera de los toros y en el peso adulto de las vacas como resultado de la selección por I2 (Melucci, 2007) • Machos: 117 registros de peso ajustado a 545 días de edad y registros de Area del ojo del bife (músculo longissimus dorsi) • Hembras: 109 madres con 1 a 10 terneros y registros del peso vivo al momento del destete de sus terneros. • Período 1994 - 2005

25. el p545 de los toros disminuyó 4,10 ± 1,39 kg/generación • Los componentes de aptitud carnicera (egd y aob) de los toros y el pvd no sufrieron modificación durante el período analizado

26. Cómo seguir? • Cambio del escenario productivo • Mayor atención a componentes de calidad carnicera e incorporación como criterios de selección • Incorporación de estudios moleculares.

27. Determinaciones ecográficas de área del ojo del bife, Espesor de grasa dorsal y lumbar y grasa intramuscular

28. Evaluaciones a la faena

29. Caracterización molecular de los animales

31. Muchas Gracias !