“A Certificação de Produtos”

1. “A Certificação de Produtos” Colóquio “Contributos para o Desenvolvimento Agrícola” ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA DE CASTELO BRANCO 22 de JANEIRO DE 2014 Luísa Barros beiratradicao@gmail.comwww.sativa.pt

2. “A CERTIFICAÇÃO de produtos processos ou serviços, é um meio de garantir o cumprimento de requisitos especificados nas normas e outros documentos normativos.” ISO IEC 17065 . beiratradicao@gmail.comwww.sativa.pt

3. Tipos de controlo • Controlo interno ou auto-controlo; • Controlo por clientes; • Controlo e repressão de fraudes; • Controlo por terceira parte. Porquê a necessidade de controlar e certificarprodutos? beiratradicao@gmail.comwww.sativa.pt

4. Alterações nos hábitos alimentares dos consumidores É seguro consumir? • Quem produz • Onde produz • Quando produz • Como produz Preocupações com o ambiente (água, avifauna, detritos, resíduos, património genético), direitos dos trabalhadores, mão de obra infantil, etc. beiratradicao@gmail.comwww.sativa.pt

5. Sistemas de Diferenciação de Produtos Agro-alimentares • Agricultura Biológica; • Produção Integrada; • Global G.A.P; • DOP, IGP. beiratradicao@gmail.comwww.sativa.pt

6. Características Comuns • um referencial técnico • (caderno de especificações / Norma); • uma forma de gestão (do referencial); • uma forma de regulação/fiscalização; • um sistema de controlo e certificação. beiratradicao@gmail.comwww.sativa.pt

7. Cadernos de Especificações • (Nome do produto); • Caraterísticas do produto: • matérias primas e/ou ingredientes; • características químicas, físicas, microbiológicas, organoléticas do produto ou das matérias primas; • Locais ou zonas de produção; • Demonstração da origem e tradicionalidade; • Formas de obtenção e transformação; beiratradicao@gmail.comwww.sativa.pt

8. Cadernos de Especificações • Apresentação comercial possível e rotulagem • Tipo de embalagem e materiais, pesos e calibres possíveis, menções obrigatórias ou não autorizadas, imagem e logotipo; • Condições de trabalho; • Questões ambientais • Impactos da atividade no ambiente, necessidades de monitorização, política de OGM, etc; • Restrições à legislação aplicável; • Sistema de controlo e de certificação. beiratradicao@gmail.comwww.sativa.pt

9. ORGANISMO DE CERTIFICAÇÃO DE PRODUTOS (OC) O Sistema de controlo e certificação para ser credível deve ser feito por terceira parte, tendo os organismos de certificação de cumprir a Norma Portuguesa EN 45011 (desde 2013 a ISO 17065), devendo os OC estar acreditados a esta Norma. beiratradicao@gmail.comwww.sativa.pt

10. ORGANISMO DE CERTIFICAÇÃO DE PRODUTOS (OC) • Independente; • Processos não discriminatórios; • Sistemas não limitativos no acesso; • Imparcial; • Eficaz; • Ter processos transparentes; • Ser responsável pelas decisões que tomar; beiratradicao@gmail.comwww.sativa.pt

11. ORGANISMO DE CERTIFICAÇÃO DE PRODUTOS (OC) • Não podem participar em atividades de promoção dos produtos; • Distinção entre avaliação e certificação; • Não podem prestar consultoria; • Garantir a confidencialidade, objetividade e imparcialidade; • Ter políticas para a resolução de reclamações, recursos e litígios; • Política da qualidade; • Sistema da Qualidade; beiratradicao@gmail.comwww.sativa.pt

12. ORGANISMO DE CERTIFICAÇÃO DE PRODUTOS (OC) • Responsável da Qualidade; • Procedimentos de concessão, manutenção, anulação e suspensão da certificação; • Sistema de auditorias internas; • Sistema de registos; • Requisitos para o pessoal e qualificação. beiratradicao@gmail.comwww.sativa.pt

13. o controlo e a certificação beiratradicao@gmail.comwww.sativa.pt

14. FUNCIONAMENTO REFERENCIAL Envio do pedido de certificação Entidade Gestora São apresentados os valores dos serviços de controlo e certificação Contrato Início do controlo beiratradicao@gmail.comwww.sativa.pt

15. O CONTROLO é executado ao longo de toda a cadeia do produto (em todas as fases), mantendo-se um nível de rastreabilidade eficaz. 1. Visitas de inspeção primeira visita pormenorizada; outras visitas (aleatórias, esclarecimento de dúvidas, com ou sem aviso prévio). 2. Verificação de registos e documentos registos já existentes; registos solicitados. 3. Colheita de amostras e avaliação de resultados de ensaios Laboratórios; Painel de provadores. beiratradicao@gmail.comwww.sativa.pt

16. FUNCIONAMENTO Entidade Gestora DepartamentoAvaliação RelatórioTexto, lista Técnico Resposta Não conformidades Ações corretivas e prazo de implementação beiratradicao@gmail.com • www.sativa.pt

17. FUNCIONAMENTO Auditorias Documentos Ensaios Informação Decisão Avaliação Atribuição da Certificação(ou Não) Aplicação de Sanções beiratradicao@gmail.comwww.sativa.pt

18. Vantagens da certificação A certificação de produtos é facultativa e constitui um instrumento para a comercialização, com vantagens para todos os envolvidos . • O produtor demonstra com objetividade que o produto cumpre requisitos pré-determinados, colocando-o em vantagem perante a concorrência, pois os compradores são fácil e objetivamente informados através da exibição de um documento. • O comprador beneficia porque é ajudado na seleção de produtos e produtores e decide com maior segurança. • O consumidor reconhece a qualidade, traduzida na marca de certificação, podendo optar pela diferença, tendo a certeza de que todos os aspetos relevantes do produto, a que não tem diretamente acesso, foram devidamente controlados e estão conforme ele espera. beiratradicao@gmail.comwww.sativa.pt

19. Marcas de certificação BATATA DOCE DE ALJEZUR - IGP CONTROLADO E CERTIFICADO POR: Nº 00 XYZ 00 beiratradicao@gmail.comwww.sativa.pt

20. Obrigado! Da natureza com garantia www.sativa.ptbeiratradicao@gmail.com Rua Robalo Gouveia, nº1-1º A 1900-392 Lisboa Urbanização Auto mecânica, lote 8 R/C 6000-275 Castelo Branco sativa@sativa.pt Tel. 217991100 * Fax 217991119 Tel./Fax 272329843